本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:13 PM 編輯
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班達馬蘭新村大街兩旁有逾百個食物多樣化的食攤供選擇,無論平日或假日都非常熱鬧。
班村有逾百間神廟,其中位於該村一區的孫福宮有逾40年歷史。
新韻音樂社是班村唯一一間華樂音樂社。其理事會福利主任林進財(右起)、主席符天來、村長柯金勝及副主席張連志即興同奏一曲,讓人聽出耳油。
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被譽為雪州第二大新村的班達馬蘭新村有“3多”,即神廟多、肉骨茶多及海鮮多。又稱為班村的班達馬蘭新村,坊間流傳著這樣一句話,“早上吃肉骨茶,晚上吃海鮮”,說明班村美食之多,讓許多食客直呼過癮!公仔箱論壇1 M) n% R+ e" Z y6 v
佔地300英畝的班達馬蘭新村,分為4個區,即一至四區。該村在最巔峰期的村民人數高達5萬人,惟因人口流失問題嚴重,目前約有3萬名村民。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t X: r: u, \8 s# t7 U7 w: ~" S8 G
( B1 k/ O- }1 @! V- E" }柯金勝:面對人口流失問題
6 @' ~1 X8 @" ^+ u4 m5.39.217.76班達馬蘭新村村長柯金勝表示,該村目前面對最大的問題包括人口流失問題及該村的發展。
% [& j& m8 J- e4 G& b% N他說,原是沼澤地的班達馬蘭,於1974年英殖民政府為實施緊急法令前,已有70多戶人家居住在“後尾芭”,即現為武吉克拉容路的地段。
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英政府在實施緊急法令後,把當時居住在萬津、龍溪、瓜雪一代的居民集中在“後尾芭”。緊急法令結束後,“後尾芭”被改名為港口新村,直到我國獨立後,正式將村名改為班達馬蘭新村。
8 C w0 ]0 D: j4 N無論如何,他表示,克拉容路及巴班路佔地99英畝地段的木屋搬遷問題一直困擾著當地村民,國陣政府於2001年表示賠償給涉及住戶,惟進度緩慢,需要多方面的配合。
2 K3 P) [+ c/ Z% D) ~! v# L公仔箱論壇吳國民:出版“美食目錄”帶動發展
% S; ^# r8 o& `+ f另一方面,行動黨班達馬蘭州議員陳博雄特別助理吳國民指出,儘管許多民眾從美食這一環認識班村,但他們卻對該村其他方面並不知曉。+ P1 E& T9 d8 C! p' Y
有鑑於此,該服務中心透過出版“班達馬蘭美食目錄”一書,讓更多人認識班村,進而帶動該村經濟發展。
% j' Z, W o! E- d營業33年無設攤名
$ S' z( d4 H4 }' g f公仔箱論壇班達馬蘭一區芋頭飯公仔箱論壇" n+ H, {( U9 b' H! _$ O
:873, Jalan Keruing ,42000 Port Klang, Selangor.公仔箱論壇0 n3 O" c8 {+ I- K' y( T" W) @5 x
:清晨5時至早上10時30分公仔箱論壇0 y8 F y7 s2 Z* ~1 C+ n* Z
:03-3165 0998tvb now,tvbnow,bttvb9 H h% `; C0 x: y
:不定時5.39.217.76! s6 I: @8 d' R; K4 p: I4 e
位於班達馬蘭新村一區的芋頭飯,已有33年歷史。儘管該攤營業已久,但都沒有設立攤名,班村人都稱該攤為“班達馬蘭一區芋頭飯”。
- [, A E0 W: f, j( u) N兩名負責營業的攤主阿春及阿蘭,是姑嫂關係,堅持不透露自己的名字,只說該攤是她們的父親及家公李楚來開始經營,約10年前由她們接手。tvb now,tvbnow,bttvb: h% f5 B/ x5 N: c, e. _: D3 A
該攤早前在班達馬蘭A校對面的大路旁設攤,許多前往碼頭工作的上班族及學生在前往上班或上學前,都會到該攤填飽肚子。不過,該攤目前已移至他們的住家,即班村一區繼續營業。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q2 v, W6 M# `5 J' ?' M
阿春說,其父親在還未經營芋頭飯之前,是在碼頭工作,直到他55歲退休後無所事事,接受親友的建議,開始售賣芋頭飯。負責準備食材的阿蘭說,她每日清晨3時開始準備食材,並在清晨5時時分開始營業。
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▲芋頭飯(小份RM1;大份RM1.50)——加入芋頭及蝦米炒香的芋頭飯,飄出濃濃飯香,另加適量的參峇調味,更是惹味。
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▲肉湯(1份RM3;1粒雞蛋RM1)——鹵豆腐、豬肉、豬腸及雞蛋,與芋頭飯搭配一起食用,別有一番風味。
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: g! j$ ~7 Y7 W- U公仔箱論壇▲阿春(左)及阿蘭兩姑嫂,合力將李楚來經營多年的芋頭飯生意傳承下去。
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▲豬血湯(一碗RM1.50)——豆腐、豬血、豬腸及豬肉等烹煮而成的豬血湯,清甜可口。較為難得的是,現今還能品嚐到口感獨特的豬血塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ q3 d) _2 m8 y
赴台學創新肉乾製作法
( T( l1 d$ j' n% L" z7 @福荃香肉乾食品公仔箱論壇) N K3 e/ P0 W5 w B* |& A
