本帖最後由 nt1972 於 2015-9-15 01:41 PM 編輯 公仔箱論壇% N; S7 A* ~. l
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材料：5.39.217.760 H/ Y* L0 X, K) s" A
雞肉.....450克
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j5 h& G. I1 V0 M2 {! h: `2 ^9 \
幼鹽.....半茶匙- `! _8 t' h y; F
五香粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p7 U2 R% x0 j! X' j' y' p
黑胡椒粒.....1/4茶匙
! l Y U) s* `* P& i公仔箱論壇梳打粉.....1/4茶匙
) J) Z4 E8 ~# [* Etvb now,tvbnow,bttvb生粉.....2茶匙3 l, h% W: |4 H+ t) D( G* l$ o
雞蛋.....1隻
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麵糊：tvb now,tvbnow,bttvb/ F& w6 x5 A0 g2 _
雞蛋.....1隻
0 F3 ]8 s7 C d7 Q7 g1 C# A麵粉.....45克公仔箱論壇9 _5 D; b0 {7 M( @2 f' L
水.....30克5.39.217.760 q+ H; S3 X2 i/ @8 ^- x
菜油.....1茶匙4 {. s- G8 z ?0 W! A
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+ L& {/ O& V4 `3 ~7 J9 a8 C& k做法：公仔箱論壇2 b- L6 z6 r# v E" @
1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷! n. d; i& `+ f+ }* C
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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3 U8 f- \1 H: P- F1 W( [8 R1 M5.39.217.763.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身公仔箱論壇$ A( K3 b* Y" a# M8 ~; r
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。5.39.217.76% `, \( X* M) r3 t0 C7 O
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0 I \; A: a* o' j6 C3 m公仔箱論壇貼士：
$ J& l1 W* U7 T0 S% u6 y% e公仔箱論壇1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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. @- I8 k( F) ?( ^* u6 S0 @tvb now,tvbnow,bttvb2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
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