本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:13 PM 編輯
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班達馬蘭新村大街兩旁有逾百個食物多樣化的食攤供選擇,無論平日或假日都非常熱鬧。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2014.10.04.mehg140920w39.JPG)
班村有逾百間神廟,其中位於該村一區的孫福宮有逾40年歷史。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2014.10.04.mehg140920w34.JPG)
新韻音樂社是班村唯一一間華樂音樂社。其理事會福利主任林進財(右起)、主席符天來、村長柯金勝及副主席張連志即興同奏一曲,讓人聽出耳油。
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+ V" ?* k0 i5 B# u: l$ _$ e; J Z7 Utvb now,tvbnow,bttvb被譽為雪州第二大新村的班達馬蘭新村有“3多”,即神廟多、肉骨茶多及海鮮多。又稱為班村的班達馬蘭新村,坊間流傳著這樣一句話,“早上吃肉骨茶,晚上吃海鮮”,說明班村美食之多,讓許多食客直呼過癮!公仔箱論壇2 p' p0 {& [4 h0 Q
佔地300英畝的班達馬蘭新村,分為4個區,即一至四區。該村在最巔峰期的村民人數高達5萬人,惟因人口流失問題嚴重,目前約有3萬名村民。
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3 |8 \3 J- f$ H0 d8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柯金勝:面對人口流失問題公仔箱論壇6 F V! G% }; ~! x
班達馬蘭新村村長柯金勝表示,該村目前面對最大的問題包括人口流失問題及該村的發展。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }5 e4 n9 ?5 p8 r9 }9 I1 X
他說,原是沼澤地的班達馬蘭,於1974年英殖民政府為實施緊急法令前,已有70多戶人家居住在“後尾芭”,即現為武吉克拉容路的地段。tvb now,tvbnow,bttvb! [( N/ f, o; y) p/ b. F
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英政府在實施緊急法令後,把當時居住在萬津、龍溪、瓜雪一代的居民集中在“後尾芭”。緊急法令結束後,“後尾芭”被改名為港口新村,直到我國獨立後,正式將村名改為班達馬蘭新村。7 P9 q- t. Z: h. p$ \
無論如何,他表示,克拉容路及巴班路佔地99英畝地段的木屋搬遷問題一直困擾著當地村民,國陣政府於2001年表示賠償給涉及住戶,惟進度緩慢,需要多方面的配合。公仔箱論壇# ]* Q7 M- Y8 C
吳國民:出版“美食目錄”帶動發展5.39.217.76! R. b2 A9 L) _
另一方面,行動黨班達馬蘭州議員陳博雄特別助理吳國民指出,儘管許多民眾從美食這一環認識班村,但他們卻對該村其他方面並不知曉。
( L w, y5 S) O1 e5.39.217.76有鑑於此,該服務中心透過出版“班達馬蘭美食目錄”一書,讓更多人認識班村,進而帶動該村經濟發展。5.39.217.76% J0 D9 w% z0 |
營業33年無設攤名
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:873, Jalan Keruing ,42000 Port Klang, Selangor.公仔箱論壇3 Y3 x+ w" D8 C) [0 |) f
:清晨5時至早上10時30分
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$ x# b! F' K" P# p; ]6 x9 U3 `* K位於班達馬蘭新村一區的芋頭飯,已有33年歷史。儘管該攤營業已久,但都沒有設立攤名,班村人都稱該攤為“班達馬蘭一區芋頭飯”。公仔箱論壇$ ~2 k) s% z8 _5 x4 K
兩名負責營業的攤主阿春及阿蘭,是姑嫂關係,堅持不透露自己的名字,只說該攤是她們的父親及家公李楚來開始經營,約10年前由她們接手。tvb now,tvbnow,bttvb, w2 n; X* c6 n3 G
該攤早前在班達馬蘭A校對面的大路旁設攤,許多前往碼頭工作的上班族及學生在前往上班或上學前,都會到該攤填飽肚子。不過,該攤目前已移至他們的住家,即班村一區繼續營業。
k; Z$ p; _% H3 A6 r) ftvb now,tvbnow,bttvb阿春說,其父親在還未經營芋頭飯之前,是在碼頭工作,直到他55歲退休後無所事事,接受親友的建議,開始售賣芋頭飯。負責準備食材的阿蘭說,她每日清晨3時開始準備食材,並在清晨5時時分開始營業。
6 Q6 ^! J' F, w, ~& T; Q9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。![](http://www.sinchew-i.com/files/2014/10/04/chs141004a01.JPG)
5 o- [ `2 Z! [( U▲芋頭飯(小份RM1;大份RM1.50)——加入芋頭及蝦米炒香的芋頭飯,飄出濃濃飯香,另加適量的參峇調味,更是惹味。
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* A, T3 n+ p( Z7 i" K$ W# a9 a▲肉湯(1份RM3;1粒雞蛋RM1)——鹵豆腐、豬肉、豬腸及雞蛋,與芋頭飯搭配一起食用,別有一番風味。5.39.217.76* N4 _. o- j& ~7 n1 h: \# ]# @. S4 l
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▲阿春(左)及阿蘭兩姑嫂,合力將李楚來經營多年的芋頭飯生意傳承下去。5.39.217.76% B4 B, F* q. F) e
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* R- K+ z) _- P" J# b& }; [* F5.39.217.76▲豬血湯(一碗RM1.50)——豆腐、豬血、豬腸及豬肉等烹煮而成的豬血湯,清甜可口。較為難得的是,現今還能品嚐到口感獨特的豬血塊。公仔箱論壇/ M4 }7 h/ }6 P8 |6 G' U+ D
赴台學創新肉乾製作法5.39.217.764 I, t; k8 d/ d8 g5 u" I
福荃香肉乾食品# _' Z; Y8 b3 u3 b
:106, Jalan Susur (Jalan Besar), Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb6 \: O2 j/ n" [6 f& m. z A" U
:早上9時至晚上10時5.39.217.769 Z# G9 @' q4 j/ h
:03-3166 2898
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福荃香老闆鄭再興投身肉幹行業長達28年,初時替別人打工4年後,開始設立肉幹行當老闆。他在設立肉乾行約5年後,開始自製及生產肉幹,並於5年前遠赴台灣學習更創新及多元化的肉幹製作方式。tvb now,tvbnow,bttvb9 z6 H- S5 g8 E6 N# O/ H
他採用豬後腿及三層肉來製作肉幹。從巴剎購買生肉後,加工處理及加入國外進口的食材、鹽及糖作為調配,醃製約兩小時,再以炭火燒。公仔箱論壇( ~5 x" ^- O3 ]! ]" \3 ?
