本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:05 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- R( W3 W4 b; o* j; O: `
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Stewed Pork Knuckle/RM19.80——慢火燜足4小時的豬腳，軟嫩入味，除了自家醃的鹹菜、炒香港芥蘭和半顆滷蛋，還有用搪瓷便當送上的3樣小菜。 
Beef Ball Noodles/RM25.80——Chef Korn家族的私房牛肉麵，選用澳洲牛腱，湯頭濃郁，同時附上魚露、白醋、辣椒末和白糖供調味。 
Fire Balls/RM18.80——取名“火球”炸豬肉丸子，提醒你它的辣度不容小覷，偏甜的沾醬和生食青瓜、紅蘿蔔和包菜，有“滅火”的作用。 
Grilled Pork Neck/RM23.80——醃製過的豬頸肉，燒烤後脂肪滲入瘦肉裡，口感爽嫩，配糯米飯和沾醬吃。 
（左）Tom Yum Mojito/RM9.80——Chef Korn特調的無酒精飲料，泰國品牌蘇打水加青檸、南薑、香茅、麻瘋柑葉等，火紅的小辣椒只是裝飾，清新爽洌但不辣。；（右）Passion Tea/RM9.80——加了新鮮百香果的百香果茶，香氣十足。 
從曼谷掃回來的古早味搪瓷餐具，淡雅色調伴黑邊，突出懷舊味道。 
輕易勾起童年回憶的搪瓷多層式便當提盒，淡淡的黃，是最經典的顏色。 
Chef Korn多才多藝，餐廳裝潢也是自己親自操刀。
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3 k' R J7 |. g, K( x3 x藏匿在商場頂樓的這家泰國餐廳，有兩大亮點，吸引了我向它靠近──搪瓷，以及Chef Korn。
. }8 u2 Z# Z" v/ w* i! y* P/ S公仔箱論壇搪瓷，告別童年後越來越少見的一種製品，在這裡你可以用它吃飯吃麵或喝熱飲，吃套餐的時候，小菜也用迷你三層搪瓷便當提盒送上，淡淡的黃，滾上黑邊，古早味十足，輕易勾起童年回憶。
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搪瓷也是Chef Korn的童年記憶，所以，他才會以搪瓷便當提盒為主題，開了他的第二家餐廳。
- |9 d. N9 E" Q2 g7 J公仔箱論壇Chef Korn是本地口碑極高的高級泰國餐廳Erawan的大廚，原名Trakool Yodsuk，外婆曾經是已故泰王拉瑪七世的御廚，出身名廚世家，自小耳濡目染，除了做得一手好菜，也多才多藝，室內裝潢和插花都是他的專長。
- o# A/ O% \- k( O/ i8 hErawan走高檔路線，菜式精緻絕美，洋溢貴族氣派，而Tiffin's by Chef Korn則走親民路線，主打曼谷街頭美食如豬腳飯、烤豬頸肉、牛肉麵等，吃的是最道地的平民風味。
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泰國路邊攤是公認的精彩，雖然是平民小吃，做工卻一點也不能馬虎。滷足4小時的豬腳，軟嫩入味，肥而不膩，瘦而不柴，配上炒芥蘭、自家醃製的鹹菜和滷蛋，豐盛得很。滷蛋原本是用泰國人最愛的鴨蛋，但本地人吃不慣，所以後來才換成雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb* m3 ^8 P+ Y2 o2 e# r2 Z5 h
烤豬頸肉的吃法對本地人也充滿了新意，爽嫩的肉片，配香軟的糯米飯同吃，帶辣的沾醬帶點蝦膏的香氣。
) s0 e: T' ?+ y4 C) }7 S口味獨特牛肉麵
( f+ k7 m9 d, F& e9 K" x5.39.217.76用繪紅花搪瓷大圓盤送上來的牛肉麵，是Chef Korn家族的私房菜，湯頭濃郁，牛腱肉燉得很夠火候，牛肉丸口感帶爽。吃泰國湯麵少不了魚露、白醋、辣椒末和白糖，這4款調味料裝在玻璃試管裡送上，讓客人自行玩出自己最愛的味道！
9 o( Y; l" [! {! u; z- N& |另一道Chef Korn私房菜是“Daddy's Stewed Pork”，沒有華麗的賣相，一派樸拙，卻是最美味的家常味。tvb now,tvbnow,bttvb: Q; m' S2 D, |; P* X0 E' |
點套餐的話，附送每日不同的3道小菜，用可愛的三層搪瓷便當提盒送上，鬆開旁邊的鐵支後，一層層拿下來，仿佛回到小時候，即懷舊，又叫人備覺溫暖。
9 G0 L, c7 E" [/ Q/ m* a, N0 ptvb now,tvbnow,bttvb熱飲如泰式奶茶和奶咖啡也是用搪瓷杯奉客，正宗的泰國咖啡和茶不是用泡，而是用煮的，大約煮20分鐘，以糖和泰國出品的康乃馨淡奶等調味，別具風味。+ Z$ v* ?* m3 Y( l+ ?- H4 H
7月起，Tiffin's by Chef Korn的價錢還會全面下調，店家擔保說，價位調低，但分量沒有變小，讓顧客吃得更盡興。$ s0 O5 I6 Z2 e; D
Tiffin's by Chef Korn
5 I! e- V I% ^6 `：Third Floor Mezzanine, North Court, Mid Valley Megamall, Kuala Lumpur.
, U- V9 d6 N7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：03-2201 7368 |
發表於 2015-9-12 11:03 PM
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