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鱈魚或比目魚 1塊8 v- N% K) T1 t& F0 c( @
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醃料
, J$ F8 B8 H' e k H- w南乳.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. V( Y% t; g) X3 H0 k, K: X3 K
蒜茸.....1茶匙. b* O( k y# S+ n1 Z$ {/ B/ E h6 A
糖.....1/4湯匙; B* E: [1 T" I; V/ D
酒.....少許
r6 U6 W2 f. W/ Y5 D7 l' xtvb now,tvbnow,bttvb上湯.....少許(開稀用)tvb now,tvbnow,bttvb ]0 R5 R$ L: g2 m* f
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, [6 V" h m X( T公仔箱論壇做法
: y# E1 @7 g8 [$ [3 t1.先將鱈魚解凍，抹乾水。
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2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。公仔箱論壇; G* J: L/ @, N, X9 _
0 q4 n* ?/ X6 q B$ t( O5.39.217.763.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。
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4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 @: r0 Z+ a
) _; k/ }! Y1 A! W5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。
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6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。, k; `' F9 x+ d. ^
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7.鱈魚上碟。. l+ c6 R O5 z! y d1 {( ]
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8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。9 O. ]4 d+ B- ^, P# u: D& U
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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