! u, S. }+ V) m; \8 W) D0 E3 k/ Z7 h5.39.217.76材料
* ]) Z* R4 G* v( V: S雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）5.39.217.76, a; ?+ X! {. {: p& x; f
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1 y0 n' Y3 u4 k) i! }" n少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）5.39.217.76* v- P- F3 S/ v/ @, X$ B
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, Q5 n T9 Z6 ?+ S! G, l公仔箱論壇雲吞皮︰30片& Z+ r3 ]( q. U/ G9 a' p% m: O
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0 e% b4 r K( [; j# D5.39.217.76
) ]/ a2 s n* j8 L% R- _, L5.39.217.76錦滷餡
( |* |% V4 D0 ~# ~tvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）5.39.217.76' R( k8 \% p0 i+ u
+ D A3 H x- {7 n" G公仔箱論壇魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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( I" t: W" I3 S7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
9 ~/ ~; P, T; }% N qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 s! u% v) Z* R3 {) r2 V
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）tvb now,tvbnow,bttvb- g. J5 N& `# T' ^
, }9 c7 w6 j0 ~" m0 z1 m9 ~罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
' o! ]$ c7 i7 B$ i9 h錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）5.39.217.762 s' X8 v. I- @ N3 l+ C4 F5 {
3 O1 }3 g' S8 K) S. h* }' k公仔箱論壇茄汁︰適量
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白醋︰適量
" P$ Y) C) e" r3 p
5 @# g+ s7 f3 b* _5.39.217.76糖、老抽︰適量
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煮法
4 Z1 v9 H/ X1 X/ W/ h% ~9 }; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。tvb now,tvbnow,bttvb- O8 U) o& O2 f
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4. 慢火用油炸。
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9 t8 ^ X) G. y; A" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
2 z$ x& z) c- b0 ]9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* R% x- e) |5 Z( o( m* @
6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。2 }" @9 U6 T; f. `
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9 b# |: z9 p- I8 l* x竅門：
2 b& c2 G9 b9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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0 w* d+ \( S2 l9 `+ D（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# N7 ]8 {& K3 h
$ o6 R4 v# d+ m3 ]9 `7 v公仔箱論壇（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
& Q: A; q; F) v: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-15 06:06 AM
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