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材料
% a4 h6 |4 H5 ~" o7 V公仔箱論壇雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）公仔箱論壇5 Z& @$ l$ f1 w* Y w @
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" O: ~" c" k; _. j6 |5.39.217.76少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）5.39.217.76, r9 {. { j& u- n
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雲吞皮︰30片
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錦滷餡
- O1 H4 S" G( E2 J" J9 ?公仔箱論壇新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb' a1 T5 x2 B4 N3 b) q6 S% {3 z
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）公仔箱論壇# q/ L9 w, F2 W5 O
4 B6 _' n9 a f" N# F: ^0 U- |, atvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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: F! ^3 `' C* `; E$ A& I; U8 R5.39.217.76叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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" U W. v8 x5 @5.39.217.76罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
) X# e- Q% F j$ h/ q HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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* i4 z* i7 ?& h Z6 q5 d+ F茄汁︰適量
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白醋︰適量$ b- o6 N& h3 J2 @. b0 V" {
' }- Y" L3 s% V! U- `; M' K/ Ftvb now,tvbnow,bttvb糖、老抽︰適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S6 Y9 A1 S& s, ?6 H
煮法5.39.217.76$ B3 ?; V# H. R/ x
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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$ F8 u" A7 s6 }6 v8 f( z公仔箱論壇2. 爆紅、青、黃椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `, g2 j6 X, V% U" M% E
7 L! d0 z! j' l/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。
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, x- J1 w1 z( C; ^% w4 Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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}4 j! v& ^* x$ V: I" {公仔箱論壇6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。tvb now,tvbnow,bttvb4 A) U h3 H* ?& X9 v( D
5 L) } H: R% \0 x$ H6 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! q, k/ T, q9 ^7 y5 S. ~
竅門：- i w1 {$ ]( z" A
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。$ t* G8 |3 A/ b) ^
o A+ ]% a# {' A9 S) Y9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。5.39.217.76! g! c. b" B0 c
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？tvb now,tvbnow,bttvb7 @2 `! X4 K6 ]# P' C( P; {
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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