本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 5.39.217.766 O3 K, H @- {. j2 b4 X4 Q
- _4 W+ {* C" h! m, u+ H
" b \6 w, \1 M2 ]4 s8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
9 }# C# N- S/ I k- u* @# d0 Q2 Y i! t0 g! R2 l1 r0 t
V& g/ `& |/ F5 s% G! F9 _
' @, ^7 f& r% \5 j8 j
擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
v# c P0 W& \5 M英殖民時期已發展蓬勃6 d8 @2 u C9 z' [% K1 a
0 b( P# l: M( u T7 _2 z ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。公仔箱論壇* p7 p' p8 [! ]$ _( |/ V
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
1 u' [+ J1 J! ]; V) y瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: @4 J$ P# p; }1 }
5 Y; O: z$ Z4 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, }& Q' D+ H, }" m0 b
! S/ M; U9 w$ N% D7 Y' O$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 K, i6 _2 v- i" L. {
80年代8商店燒毀
8 J) ]; c/ O f% r/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。公仔箱論壇2 a$ ~5 K* ], O+ g& n8 B
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: _" H: e; z5 J, [7 W
“銀獎蝦”日本獲獎
( A! x" w( \ g; j- c) t. o5 Ztvb now,tvbnow,bttvb新田記酒家有限公司公仔箱論壇: v0 { F) `' U8 w
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
0 h) y) C9 R% Z5 {" W5 n5.39.217.76：03-3187 7594 / 3181 5555
, w& E$ r, e$ ]( h( v0 } gtvb now,tvbnow,bttvb：無休（承辦宴會時不應付門市）
7 }1 a1 F' e: i* n$ W% \+ x# u) N% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.公仔箱論壇) V4 `7 w0 ~5 Z+ Q' n5 n2 ~
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。公仔箱論壇' k4 m" I) m) S
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。5.39.217.761 T M1 u/ j0 }# @9 K7 m' v
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。( k- d+ E8 z4 ^
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
. w7 `* ~' R( e" c# D: x1 ]7 [* U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W! f. i( J0 o F9 t6 o$ ^5 ^
排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
* c# G1 M9 D2 T" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V' I+ Y! e: T. Y9 otvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* | |; h) |6 _: o+ o- O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U2 S7 ]: u6 ^4 A+ b
清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
2 [% u2 H# k% m: L0 E2 n* D" }; \tvb now,tvbnow,bttvb
) @& X: |+ H( c劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
) L& E& a( U! M$ L" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多樣招牌海鮮菜餚
& @0 W: H" e T9 b4 e! @& ^5.39.217.76日夜興酒家
; n9 R( d3 F; a公仔箱論壇：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
! e* U+ i4 [& w) ^) w8 o Q：03-3187 3252 / 012-241 9888
: L* r0 r. X2 j E8 \公仔箱論壇：每兩個星期休息一次7 q, G2 R' q# I
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
0 m& Z( q7 p9 k/ T t- G4 Q$ dtvb now,tvbnow,bttvb兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
0 A* H2 S+ p/ y" Y+ qtvb now,tvbnow,bttvb日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。tvb now,tvbnow,bttvb* M0 y n5 o* k' E1 w1 e0 R8 V4 n
兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z; u V3 v$ y4 v0 H
6 t/ E+ n' Z3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
4 V' s5 {0 }+ W; v# ?5 D. s' J 公仔箱論壇5 \, g& t. I0 f# x0 ~
火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
2 y, _6 Y. q7 F" ]公仔箱論壇
9 d: A: K- H* z3 d& s( R# Utvb now,tvbnow,bttvb天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
6 k+ t# G c, Z- u0 S" O M
+ O, r4 Q- s8 d6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R0 d: R. @3 S! b
主打福建菜0 ~+ U8 s U9 D3 g
福建海鮮酒家5 X$ h% r! B) V P- S j) k
：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時7 {. ]. `3 Q6 v0 b1 v7 v- Z
：03-3181 2928 / 016-332 4219
2 \ }5 J6 O# V w2 w3 x% s1 i5.39.217.76：無休
3 y: `3 g8 w( ^7 T J1 l q3 }：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.5.39.217.764 M! ]' N; z( I k# T4 o
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb8 G8 m- D8 s7 f/ w. T( ]
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
% K( W# M8 q y9 R1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。2 v6 d& w5 o" u1 o) i) i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \. j p* d+ S
美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
$ Z# h/ C0 x' g, Z% x公仔箱論壇
0 |4 n+ e; @! B2 U) P! D公仔箱論壇酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
d3 h% x4 H- z) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 u/ f* c/ {7 c1 p' F
上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
| 