:106, Jalan Susur (Jalan Besar), Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.5.39.217.76( F0 j9 a% P6 @' z5 n2 d6 K j" D# O
:早上9時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X3 S$ }) m* H j. o
:03-3166 2898
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; @* D' w) L" z5.39.217.76福荃香老闆鄭再興投身肉幹行業長達28年,初時替別人打工4年後,開始設立肉幹行當老闆。他在設立肉乾行約5年後,開始自製及生產肉幹,並於5年前遠赴台灣學習更創新及多元化的肉幹製作方式。% w; X2 H; `' X. z* I' G2 K
他採用豬後腿及三層肉來製作肉幹。從巴剎購買生肉後,加工處理及加入國外進口的食材、鹽及糖作為調配,醃製約兩小時,再以炭火燒。5.39.217.767 z3 D5 T R6 l) W F
“早前我們都是手工製作,但現在都是採用機器生產,較有規模。”tvb now,tvbnow,bttvb1 W& H# o5 z) ?9 C, ^
他說,肉幹是華人傳統節日不可或缺的食品,每逢農曆新年或其他傳統華人節日,他們的生意量都會增加,尤其農曆新年,員工必須全天候燒烤肉幹才能應付龐大的需求量。
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▲肉乾肉絲麵包(1份RM3;加蛋1份RM3.50)——烤香的肉乾肉絲麵包,散發濃濃的牛油味,飽滿的肉絲及肉乾讓食客一試難忘,憶起童年的味道。tvb now,tvbnow,bttvb s9 e" X2 b5 q0 E8 ^4 \) Q
. J% x4 `( d& v3 t# u! V( B8 m▲豬肉乾(100克RM8)——採用炭火烤香的豬肉乾色澤紅潤,鹹香味十足,是歡慶佳節不可或缺的食品及送禮佳品。
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* {! Z0 q# F( k- t0 B+ O5.39.217.76▲豬肉絲(100克RM8);雞肉絲(100克RM8.20)——鬆軟的豬肉絲及雞肉絲鮮甜可口,適合一家大小食用。tvb now,tvbnow,bttvb% P6 m7 s; D; l
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▲鄭再興說,燒烤肉乾最重要控制火候,炭火不能太小,同時也不能太猛,否則會燒焦。5.39.217.762 j, W+ e! k0 X6 D& o
冠軍肉骨茶擁3分行tvb now,tvbnow,bttvb B! M, _0 _5 Y; L; W' Q9 f. ~
巴生毛山稿肉骨茶
- v5 j2 r( e2 w, Z8 r4 ?公仔箱論壇:145, Jalan Chan Ah Choo, Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.公仔箱論壇# F# [/ |' b' N6 `- w( R
:清晨6時至下午2時、下午5時至晚上9時
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:每逢初一及十五tvb now,tvbnow,bttvb9 ? C( E! x+ Y8 R
營業迄今已有41年歷史的巴生毛山稿肉骨茶,不僅是擁有班村道地風味的肉骨茶,且同時也是冠軍肉骨茶。
# \6 H7 h. n( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前該肉骨茶檔在巴生區擁有3間分行。
; q! Q( n; u$ d" ^- O! y% v該肉骨茶檔少東李進得表示,其父親李亞雙於1972年在班村大街開始營業,營業初時是售賣包點,後因製作包點較為辛苦,才轉至售賣肉骨茶。( }/ J9 ^0 c9 k( v5 L2 O( m" j* J6 t
該肉骨茶檔較後遷至班達馬蘭A校對面繼續營業,直到約8年前才搬至現址營業。
3 V% O5 z5 K* i9 ~+ z. l& i2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭火熬煮肉骨茶. V4 z" \0 T: {0 M
提及為甚麼將肉骨茶檔取名為“毛山稿”,李進得表示其父親的別名是“狸貓”,而“毛山”則與福建話的狸貓諧音,因此取得此名字。 L" c: b) ]* u0 T, x3 S
他們在凌晨2時30分就開始準備工作,他們先將豬肉切成塊狀,再洗淨及加入使用超過14種不同藥材的自調肉骨茶包放入,再利用炭火熬煮約1小時許。tvb now,tvbnow,bttvb! P" O& X+ g8 s. w) O* Q
他說,該攤售賣的碗公肉骨茶,利用炭火熬煮,最重要的是火候,肉骨茶的湯汁較為香濃,同時也是煤氣無法取代的地方。
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* e c: ^; F) K* I2 a▲軟骨(1碗RM9)——不嗜肥肉的食客可選擇軟骨或排骨部位,以上部位肉質較為紮實,口感不輸肥肉部位。
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$ i5 h0 ]2 n+ F, K8 D. X; P+ {▲豬腳、豬腕、小骨及半肥瘦肉(每碗RM9)——碗公肉骨茶的湯汁較為香濃,肉骨茶檔業者惜湯如金,不浪費每一滴湯汁。根據當地人的吃法,他們首選擁有肥肉的部位,入口即溶且味道濃郁,風味十足。
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▲來到班村,一定要試試冠軍肉骨茶!坐者左起為柯金勝、李進得及其母親陳英。 |