[西式食譜] 咖啡骨

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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb& g/ j' D. P7 K, L2 ^
胡椒、即溶咖啡粉、上湯、紹興酒、豉油、豆粉
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; P+ }# g8 w' O. \7 e做法:     5 ?: D, D/ P# U0 q6 I
1. 先用胡椒、咖啡粉、紹興酒、豉油、豆粉醃好腩排。
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2. 燒熱油鑊，將腩排放落鑊煎香；將咖啡粉、上湯、糖、豆粉打成芡汁落鑊，再加水、加紹酒，然後封蓋以細火將腩排稍焗數分鐘，收乾汁料至稠身，上碟即可。& f# N3 y; x# C' J: J# Z
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