本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:13 PM 編輯 公仔箱論壇/ v4 ]- ]% Z8 S4 T
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班達馬蘭新村大街兩旁有逾百個食物多樣化的食攤供選擇，無論平日或假日都非常熱鬧。 
班村有逾百間神廟，其中位於該村一區的孫福宮有逾40年歷史。 
新韻音樂社是班村唯一一間華樂音樂社。其理事會福利主任林進財（右起）、主席符天來、村長柯金勝及副主席張連志即興同奏一曲，讓人聽出耳油。
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被譽為雪州第二大新村的班達馬蘭新村有“3多”，即神廟多、肉骨茶多及海鮮多。又稱為班村的班達馬蘭新村，坊間流傳著這樣一句話，“早上吃肉骨茶，晚上吃海鮮”，說明班村美食之多，讓許多食客直呼過癮！
! w- B5 l5 k& M, \! B% P4 u佔地300英畝的班達馬蘭新村，分為4個區，即一至四區。該村在最巔峰期的村民人數高達5萬人，惟因人口流失問題嚴重，目前約有3萬名村民。
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柯金勝：面對人口流失問題
& {- V- v% e! f6 c- F公仔箱論壇班達馬蘭新村村長柯金勝表示，該村目前面對最大的問題包括人口流失問題及該村的發展。tvb now,tvbnow,bttvb G- Z+ `7 G: E7 |- e0 d6 O6 |: X
他說，原是沼澤地的班達馬蘭，於1974年英殖民政府為實施緊急法令前，已有70多戶人家居住在“後尾芭”，即現為武吉克拉容路的地段。
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8 g" o7 R4 z& v; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英政府在實施緊急法令後，把當時居住在萬津、龍溪、瓜雪一代的居民集中在“後尾芭”。緊急法令結束後，“後尾芭”被改名為港口新村，直到我國獨立後，正式將村名改為班達馬蘭新村。/ w5 J! }! Y$ ?7 q
無論如何，他表示，克拉容路及巴班路佔地99英畝地段的木屋搬遷問題一直困擾著當地村民，國陣政府於2001年表示賠償給涉及住戶，惟進度緩慢，需要多方面的配合。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y: A6 Y9 [+ Z2 S% v$ i9 U
吳國民：出版“美食目錄”帶動發展TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]1 {7 s J% V, b* z9 m, `
另一方面，行動黨班達馬蘭州議員陳博雄特別助理吳國民指出，儘管許多民眾從美食這一環認識班村，但他們卻對該村其他方面並不知曉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' c) U+ w' B- }) b
有鑑於此，該服務中心透過出版“班達馬蘭美食目錄”一書，讓更多人認識班村，進而帶動該村經濟發展。
6 j- @( ^' V+ o5 y% T5 M營業33年無設攤名5.39.217.764 Z# ~' N0 V6 i3 C- l2 \" W
班達馬蘭一區芋頭飯
3 Z; E9 }* G+ N2 z: E! h# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：873, Jalan Keruing ,42000 Port Klang, Selangor. Y! Z6 L0 Z* M
：清晨5時至早上10時30分& f8 Q, C5 D5 C4 ?7 T) C5 W$ D) n5 m+ e
：03-3165 09980 G& B6 ]* N: t! s/ {' d& S3 _' Z2 w
：不定時2 {9 f: q7 T: n2 d" W; o
位於班達馬蘭新村一區的芋頭飯，已有33年歷史。儘管該攤營業已久，但都沒有設立攤名，班村人都稱該攤為“班達馬蘭一區芋頭飯”。
m6 y! E2 J( E, \$ n: `tvb now,tvbnow,bttvb兩名負責營業的攤主阿春及阿蘭，是姑嫂關係，堅持不透露自己的名字，只說該攤是她們的父親及家公李楚來開始經營，約10年前由她們接手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O+ t f) K$ N; ~9 ?3 z6 Y
該攤早前在班達馬蘭A校對面的大路旁設攤，許多前往碼頭工作的上班族及學生在前往上班或上學前，都會到該攤填飽肚子。不過，該攤目前已移至他們的住家，即班村一區繼續營業。公仔箱論壇1 m: A9 ^8 p2 x
阿春說，其父親在還未經營芋頭飯之前，是在碼頭工作，直到他55歲退休後無所事事，接受親友的建議，開始售賣芋頭飯。負責準備食材的阿蘭說，她每日清晨3時開始準備食材，並在清晨5時時分開始營業。
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▲芋頭飯（小份RM1；大份RM1.50）——加入芋頭及蝦米炒香的芋頭飯，飄出濃濃飯香，另加適量的參峇調味，更是惹味。5.39.217.76* L9 K# K1 l1 ]7 {3 r/ _0 e2 c
V7 v* A) G. y. b: |0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲肉湯（1份RM3；1粒雞蛋RM1）——鹵豆腐、豬肉、豬腸及雞蛋，與芋頭飯搭配一起食用，別有一番風味。5.39.217.762 ^, P5 y# c) y% e
3 C7 Z0 s, x9 E( W3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲阿春（左）及阿蘭兩姑嫂，合力將李楚來經營多年的芋頭飯生意傳承下去。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y' S9 y) B2 z/ I7 s% p/ n
4 @; ~9 X# f: j* l- S) S公仔箱論壇▲豬血湯（一碗RM1.50）——豆腐、豬血、豬腸及豬肉等烹煮而成的豬血湯，清甜可口。較為難得的是，現今還能品嚐到口感獨特的豬血塊。
; {- g o8 p" R, d公仔箱論壇赴台學創新肉乾製作法公仔箱論壇+ g# L* _5 ~ t5 ?
