本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]( k3 v0 N: b( ^- P
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擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
5 _- D' U. y$ J4 @! x- P英殖民時期已發展蓬勃
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7 E8 |, D8 d* D& L! I6 q7 b, C萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F5 O% ?: o/ G; @
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
) a( M' X; ?% I' T( Q1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。8 S. g3 I9 w% @, L0 P2 j1 p
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80年代8商店燒毀
7 x2 f. y0 J8 {他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
0 z9 W# f. o- S" @2 F) `無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。tvb now,tvbnow,bttvb5 _9 `. x/ t+ D: E
“銀獎蝦”日本獲獎
1 H& G: @# ]6 w& Q5 X( l: Wtvb now,tvbnow,bttvb新田記酒家有限公司) A4 j9 F5 Z+ ?( u
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
, p: ~. F: C, X5 t& [5.39.217.76：03-3187 7594 / 3181 55555.39.217.76# ^4 N: a. `* D
：無休（承辦宴會時不應付門市）
8 C; y6 {! y3 N/ J, M1 A" w" M5.39.217.76：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.公仔箱論壇- S( D7 X, L2 u# N3 @
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。
& g0 b4 d2 y+ h9 Z0 c. w* T8 ^* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。5.39.217.76$ [' T' F3 ]2 |3 K/ L' i
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
9 [9 l5 q- k4 D2 Z3 ?$ @5.39.217.76福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。tvb now,tvbnow,bttvb% Y' K* ^& i! M8 B. [
7 V5 M! W2 O$ P5 c) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。( D8 d" }9 J+ u8 U( T% n& H; N
' Q/ m1 F' z! _7 ]4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
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. V! j3 n$ h* t/ h( [/ `' ^清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。公仔箱論壇" P. M( z A9 o I
6 \2 P! B! R" h1 b劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
2 V3 ~8 Q. s5 O( E5 Utvb now,tvbnow,bttvb多樣招牌海鮮菜餚
( R$ |; l( N7 f8 k! j, U5.39.217.76日夜興酒家tvb now,tvbnow,bttvb! U' P9 a: X+ ?7 H
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
2 F5 h# {" j" `9 v9 y* W公仔箱論壇：03-3187 3252 / 012-241 9888
% R2 x3 K" f; Z+ v6 H+ s: J2 Ntvb now,tvbnow,bttvb：每兩個星期休息一次8 y. F( l, c4 j1 l4 i
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
d# ?9 p: N, v% A' m }兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
4 z, s M6 a( a日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
6 [5 q( r% f2 f8 f0 w# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。公仔箱論壇2 y* T0 P/ k- Q% c% G7 N
1 q% A. h( Q) G" k* Z1 _) N9 z! d公仔箱論壇黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。5 R3 E6 s: u( ^" F& }
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天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。# _2 X% @" b) ?6 a* Q6 E
4 K" R1 k' {2 Z7 w% U, G! k( Etvb now,tvbnow,bttvb陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
: l7 p; u3 n, Y& C' t2 W主打福建菜
E8 {9 v( |9 `福建海鮮酒家
; x# ~9 X; m' q7 I5.39.217.76：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時tvb now,tvbnow,bttvb" X$ T9 G- Z( G- K# D/ q4 J' i- d4 Y
：03-3181 2928 / 016-332 4219公仔箱論壇8 V0 o9 n! y6 X4 j/ K
：無休
" U: Z( I$ y# t; c3 Ctvb now,tvbnow,bttvb：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
. E( l8 E" [# H3 F( \$ r5 |$ Etvb now,tvbnow,bttvb自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
; b$ c% o, i6 o7 ^從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。tvb now,tvbnow,bttvb# Y' m. N; Z) F2 Y9 x f
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
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+ ^% ^: p; W& A7 P2 l5.39.217.76美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb9 D W' a' O3 w7 y( ~9 f
6 i$ W4 j9 Q* q4 n9 F( i( G5.39.217.76酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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