本帖最後由 nt1972 於 2015-9-15 01:41 PM 編輯 公仔箱論壇5 r M( O& N! r" T8 R$ @
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材料：
1 c: ^" z# e' V8 w, w% x( c7 f雞肉.....450克
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調味料：4 p2 @9 `+ R0 I* e8 }0 g, [. }% K N
幼鹽.....半茶匙
% g2 ?1 V% N" y* D; g公仔箱論壇五香粉.....1/4茶匙公仔箱論壇% M! V/ y8 c! @0 x4 z
黑胡椒粒.....1/4茶匙公仔箱論壇( { \& a6 p. v i, E+ Z( r& g0 J
梳打粉.....1/4茶匙
' Z3 M; A+ e. A e1 s0 A- B8 U生粉.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]" u: Q) e4 X! r' h
雞蛋.....1隻+ {/ X9 }& l) T7 ?6 I6 u! V) c& J+ h
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2 V- m1 c' K! e麵糊：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a$ o$ e0 m; F% F( v
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 C7 c* L3 x4 h
麵粉.....45克) g- _+ P3 {8 V5 D3 i3 h3 \% `! O
水.....30克公仔箱論壇1 G& B8 V, _7 m% `6 E
菜油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: I1 X) E( @6 Y z/ W4 Y- z
5.39.217.76+ \9 p( g. o# o! ?
7 k. J0 |: z3 c6 I( Q做法：9 ~5 e8 `. C7 B+ T
1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和公仔箱論壇+ D. l* m* d$ j+ A
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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t' g- x% I, K" D2 U) ^5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。5.39.217.765 V* x2 S$ e3 a4 W' b2 N1 ^
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1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
5 L# S2 }: ^9 f- M( Q- x7 ^8 @2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^) f) b2 @) X3 H* I! O2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
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