“早前我們都是手工製作,但現在都是採用機器生產,較有規模。”
% f+ k, Q0 L; y% I4 F& f0 y公仔箱論壇他說,肉幹是華人傳統節日不可或缺的食品,每逢農曆新年或其他傳統華人節日,他們的生意量都會增加,尤其農曆新年,員工必須全天候燒烤肉幹才能應付龐大的需求量。公仔箱論壇* m! e @0 P! V0 [
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0 @5 |4 B/ |1 L, p. Q2 J( n' `7 |5.39.217.76▲肉乾肉絲麵包(1份RM3;加蛋1份RM3.50)——烤香的肉乾肉絲麵包,散發濃濃的牛油味,飽滿的肉絲及肉乾讓食客一試難忘,憶起童年的味道。
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▲豬肉乾(100克RM8)——採用炭火烤香的豬肉乾色澤紅潤,鹹香味十足,是歡慶佳節不可或缺的食品及送禮佳品。
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+ \( W5 t4 `0 a# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲豬肉絲(100克RM8);雞肉絲(100克RM8.20)——鬆軟的豬肉絲及雞肉絲鮮甜可口,適合一家大小食用。
# P- [, i7 s7 g* O5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。![](http://www.sinchew-i.com/files/2014/10/04/chs141004b04.JPG)
8 C" @ V# s( y1 y: x▲鄭再興說,燒烤肉乾最重要控制火候,炭火不能太小,同時也不能太猛,否則會燒焦。
5 J8 X, |$ c$ M冠軍肉骨茶擁3分行TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% `/ s2 h9 F z D
巴生毛山稿肉骨茶5.39.217.76: c7 s" U$ ~- C b$ o% p
:145, Jalan Chan Ah Choo, Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
- p+ L; D0 a! N:清晨6時至下午2時、下午5時至晚上9時
( w2 Z( ~. H, m0 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:012-312 3125/012-904 2421(早市)、012-264 8558(夜市)' G# r9 N& ]9 ~& {7 Q5 L
:每逢初一及十五
' B' C0 Q C6 x5.39.217.76營業迄今已有41年歷史的巴生毛山稿肉骨茶,不僅是擁有班村道地風味的肉骨茶,且同時也是冠軍肉骨茶。公仔箱論壇7 v; h+ e+ p+ Z
目前該肉骨茶檔在巴生區擁有3間分行。
2 ~# C8 |# C4 x. }5 w" p該肉骨茶檔少東李進得表示,其父親李亞雙於1972年在班村大街開始營業,營業初時是售賣包點,後因製作包點較為辛苦,才轉至售賣肉骨茶。
7 n s6 O* @. D* X% btvb now,tvbnow,bttvb該肉骨茶檔較後遷至班達馬蘭A校對面繼續營業,直到約8年前才搬至現址營業。公仔箱論壇 o6 E p8 Y! A* a
炭火熬煮肉骨茶
2 X( B: y. f! }& ]- l提及為甚麼將肉骨茶檔取名為“毛山稿”,李進得表示其父親的別名是“狸貓”,而“毛山”則與福建話的狸貓諧音,因此取得此名字。
$ }. Z* J4 U1 u$ a0 W" L6 Y公仔箱論壇他們在凌晨2時30分就開始準備工作,他們先將豬肉切成塊狀,再洗淨及加入使用超過14種不同藥材的自調肉骨茶包放入,再利用炭火熬煮約1小時許。5.39.217.76' l- w9 t# D8 b
他說,該攤售賣的碗公肉骨茶,利用炭火熬煮,最重要的是火候,肉骨茶的湯汁較為香濃,同時也是煤氣無法取代的地方。tvb now,tvbnow,bttvb% z F$ b/ n. P7 C3 s
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▲軟骨(1碗RM9)——不嗜肥肉的食客可選擇軟骨或排骨部位,以上部位肉質較為紮實,口感不輸肥肉部位。
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▲豬腳、豬腕、小骨及半肥瘦肉(每碗RM9)——碗公肉骨茶的湯汁較為香濃,肉骨茶檔業者惜湯如金,不浪費每一滴湯汁。根據當地人的吃法,他們首選擁有肥肉的部位,入口即溶且味道濃郁,風味十足。
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▲來到班村,一定要試試冠軍肉骨茶!坐者左起為柯金勝、李進得及其母親陳英。 |