[西式食譜] 麥樂雞

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- U7 _/ H. l0 T* {$ q5 z$ I5.39.217.76材料：
5 H8 I: P* O: A5.39.217.76雞肉.....450克tvb now,tvbnow,bttvb( o+ U/ W2 a6 Z- C
5.39.217.76- `3 i# J( Q; ]! x4 R

6 C4 W' _4 F7 M0 T, H調味料：5.39.217.76. t0 N2 }3 P* o# }. |0 F
幼鹽.....半茶匙
6 Z. C6 k7 Y. Z6 h7 e! J5 t5.39.217.76五香粉.....1/4茶匙公仔箱論壇  G2 U0 S( r2 M9 M% h3 |- x
黑胡椒粒.....1/4茶匙
* q3 k; x* x5 I2 i* L4 F5.39.217.76梳打粉.....1/4茶匙公仔箱論壇/ t& U! `5 }) g# D' N$ t+ w
生粉.....2茶匙公仔箱論壇" d( G& C/ u. f5 n1 \
雞蛋.....1隻
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# V/ \( b! f$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊：tvb now,tvbnow,bttvb4 w6 z3 \1 _8 [/ {+ l3 V
雞蛋.....1隻0 c8 A; R- j1 f% O' m  G* w! i: h
麵粉.....45克
0 j! ~" z$ E8 H, I# \5 X水.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) K7 Q: u5 d" e1 d! w3 \
菜油.....1茶匙# X* |+ D8 u; x3 ?- _, R) w

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; O, O! B2 F3 ^' c做法：
6 i+ V  O+ J# K& f/ q( V1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和& D( n" D  n$ ?+ R
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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" k  x% Z4 `0 h; c  J3 d5 ~4 |5 I4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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( G# U; m1 {- [( I0 Y* A: `+ D5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。5.39.217.76; L. f3 [3 d& I- c! U. n

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貼士：公仔箱論壇+ p7 ~1 k! t! z  J0 o
1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