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[美食介紹] 中秋‧月圓‧鄉情 ‧為何中秋節要吃……

本帖最後由 di0208 於 2015-9-15 01:50 AM 編輯 5.39.217.762 r+ f3 p' U. i( o' g* i

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  • 燈籠

  • 菱角

  • 芋頭

  • 月餅

  • 豬仔餅


  • 9 N( [9 u3 l6 q( K) X
  • 月光餅

  • 柚子

  • 西瓜


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一提起中秋節,大部份人第一個的印象便是吃月餅、提燈籠、賞月……
, ~! _, N  U2 V5 L; Y/ X' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相信人人都知道,月餅和燈籠是中秋節必備之,但除了這兩者,其實還有許多應節的食物,而這些食物的背後也具有不同的意義,你又是否瞭解其背後的意義和故事?* J9 m. h( Q2 h! o1 T( Y) j
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燈籠:“打燈籠”遠離厄運
% C3 V0 u. j/ e9 p; i4 a1 {$ H公仔箱論壇燈籠文化起源於西漢時期,在每年的農曆正月十五元宵節,色彩繽紛的顏色象徵著喜慶的氛圍。
' m3 H* C. }5 t- P公仔箱論壇後來到了唐朝,唐書太宗紀以農曆八月十五為中秋節,並常舉辦歡迎及開始提燈籠的活動。
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6 ~5 @9 c. m/ ?) ]; C1 ^, a- e5.39.217.76民間有個傳說,就是孩子們不能提隔年燈籠。因此,孩子必須與鄰家小孩在中秋節當晚一起“打燈籠”,讓燈籠互相碰撞及燒起來,寓意厄運遠離、好運就要來到。tvb now,tvbnow,bttvb) |0 \$ P# d+ \8 I4 S9 u( a
月餅:象徵團圓
* t5 U3 Y  u% H( h5.39.217.76月餅是中秋節不可或缺的應節食品,根據文獻記載,“月餅”一詞早在宋代便出現,但在中秋節吃月餅卻是始於元末明初。5.39.217.76# e' A- K: u5 s6 m6 Q
由於圓圓的月餅象徵團圓的意義,因此月餅亦稱“團圓餅”。一些傳統家庭的孩子多數會藉此機會回家度過中秋佳節,但若有孩子遲歸,則須留下一份月餅待他回來品嚐。
& j* V% Q  @& L此外,月餅也是用來拜月亮的祭品。相傳古代齊國醜女無鹽幼時虔誠拜月,長大後雖有幸入宮但未被寵幸。就在某年的八月十五,天子在月光下見到她便被其美麗樣貌吸引,更立其為皇后。自此,拜月的習俗便流傳了下來。公仔箱論壇# @: Y* Q0 w" R6 _  `
後來大約40、50年代開始,市面上開始推出豬籠餅,亦稱豬仔月餅,小豬模樣的月餅俘虜孩子的心,至今依然是許多人喜愛的中秋應節食品之一。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o3 ^2 R8 J2 P: ?% V' G9 p
月光餅:家庭甜蜜團圓
, j! I* s* @8 F3 t公仔箱論壇在1840年代的香港,由於物質貧乏,許多家境不佳的家庭買不起廣式月餅,因此便以白砂糖及麵粉製成的月光餅代替,用來祭拜“月亮婆婆”和食用,而在台灣則被稱為“窮人月餅”。
& ~+ G1 g6 j, b6 h. M4 p* x5 Ztvb now,tvbnow,bttvb入口即化的月光餅又圓又香甜,因此人們認為其寓意家庭甜蜜團圓,充滿圓滿的喜悅與幸福。
5 k4 j% V) T- i" U5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可是,隨著時代的變遷,月光餅也越來越鮮為人知,並且漸漸被其他迎合時代的新食品所取代。
6 e) s3 d) [9 Z菱角:小孩乖巧伶俐5 j: H# P" c4 U! f
“菱”的諧音為“伶”,因此傳聞小孩吃了菱角後會十分乖巧伶俐。大部份人會用清水或鹽水把菱角煮熟及當成“零食”吃。( ]* Z% Q1 ^; U- [& H# O3 X( Y
由於菱角的肉可消除月餅的甜膩口感,因此,中秋吃菱角已漸漸成為一種習俗。
0 B/ [, w3 M4 C; ]& Y此外,還有另一種不成文的規定,即在中秋節隔日,已出嫁的女子必須回娘家翻菱角皮。然而,這種做法的背後其實就是娘家把出嫁的女兒請回來為座上賓,並以酒席招待。
$ m/ k5 M+ W% H* F4 r芋頭:拜神祭祖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N2 y- u& H8 v" h) |( U
農曆八月是芋頭收成的時節,因此古時候許多農民會用芋頭拜神祭祖,以答謝神明及祖先的保佑,讓田園內都能大豐收。同時,人們也會烹煮一大鍋的芋頭,供家人鄰裡品嚐。
% n1 h; p* R3 ^- g此外,也有一個傳說是指漢人在元末時期起義,在推翻元朝後,以韃子人頭祭月,惟後來便用芋頭來代替,因此芋頭當時也被叫作“剝鬼皮”。
3 G/ ~. h" T4 K; i8 {公仔箱論壇據聞吃芋頭有可辟邪消災之用,至今仍有部份家庭保留中秋吃芋頭的習俗。
6 L4 R1 C) k" F- k2 F# c) N柚子:月亮護佑孩子
5 [( V- v' y/ R( I$ ]除了月餅,中秋節另一個必吃的食物是柚子。因為柚子與“佑子”諧音,含有保佑孩子的吉祥之意。由於大部份人希望獲得月亮的護佑,因此許多家庭都會以柚子拜月。
; |: f& S% R. U# ]中秋節前後是柚子的盛產期,吃了甜中帶點酸味的柚子後,既開胃又可解膩;剝開柚子後,柚子皮還可用來當成柚子帽戴上,廣受大人小孩的喜愛。3 j% E. o- C& V
此外,柚子的白色內膜還有很多功用,削掉柚子綠色的外皮後,把柚子白色內膜取下當食材;若將之曬乾還可當“天然”蚊香!tvb now,tvbnow,bttvb3 m! u8 a# ^2 i( j  D8 d) _
西瓜:陝西人吃西瓜過中秋6 U: b9 a5 R2 v/ k! E
其實,中秋節吃西瓜是中國陝西人的習俗。
( ~7 `& l0 _- W% o8 stvb now,tvbnow,bttvb在中秋月圓之時,把圓圓的西瓜切成蓮花狀,一邊乘涼賞月,一邊品嚐清熱解膩的西瓜,更添一家團圓的喜悅。日子久了,吃西瓜便成了陝西人過中秋的習慣。
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