本帖最後由 nt1972 於 2015-9-15 01:41 PM 編輯 ( m$ U% U5 q5 u
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材料：公仔箱論壇. i* W* }0 T% r0 g! {! y/ L
雞肉.....450克
9 D. J ?" L. S! J( t5 S# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( e. c p. h5 A& w; _. a調味料：5.39.217.76* e% @1 f7 E, \- `. s" w
幼鹽.....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K7 `$ t1 P2 P* Q3 }# q1 Z
五香粉.....1/4茶匙3 V3 K$ b1 j2 n1 a. L4 z5 ?
黑胡椒粒.....1/4茶匙5.39.217.76) J2 a! A C4 J7 l9 K
梳打粉.....1/4茶匙
& Z% I6 z G1 x! z: Z: e$ x5.39.217.76生粉.....2茶匙
& ?4 C5 h' R4 D4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻/ l) ^: _# B# H+ ?5 ~, h5 F
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( t! o g" Z; q, a# v麵糊：" F; z: K" o4 f" E: @
雞蛋.....1隻
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水.....30克( _* A; R2 p, i/ g6 Q' x
菜油.....1茶匙
8 K& D# y/ n7 S( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 t8 g" \6 s( Z1 C0 M6 c& \
* N' t8 A2 Z' F* I& {5 v做法：
# c" N5 }7 S' Q8 I& f7 }4 i5.39.217.761.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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( K, u/ Y/ S2 z5 P! O# C( h公仔箱論壇2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和公仔箱論壇& O% r. [/ A+ A+ n. \9 S
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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) {5 T* ?9 c2 r9 r2 Y6 xtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
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