& i8 x- x- _( l公仔箱論壇材料
7 o2 `! t& ?) ^* @! `0 u5.39.217.76雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
. c$ U2 ^8 G4 o4 ^) y0 g6 @% N3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) P5 S! ?) H3 h4 r2 h
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）5.39.217.76: j) L+ L0 v! X. H3 S- |- N' ?) [
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雲吞皮︰30片公仔箱論壇2 l, P# j6 Z9 R2 g
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錦滷餡
# q: e7 P* C% X5 B* \7 {$ Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb/ [, Q) I; m7 h9 n4 e7 b$ j
1 J; V% B% j7 m公仔箱論壇新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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, X: X0 E/ U3 G5 X5.39.217.76魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb2 w; X ?6 G; {+ }5 B( R
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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; V! n% ~ v9 g/ a" P5.39.217.76叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）公仔箱論壇; W: `# _ [; s7 i3 N
* d" I# l6 B8 ^9 Etvb now,tvbnow,bttvb罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
+ o) _0 L g0 _' Q5 v# @5.39.217.76錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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# c, f; |: r5 ?; Y6 G5.39.217.76茄汁︰適量5.39.217.76+ h' g0 q# q% C, H9 t! {+ {" e" ]2 A
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白醋︰適量
- I; L. w: `6 d O. _( @公仔箱論壇5.39.217.76; T( S5 e5 c1 o4 v/ h8 R) i- K
糖、老抽︰適量公仔箱論壇4 u9 Z/ I7 E& d$ }& Z2 |
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; q8 A( l) D( V! g7 s: c# T煮法
6 z1 R7 c9 v5 z. c( N; `9 r5.39.217.761. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。公仔箱論壇7 B5 k6 B U8 r. g$ a9 L' s: U
, S9 n/ Y& v: H9 }+ p, ]( X6 q5.39.217.762. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M, ]) L* |. ]- g
! D9 N7 P3 o9 i& S5 ?4. 慢火用油炸。
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1 \ R F! f' J, e% g1 U" B5.39.217.765. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。6 L4 V1 t% Z# N3 T; l; c/ _
4 m$ q9 [. A' D3 p. r5.39.217.766. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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% t/ C3 P6 ?& x6 @, \) }& Y5.39.217.76竅門：
, k- G/ ?5 O3 v9 A* Ntvb now,tvbnow,bttvb（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U3 s8 O+ y0 v5 P
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。5.39.217.76) N' W; ?# A$ Z3 O R% a
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D7 i4 K1 a1 t/ `1 d
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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