8 G' ?/ | b) l! H+ t9 T2 g* t公仔箱論壇材料7 A5 x6 F$ ?" h" x
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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5 ?( I! G9 Z1 G) M雲吞皮︰30片tvb now,tvbnow,bttvb, Y) I" R+ X) g. F, t4 R8 i z
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錦滷餡tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 m! X n0 H: [& M: L
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）5.39.217.767 Y1 c6 M( U7 f- V% y
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇9 Z8 x& t: |- i3 O6 i1 a" v9 H! r
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
+ ~: j0 g |+ u5 {, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" Y6 Z, }$ ~: n
淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）5.39.217.76! D& y' u2 t# c& x
( D/ Q+ }- z# [# t叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）tvb now,tvbnow,bttvb* t) b0 j( M; s- c6 ?, e2 b
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
: s: s5 R7 I/ {- r( a/ N# [3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }4 `4 w6 R* ^: c9 x% c茄汁︰適量
' D- B8 f+ N4 `4 W3 ^5.39.217.765.39.217.76' k# {) ]. |8 F* w2 R& U1 R
白醋︰適量% f2 \# w+ `. ?+ S( x* K8 o
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糖、老抽︰適量
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2 n1 @5 W, |) a; s1 f6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法tvb now,tvbnow,bttvb w u, d0 i% v, |
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z: X6 ?' z/ I( P" d+ @+ `
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2. 爆紅、青、黃椒。公仔箱論壇2 _5 _' |2 n" Y; m' D
b4 ^5 s5 w/ X) T3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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, y( @- K+ s0 b! t$ e. e公仔箱論壇4. 慢火用油炸。5.39.217.761 H0 |) n3 g/ J1 t/ a1 Y
; n: R+ t' F# v8 otvb now,tvbnow,bttvb5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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; w0 a6 Y: Z/ z/ }! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：$ T) y; g6 i5 Z$ H$ I/ Z- A
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。公仔箱論壇- c' a9 C* c# }
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, h! C) R7 v* s/ a U+ l0 R
/ ]- h! [5 _" s/ r& q, B5 o/ n5.39.217.76（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。1 b. r: g1 n3 h: c' J i, z
' j, H" D9 [3 X6 D' n* c公仔箱論壇（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }/ |- b9 d! M' ?( F o; v
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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