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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: O& W2 v9 a; `
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \- r3 V$ c% W6 R+ L2 t2 j
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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雲吞皮︰30片* F5 \! P! b `' ?* G3 \
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錦滷餡* x2 y/ v) c2 l3 O$ _
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）5.39.217.762 C- y N& e0 z( K# S3 F
/ n( `) Z) p0 P5 N2 \% J% V. G新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. n$ t+ v) Z ?
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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- r+ w% L. ?' _# |" l% G" [0 v叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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d* o; \2 i9 x# E5 |& Y罐頭菠蘿︰4片（1片開6）- _% W& T$ L# c0 e- ~9 L, ^* d
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）, X9 l" L" _. ~/ q/ S
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茄汁︰適量
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白醋︰適量
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5 u" Z) L- D0 {tvb now,tvbnow,bttvb糖、老抽︰適量tvb now,tvbnow,bttvb; N" h7 b) f5 d% j! U: R
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# c7 g- l' Y' r# d& z! c$ {3 Otvb now,tvbnow,bttvb煮法
$ g- `+ Z& q9 `8 I: k1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
0 _" A+ I [7 @5.39.217.76公仔箱論壇; E+ T, u4 P9 Z6 K! W" S' [& W
2. 爆紅、青、黃椒。5.39.217.76" ?8 \$ G$ e, D
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。% J! e) x4 { P
: s# L; ^! t6 j1 O5 H& H+ Y5.39.217.764. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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' {+ G8 X' f8 h1 V. d$ e# S( n$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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% Q0 f& F: r+ K, {' X9 Z1 ^7 n9 d公仔箱論壇竅門：
* Q/ }3 d% s: M/ k! d, z（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb& y' n1 \. }; G$ `3 ?* V
) B7 e& ?* P+ l& d0 [公仔箱論壇（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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* }7 R9 o4 b0 J9 p0 V5.39.217.76（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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7 m0 }" u4 V- W, s2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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