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材料
. I; [ k% U I% w5 }tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚或比目魚 1塊
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( ]6 I/ H; u9 l公仔箱論壇3 E+ S" e+ F" G0 S$ @
醃料
0 X& e( u5 N2 P5 N! f* d; m南乳.....1湯匙
: S9 Z4 H9 @) t! r6 E* d蒜茸.....1茶匙5.39.217.762 a1 w/ C% X4 O4 z% I
糖.....1/4湯匙) A; w9 F; b- {) n
酒.....少許
5 R& }) x& ]# ^' w, g2 }上湯.....少許(開稀用)公仔箱論壇9 h0 }0 b8 i" w6 Y; Q+ D7 S$ e
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8 a0 k! F: w) u1 E. x0 W4 W! g公仔箱論壇做法
, ]7 W% ]6 f0 M0 Y1.先將鱈魚解凍，抹乾水。tvb now,tvbnow,bttvb$ d; G: M/ Y/ n/ x' L6 N
+ [9 R& X0 Y" P- [2 _+ T" p5.39.217.762.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% s1 F2 ~. g+ [6 Z1 P( J
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3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。
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4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。
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5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。tvb now,tvbnow,bttvb- U0 A; ?/ q) E) ]5 w4 {
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6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。
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2 a: l" V) L+ Z u* X, |# A7.鱈魚上碟。公仔箱論壇4 } @" _" W$ i7 }8 E" d
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8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 g, i6 b5 I1 @. V% B
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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