福荃香肉乾食品
, j6 D- J, x0 e1 F# x6 j：106, Jalan Susur (Jalan Besar), Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor. K0 [1 X A( G# u: |8 g
：早上9時至晚上10時
/ o9 H! C' G* J% [' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：03-3166 2898
& \" P. E. u8 V0 _公仔箱論壇：無休公仔箱論壇; I T* T, v0 y# Z
福荃香老闆鄭再興投身肉幹行業長達28年，初時替別人打工4年後，開始設立肉幹行當老闆。他在設立肉乾行約5年後，開始自製及生產肉幹，並於5年前遠赴台灣學習更創新及多元化的肉幹製作方式。5 T5 e1 ?+ q: B5 v! i: C
他採用豬後腿及三層肉來製作肉幹。從巴剎購買生肉後，加工處理及加入國外進口的食材、鹽及糖作為調配，醃製約兩小時，再以炭火燒。
6 w- Y, P" U& A- M: u3 c- G" ftvb now,tvbnow,bttvb“早前我們都是手工製作，但現在都是採用機器生產，較有規模。”) X5 B- B" U0 [9 C+ E* w
他說，肉幹是華人傳統節日不可或缺的食品，每逢農曆新年或其他傳統華人節日，他們的生意量都會增加，尤其農曆新年，員工必須全天候燒烤肉幹才能應付龐大的需求量。
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▲肉乾肉絲麵包（1份RM3；加蛋1份RM3.50）——烤香的肉乾肉絲麵包，散發濃濃的牛油味，飽滿的肉絲及肉乾讓食客一試難忘，憶起童年的味道。1 l. C8 r- y- {& E
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▲豬肉乾（100克RM8）——採用炭火烤香的豬肉乾色澤紅潤，鹹香味十足，是歡慶佳節不可或缺的食品及送禮佳品。
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▲豬肉絲（100克RM8）；雞肉絲（100克RM8.20）——鬆軟的豬肉絲及雞肉絲鮮甜可口，適合一家大小食用。
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▲鄭再興說，燒烤肉乾最重要控制火候，炭火不能太小，同時也不能太猛，否則會燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F G: H- n. I8 `' L9 |2 |- ~
冠軍肉骨茶擁3分行
; f7 G4 Y7 g. U" d, M# g! R. P7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴生毛山稿肉骨茶
; O6 p$ W! k' S g! q：145, Jalan Chan Ah Choo, Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
& Y& e" c* S) Ctvb now,tvbnow,bttvb：清晨6時至下午2時、下午5時至晚上9時
7 T( ?, r3 j J% f2 F( c/ t- ]5.39.217.76：012-312 3125/012-904 2421（早市）、012-264 8558（夜市）tvb now,tvbnow,bttvb7 _* f' n$ v- t+ W; y4 Z
：每逢初一及十五
: _% i6 E4 F& ~' i& \* D! I6 C公仔箱論壇營業迄今已有41年歷史的巴生毛山稿肉骨茶，不僅是擁有班村道地風味的肉骨茶，且同時也是冠軍肉骨茶。
w$ x# P; [/ J目前該肉骨茶檔在巴生區擁有3間分行。
* W: Z9 y6 n: |" a4 [, F$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。該肉骨茶檔少東李進得表示，其父親李亞雙於1972年在班村大街開始營業，營業初時是售賣包點，後因製作包點較為辛苦，才轉至售賣肉骨茶。
0 {0 i3 G9 c/ d8 ttvb now,tvbnow,bttvb該肉骨茶檔較後遷至班達馬蘭A校對面繼續營業，直到約8年前才搬至現址營業。
7 @/ @* @; l7 E2 L' n5 q" E- Utvb now,tvbnow,bttvb炭火熬煮肉骨茶
4 q; } U$ e0 q) b& l0 G3 q5.39.217.76提及為甚麼將肉骨茶檔取名為“毛山稿”，李進得表示其父親的別名是“狸貓”，而“毛山”則與福建話的狸貓諧音，因此取得此名字。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ V! @7 v. I" i k8 M. M8 v
他們在凌晨2時30分就開始準備工作，他們先將豬肉切成塊狀，再洗淨及加入使用超過14種不同藥材的自調肉骨茶包放入，再利用炭火熬煮約1小時許。
* s0 u+ Q# a* Q/ {5 ?2 T" N) k公仔箱論壇他說，該攤售賣的碗公肉骨茶，利用炭火熬煮，最重要的是火候，肉骨茶的湯汁較為香濃，同時也是煤氣無法取代的地方。
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6 `3 }" `( Z% R DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲軟骨（1碗RM9）——不嗜肥肉的食客可選擇軟骨或排骨部位，以上部位肉質較為紮實，口感不輸肥肉部位。
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" i- Z: b; A4 H6 U5 e▲豬腳、豬腕、小骨及半肥瘦肉（每碗RM9）——碗公肉骨茶的湯汁較為香濃，肉骨茶檔業者惜湯如金，不浪費每一滴湯汁。根據當地人的吃法，他們首選擁有肥肉的部位，入口即溶且味道濃郁，風味十足。tvb now,tvbnow,bttvb1 z" o" n" e. J
9 y& L1 O8 Y3 atvb now,tvbnow,bttvb▲來到班村，一定要試試冠軍肉骨茶！坐者左起為柯金勝、李進得及其母親陳英。 |
發表於 2015-9-12 11:11 PM
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