6 W7 i% u I1 u+ ?, _5.39.217.76材料
1 z+ z8 t6 ~7 G! f" @tvb now,tvbnow,bttvb雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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雲吞皮︰30片公仔箱論壇' z. N( Q) Z: s' u
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錦滷餡
: N' p7 w5 {' [3 F6 d5 g公仔箱論壇新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃） g K6 C; D8 Q6 R. ?" H
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇) X4 V! M8 Q3 @) V. b
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）6 n( ?/ {6 b6 S7 b; n4 G8 y3 ]
+ b/ H1 [* V3 U公仔箱論壇淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）$ Q+ y6 A. g, f" |& ]1 B9 A) S! ~$ Z
* i5 x, L- x& ^$ B6 q' z叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）. ?( `/ x3 \8 {: }5 y; H! c* V7 P
- M/ k5 I; |6 k* Z5 C5 l3 O公仔箱論壇罐頭菠蘿︰4片（1片開6）tvb now,tvbnow,bttvb! @; y' @/ n2 c* G2 y6 U
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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! E% u: \5 J6 [( p) B3 y8 y5.39.217.76茄汁︰適量
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# ^7 L; m* x/ K. C1 a# ^; [& j白醋︰適量( q% b7 p/ [5 b- R2 X* x$ W+ J
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糖、老抽︰適量
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9 x% i. x. t3 \% |+ Z4 s6 A公仔箱論壇煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, r5 ?. b% W8 V7 R
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。tvb now,tvbnow,bttvb4 o- s9 i5 c2 I, L( t
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2. 爆紅、青、黃椒。5.39.217.76) | c( u- p6 Y4 m8 d4 Y
* N; S [; L- ^/ C2 Q, ^* Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。# j# k8 ]- B N1 T8 i
" F- w) v W5 y8 n, [8 l6 Q3 n5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。/ a- ]# r0 D- v
f; `6 n- }8 E4 I! x6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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1 }1 ?/ y4 ~ z+ E公仔箱論壇竅門：
' v9 j8 T$ G w7 f# Wtvb now,tvbnow,bttvb（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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7 R2 Q5 y/ O: e（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S4 D4 D X, M# b$ y4 f, D
/ L( r: e) B2 d+ q: q. h5.39.217.76（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。$ z v8 p. i. h# W- Y# {
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r) V. S4 t4 y9 Z
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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