本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
, u! ~7 m6 J' a' c) l! f
" l% _. ]" M4 K3 g- {3 D$ ntvb now,tvbnow,bttvb
+ ]# E7 d% O" S/ H4 e5 Z. x
9 p( \" n8 a( w1 `3 Y1 Y! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?$ V" O& c! W& ~/ \# g# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z# b! e6 w" x! ]& g1 [
5 C5 v# m) X1 z7 w1 s公仔箱論壇擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。; Y* s0 R4 S8 c5 O9 l$ v0 b
英殖民時期已發展蓬勃公仔箱論壇 b# u, F, }2 J/ r/ G
y# z4 @; m+ \2 s( U) Y# ^( C萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 w; l- Y& W7 A9 d6 `5 O5 c' S
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
4 T% v/ y# @$ a9 F7 `$ G公仔箱論壇瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。tvb now,tvbnow,bttvb% b. c! h( W4 X' ~0 S' x2 L
) @/ m/ U: s, X$ q+ j
% g+ y: `- S, `- M5 u" t+ Etvb now,tvbnow,bttvb
, K1 v8 a$ v0 Q, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T' A' D3 V) {$ m+ h8 ptvb now,tvbnow,bttvb80年代8商店燒毀5 C$ \5 f; g/ r" T( S. W( }
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。5.39.217.761 O* J+ G1 U8 f
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
" \) \0 l5 c4 u$ utvb now,tvbnow,bttvb“銀獎蝦”日本獲獎5.39.217.763 c6 R" S( y# U' M
新田記酒家有限公司
$ j/ |: ?/ w. I. a' Y% h XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
- C2 S+ w5 @' b2 p+ a! O：03-3187 7594 / 3181 5555' V5 |' o: J3 K# ~
：無休（承辦宴會時不應付門市）1 ?* o0 m+ ~0 m# N0 \- N0 k7 P
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
/ b2 K' |$ c# A$ J; ]6 Itvb now,tvbnow,bttvb新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。tvb now,tvbnow,bttvb+ l% H3 \2 X% u8 t; e; ]
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。公仔箱論壇4 e% a# f8 L9 C4 `+ q8 w
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
2 k/ w. G0 m: {" S% w7 f. o' b5.39.217.76福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。公仔箱論壇7 i) I6 t; y& h/ k' [- |$ H3 ~
6 J6 q; M5 O! o q2 E排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
% V. O( `( b" Y5 `" |! b% `2 e% e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: { A, b" K* b2 K* h3 w* G
鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。公仔箱論壇& @, p8 h* t6 ~" y
* `" r1 y( G9 r- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。tvb now,tvbnow,bttvb8 U6 e1 H8 D/ `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& s/ A6 e* Q/ z9 u" b
劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。0 K% L' B N5 F( H
多樣招牌海鮮菜餚5.39.217.76! Q8 |' m. x9 q7 p3 E- S7 h
日夜興酒家
' e! \- @) r, T' F- E" j4 Z; Y公仔箱論壇：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分公仔箱論壇0 F+ h# ^9 ^* B
：03-3187 3252 / 012-241 9888tvb now,tvbnow,bttvb7 a2 a9 `5 ~0 k% L) S
：每兩個星期休息一次
- }4 V* E% W/ M! \：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb$ G# }3 N0 n( d1 C
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。5.39.217.768 o) i" @8 l" h1 s1 q: U
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
! ]" i e( q+ k( u9 B- D8 k# F( Z兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。) G- S# d" |7 K5 D
; \& y, H7 {5 G/ p% b6 f$ Rtvb now,tvbnow,bttvb黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
, z6 B" Z6 d. t4 h4 R3 j ) \+ Z. D* ^; J' V. l
火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
: s/ w7 O# q! j0 Y 5.39.217.763 B& n( D1 I* q$ p$ T; ^! ~1 n+ L1 }
天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
( e5 z/ W: I8 e
x; w9 k n0 I7 R& e, C( r( |5.39.217.76陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。公仔箱論壇/ m! ~ _3 x( V1 H _/ d8 K6 I3 A
主打福建菜
1 L2 z: B, n! m9 B7 rtvb now,tvbnow,bttvb福建海鮮酒家
g) j2 E) k9 `5.39.217.76：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
) `2 A2 L4 e: b$ `8 w+ Ttvb now,tvbnow,bttvb：03-3181 2928 / 016-332 42195.39.217.76$ T2 }: H0 ?/ G9 B4 h4 N. K3 H) T
：無休
9 m' l! @; p6 W: x& itvb now,tvbnow,bttvb：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
5 e, b. g. r, z: g; f* Y6 Y9 g自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。5.39.217.760 e: h8 Q/ T7 G- w* X
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。5.39.217.76( p; u1 d. {9 s6 \! w/ G
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
' L! z0 b6 a+ }' V6 K2 k$ S' M公仔箱論壇
% f5 {! k& ]* C# u0 M3 _6 X! a美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
& j3 ?* m7 F8 t: Q# O6 |
- |) m H2 t6 }$ q: M酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb V+ Y1 h) W2 F" x, y
5 O- C6 {/ o' s& M' X9 l5.39.217.76上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
| 
