7 y% k& F3 C" X3 Q' |9 Q' {Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 tvb now,tvbnow,bttvb. C* U4 Z- w$ J3 [, T6 o
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本地名廚張錦祥(Ricky)徒弟凌瓏菲,跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito,去年在青衣開設餐廳Solemate,專賣自創及Slow cook菜式,大受歡迎。最近他們轉戰旺角,跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
# Z) \, J& @2 c# B/ r, utvb now,tvbnow,bttvb甫入店,即被落地玻璃窗外的景色所吸引,罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致,愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦,加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮,出品自然有水準。打開餐牌,頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇,太多不知點揀?這裏也有Set dinner供應,價錢只是三百多元,都算抵食。
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. x% S1 k6 j4 r. U1 k1 p7 L9 Ftvb now,tvbnow,bttvb油封鴨髀 煮足14小時* R$ Z: ?* G- G$ i9 a6 F8 @
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製,如油封鴨髀,就先用鹽醃八小時,再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時,入口皮香肉嫩;焦糖低溫浸鵝肝,鵝肝經過真空低溫慢煮一小時,上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面,食落外脆內滑,甘香豐腴,兼帶酒香。公仔箱論壇 W$ P1 ^) H) _$ @6 c+ \
% U, A! }3 p2 b! m! d: m: p& z還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究,像調味,就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味,又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁,配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧,供應多款特色雞尾酒,邊飲邊欣賞高空景致,特別爽。5.39.217.76) ]0 D+ W; O3 g4 P- m8 R9 L, q
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3 Z7 ~9 A, i& q. w; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:旺角彌敦道
{5 Y. V1 j; }' G, T# F平均消費:午市$90、晚市$400
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餐廳設有開放式廚房及酒吧,又請來藝術家手繪壁畫,摩登有型。
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{$ B# Y+ b9 a5.39.217.76從落地玻璃窗可遠眺奧海城,景觀開揚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p+ |2 d0 z% C( H3 u6 ~. K' ]
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