本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:13 PM 編輯 公仔箱論壇" E' _5 K/ E7 q0 r! `; i' K
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班達馬蘭新村大街兩旁有逾百個食物多樣化的食攤供選擇，無論平日或假日都非常熱鬧。 
班村有逾百間神廟，其中位於該村一區的孫福宮有逾40年歷史。 
新韻音樂社是班村唯一一間華樂音樂社。其理事會福利主任林進財（右起）、主席符天來、村長柯金勝及副主席張連志即興同奏一曲，讓人聽出耳油。
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* L' t# k4 L8 R3 h. P, o0 I4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。被譽為雪州第二大新村的班達馬蘭新村有“3多”，即神廟多、肉骨茶多及海鮮多。又稱為班村的班達馬蘭新村，坊間流傳著這樣一句話，“早上吃肉骨茶，晚上吃海鮮”，說明班村美食之多，讓許多食客直呼過癮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G, j3 ?, U J; e5 e: k8 y
佔地300英畝的班達馬蘭新村，分為4個區，即一至四區。該村在最巔峰期的村民人數高達5萬人，惟因人口流失問題嚴重，目前約有3萬名村民。
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- a6 ?9 Q, w, K! O. Etvb now,tvbnow,bttvb柯金勝：面對人口流失問題, d+ G# E9 u, J9 ]: ?! `
班達馬蘭新村村長柯金勝表示，該村目前面對最大的問題包括人口流失問題及該村的發展。) S9 w3 ]# D' J9 G5 y/ }$ d0 I/ S
他說，原是沼澤地的班達馬蘭，於1974年英殖民政府為實施緊急法令前，已有70多戶人家居住在“後尾芭”，即現為武吉克拉容路的地段。tvb now,tvbnow,bttvb- C7 I6 S( ?. G! B
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英政府在實施緊急法令後，把當時居住在萬津、龍溪、瓜雪一代的居民集中在“後尾芭”。緊急法令結束後，“後尾芭”被改名為港口新村，直到我國獨立後，正式將村名改為班達馬蘭新村。
& o* _' I6 H2 R( s. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無論如何，他表示，克拉容路及巴班路佔地99英畝地段的木屋搬遷問題一直困擾著當地村民，國陣政府於2001年表示賠償給涉及住戶，惟進度緩慢，需要多方面的配合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K! l, R# T+ W" d3 g
吳國民：出版“美食目錄”帶動發展5.39.217.76% N5 H7 w" c7 v8 R$ ]2 U
另一方面，行動黨班達馬蘭州議員陳博雄特別助理吳國民指出，儘管許多民眾從美食這一環認識班村，但他們卻對該村其他方面並不知曉。
; b" N- h. n& T1 A6 C有鑑於此，該服務中心透過出版“班達馬蘭美食目錄”一書，讓更多人認識班村，進而帶動該村經濟發展。
. o8 Y+ x3 z& h( F/ v2 Z) C5.39.217.76營業33年無設攤名
1 D& ^, ^0 ~1 w; ^& A班達馬蘭一區芋頭飯
( C4 ]) }8 u3 p& |+ U; h$ M6 Ytvb now,tvbnow,bttvb：873, Jalan Keruing ,42000 Port Klang, Selangor.
$ \. }6 Q6 A D9 V5 ^* p0 p2 Etvb now,tvbnow,bttvb：清晨5時至早上10時30分7 k" S- a- ^& u M: ~
：03-3165 0998TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L5 S5 N* y' D1 y! N' M4 }
：不定時
' e* Y6 z, C8 _: a3 Z5.39.217.76位於班達馬蘭新村一區的芋頭飯，已有33年歷史。儘管該攤營業已久，但都沒有設立攤名，班村人都稱該攤為“班達馬蘭一區芋頭飯”。
5 v% y7 W8 Q9 V8 ?. [- n3 O5.39.217.76兩名負責營業的攤主阿春及阿蘭，是姑嫂關係，堅持不透露自己的名字，只說該攤是她們的父親及家公李楚來開始經營，約10年前由她們接手。
0 B4 w- d$ Y( C8 Y+ X; T公仔箱論壇該攤早前在班達馬蘭A校對面的大路旁設攤，許多前往碼頭工作的上班族及學生在前往上班或上學前，都會到該攤填飽肚子。不過，該攤目前已移至他們的住家，即班村一區繼續營業。
# ^* x ~3 p7 e阿春說，其父親在還未經營芋頭飯之前，是在碼頭工作，直到他55歲退休後無所事事，接受親友的建議，開始售賣芋頭飯。負責準備食材的阿蘭說，她每日清晨3時開始準備食材，並在清晨5時時分開始營業。" \) r! `0 V1 I7 _: Y7 Y) \
$ k! N/ j$ u$ `, S% i4 g▲芋頭飯（小份RM1；大份RM1.50）——加入芋頭及蝦米炒香的芋頭飯，飄出濃濃飯香，另加適量的參峇調味，更是惹味。
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% v% ^7 G9 ^ B+ n& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲肉湯（1份RM3；1粒雞蛋RM1）——鹵豆腐、豬肉、豬腸及雞蛋，與芋頭飯搭配一起食用，別有一番風味。公仔箱論壇2 d8 O- e. l$ W5 t/ ?% E
; ~, p6 N. b! v/ x( u3 N$ V▲阿春（左）及阿蘭兩姑嫂，合力將李楚來經營多年的芋頭飯生意傳承下去。tvb now,tvbnow,bttvb0 E0 p. D2 I: c0 L
! P$ a5 Z/ D: ^# j. f3 g* ~$ M$ B▲豬血湯（一碗RM1.50）——豆腐、豬血、豬腸及豬肉等烹煮而成的豬血湯，清甜可口。較為難得的是，現今還能品嚐到口感獨特的豬血塊。( c h# J7 Q/ N* E
