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材料:
$ @8 l0 L" q a) ?, c3 X桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）. o+ M( N# J7 |( q
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb: t1 F- ?5 J7 t* ]
1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法：5.39.217.763 V: N% {9 r, |& H* t# k+ Z
1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。5.39.217.76+ e3 n, F1 [; Y$ Q8 V7 T) M+ [
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2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! ~# W+ @, q$ A# }0 w; c: Z+ Z
$ L$ z' H4 W7 i! U3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。
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4.上碟後撒上大蔥絲即可。
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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