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材料5.39.217.761 }) ^ Y0 }# C0 c
鱈魚或比目魚 1塊5.39.217.768 y" Y' X. Q# J' |7 t) y( v2 P
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, O# H0 l2 g6 m& ^4 h公仔箱論壇醃料
! b+ W) l' P- g8 ^, `南乳.....1湯匙
1 o% `, c3 @, P' t蒜茸.....1茶匙( |" c0 ~; L: p$ J1 l
糖.....1/4湯匙
+ u0 e/ m" V# f酒.....少許5.39.217.76( H: E) D% y: T
上湯.....少許(開稀用)
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; m. K7 q% v- ~2 o5.39.217.76做法+ a: O5 B; s6 l+ ~6 a% w$ C
1.先將鱈魚解凍，抹乾水。
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2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。# k5 u" w) D) K, R( T9 b* }
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3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C. N$ A5 U7 W' L: f. v
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4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。
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+ d1 D5 [( Z% Q3 t9 p$ atvb now,tvbnow,bttvb5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。
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6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。: X3 }# t+ v/ R) X a
+ _' f! a; S) L5 Q. ~' n% a' r7.鱈魚上碟。
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8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。( L; F$ ]3 h" d+ v0 ?# p
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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