) ~$ ?/ a2 U, d) R$ l& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇: v* w% l, y) w) w- p
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）, Q0 u2 M* f" e) O# m* A
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! f7 w% z% c6 e, p少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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雲吞皮︰30片tvb now,tvbnow,bttvb) i- W& v! ^: H8 v j+ f
; K. _1 b2 {5 h, l, ~4 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x J$ R: L5 P; N! o+ X6 M
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錦滷餡5.39.217.765 u: X! h$ {- t9 m- ~
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇) w4 W, ?6 k! P
. v `9 @/ F$ G: _5.39.217.76新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
* j! C* s) I W1 y, c& E0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w0 h$ o" a1 r+ D3 x# G7 L
魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）1 `* {. |; k8 U' x a, _
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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! t' q) o. U1 B8 ]- N: s2 vtvb now,tvbnow,bttvb叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）公仔箱論壇' e/ _9 Z; g& g& f- @8 l/ n
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H" D/ v' X' Y" \$ P! O
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）& m1 ^$ F; q g7 E+ Z9 l" h! `
; _1 M2 [! {" y8 I5.39.217.76茄汁︰適量
% i3 e: @9 E1 V- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( B( u3 g; ]! F5 ?
白醋︰適量5.39.217.768 D# w5 }: o! O1 {. |8 z
) U' u% U; p$ ?1 b5.39.217.76糖、老抽︰適量
, }3 G, ]; F+ M5 }$ u" h; O公仔箱論壇( [ _2 V& \) I' q# K, u8 I
+ w* ~- j T0 C, s公仔箱論壇煮法3 U% S3 B. @) ?; F: p5 [
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。公仔箱論壇$ v; R7 N9 H' Q& \" F$ O
+ K. D' Q) ^( h# o& Q3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。公仔箱論壇; E" `: ^ \ a( C
( c- V7 D3 R6 p: x公仔箱論壇4. 慢火用油炸。' X5 B6 e7 C ~: V! P
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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4 ]; A" V# S: C. z4 btvb now,tvbnow,bttvb6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。$ v+ d& p9 C* V& D7 ?# E
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4 `! c/ t: r* z, M I4 b4 _tvb now,tvbnow,bttvb竅門：
: q% k$ p1 p4 c _, J* v（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。公仔箱論壇. @% Q% a L0 @0 s/ w7 @
0 t/ o) C/ Z! n6 I（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
2 S$ w' _( A: z/ A5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k; {; t6 i z Y" ~0 e; G- O（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？+ ]5 b2 g' t) _% t
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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