% }- L) p" o8 h4 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料
5 E6 G; p1 P, T. E- Stvb now,tvbnow,bttvb雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）tvb now,tvbnow,bttvb L" T8 G. X$ h7 D6 R4 T1 o4 Y4 i2 f
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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$ V# @" p5 d: a7 J% Ttvb now,tvbnow,bttvb- |4 F' f$ ~) A1 i* m
雲吞皮︰30片
# Y, j0 S, J; x9 D9 d: `: @8 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* M- |+ g6 M8 S. a# p
5.39.217.76: j, F* ]8 w. E
, }: `2 l) W) Y3 O0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷餡; h# b) c; K: q/ J
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）) \2 b' g7 j- [6 z2 `
; X% t# N6 S* \- e4 X% q公仔箱論壇新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb0 `. r6 A4 B9 H8 t! r: m9 O
4 r6 M6 D: U( j2 B5.39.217.76魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb; D: ^- g2 C% W
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）4 `0 G% i$ c2 v( S
" ?8 ~: c- G4 R5 T2 L: o' B" X4 D公仔箱論壇叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
' _2 I2 s' U2 R4 k* ^8 N4 F7 D5.39.217.76
8 f9 ^$ a8 p: n$ v罐頭菠蘿︰4片（1片開6）% ]# y1 X$ P4 g2 d( w1 z: B
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）2 p+ ]. |' \! d
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茄汁︰適量. x: h1 r5 n8 _
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白醋︰適量
1 T( F! m: ]! I4 \# w8 A5 U# I. `4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- E k5 |. E- v0 }' C2 T- p
糖、老抽︰適量5.39.217.76( K$ B# k% h1 `- p3 s3 A5 \* {
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6 h) ?7 E# G$ N1 }0 }2 Q6 }煮法
0 U3 s- z0 w7 ?. G* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。8 [$ p5 E7 v- z1 s; l8 j$ b, w& w. Y
9 F7 o( x2 |9 c: Z# V0 n' R8 x5.39.217.762. 爆紅、青、黃椒。
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8 t' h/ }1 i- P! f6 e5 r! ytvb now,tvbnow,bttvb3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。5.39.217.76, g: g( g' j) K. N, ^8 R
5 n9 D: R4 T& T& X5.39.217.764. 慢火用油炸。公仔箱論壇2 l, H) B: _* U6 `5 t
- N2 y$ v2 `1 }$ B6 U' a+ h5.39.217.765. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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4 e7 F+ D, {3 g$ R& ]( e% Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h1 @% M. L/ t3 ^' q
( U8 R5 P; M& |8 htvb now,tvbnow,bttvb
- U6 B1 X0 [7 r% Y公仔箱論壇竅門：
7 |! n) r( k3 c; Q+ @5.39.217.76（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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5 r: S% S9 B: K2 p1 M7 K2 p（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。5.39.217.76" p3 |- e+ T+ {4 D
3 X; p8 Q# q* p8 a" }0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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, N; l7 f' y" d; Atvb now,tvbnow,bttvb（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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