赴台學創新肉乾製作法
- w4 Q _ Z: B) e9 C5.39.217.76福荃香肉乾食品
* q9 I1 T- v! O }# U' J7 S公仔箱論壇：106, Jalan Susur (Jalan Besar), Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
' R$ I! D8 v Q. o3 k- T/ b5.39.217.76：早上9時至晚上10時: k! n, S# P+ b3 Z. V- {" H) b
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福荃香老闆鄭再興投身肉幹行業長達28年，初時替別人打工4年後，開始設立肉幹行當老闆。他在設立肉乾行約5年後，開始自製及生產肉幹，並於5年前遠赴台灣學習更創新及多元化的肉幹製作方式。6 ^! C) |; d% c8 m# y7 ]/ ^8 g9 {3 T
他採用豬後腿及三層肉來製作肉幹。從巴剎購買生肉後，加工處理及加入國外進口的食材、鹽及糖作為調配，醃製約兩小時，再以炭火燒。公仔箱論壇9 J! z; e0 ?% B
“早前我們都是手工製作，但現在都是採用機器生產，較有規模。”
3 e& W7 |" k/ d$ X1 @他說，肉幹是華人傳統節日不可或缺的食品，每逢農曆新年或其他傳統華人節日，他們的生意量都會增加，尤其農曆新年，員工必須全天候燒烤肉幹才能應付龐大的需求量。# f" F) ?) o3 d& r7 U1 O, ^
* B+ ~3 m1 x& w# ]/ y" R' K公仔箱論壇▲肉乾肉絲麵包（1份RM3；加蛋1份RM3.50）——烤香的肉乾肉絲麵包，散發濃濃的牛油味，飽滿的肉絲及肉乾讓食客一試難忘，憶起童年的味道。tvb now,tvbnow,bttvb# }3 J6 E& A- y* P& A3 s: d" o
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▲豬肉乾（100克RM8）——採用炭火烤香的豬肉乾色澤紅潤，鹹香味十足，是歡慶佳節不可或缺的食品及送禮佳品。
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6 y( V" [; ^3 \2 s* W▲豬肉絲（100克RM8）；雞肉絲（100克RM8.20）——鬆軟的豬肉絲及雞肉絲鮮甜可口，適合一家大小食用。
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1 i- _! c* O! L+ a0 \# ?9 Q& M▲鄭再興說，燒烤肉乾最重要控制火候，炭火不能太小，同時也不能太猛，否則會燒焦。% d' K$ }3 o2 X6 C
冠軍肉骨茶擁3分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d2 H+ U, L( ?$ `: b
巴生毛山稿肉骨茶
( L) i* L! Q; z: _tvb now,tvbnow,bttvb：145, Jalan Chan Ah Choo, Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
( p) R. x+ g- E' r) _2 O; u：清晨6時至下午2時、下午5時至晚上9時tvb now,tvbnow,bttvb* |& ]7 T. I* q) [$ }0 R
：012-312 3125/012-904 2421（早市）、012-264 8558（夜市）
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, s0 N8 q" |0 Z2 V1 H5.39.217.76營業迄今已有41年歷史的巴生毛山稿肉骨茶，不僅是擁有班村道地風味的肉骨茶，且同時也是冠軍肉骨茶。
/ h" D/ _6 \( M5.39.217.76目前該肉骨茶檔在巴生區擁有3間分行。; X$ G! U1 C4 A# p0 d: i
該肉骨茶檔少東李進得表示，其父親李亞雙於1972年在班村大街開始營業，營業初時是售賣包點，後因製作包點較為辛苦，才轉至售賣肉骨茶。公仔箱論壇, D+ {8 V! m0 @' ~! a
該肉骨茶檔較後遷至班達馬蘭A校對面繼續營業，直到約8年前才搬至現址營業。公仔箱論壇, i' w. `5 U' `, Y& q- Q+ | y3 s. I
炭火熬煮肉骨茶& `+ S( W9 H8 g+ ?" s
提及為甚麼將肉骨茶檔取名為“毛山稿”，李進得表示其父親的別名是“狸貓”，而“毛山”則與福建話的狸貓諧音，因此取得此名字。
; O$ K0 j3 b6 v7 c8 S他們在凌晨2時30分就開始準備工作，他們先將豬肉切成塊狀，再洗淨及加入使用超過14種不同藥材的自調肉骨茶包放入，再利用炭火熬煮約1小時許。
/ P# |; o6 I4 V5 j8 a+ o% Q3 {5.39.217.76他說，該攤售賣的碗公肉骨茶，利用炭火熬煮，最重要的是火候，肉骨茶的湯汁較為香濃，同時也是煤氣無法取代的地方。
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- p; y1 [7 a! i$ f+ s6 r* [. ytvb now,tvbnow,bttvb▲軟骨（1碗RM9）——不嗜肥肉的食客可選擇軟骨或排骨部位，以上部位肉質較為紮實，口感不輸肥肉部位。公仔箱論壇& ?0 _" W6 G+ ~1 j' Y" ]( s; E' y, }
z5 F. U0 Z' Z0 N" v; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲豬腳、豬腕、小骨及半肥瘦肉（每碗RM9）——碗公肉骨茶的湯汁較為香濃，肉骨茶檔業者惜湯如金，不浪費每一滴湯汁。根據當地人的吃法，他們首選擁有肥肉的部位，入口即溶且味道濃郁，風味十足。
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6 C- N, g" f/ X1 H. x+ d公仔箱論壇▲來到班村，一定要試試冠軍肉骨茶！坐者左起為柯金勝、李進得及其母親陳英。 |
發表於 2015-9-12 11:11 PM
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