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材料︰
" ^( Q6 `& D( B公仔箱論壇雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量
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0 h" u4 ]9 k. M- ^! d- G8 Mtvb now,tvbnow,bttvb浸雞材料︰0 P9 p" |) ?+ F2 Y+ F1 X3 I
水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片) o/ d) \& K! j" V* X" z
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& G+ p5 ^+ \9 S3 L7 C3 w3 q做法︰tvb now,tvbnow,bttvb& k5 x; M. ]" e. `
1.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。tvb now,tvbnow,bttvb1 H v! D$ H% Y3 R! U, S/ e
k& b6 d7 E" _/ k' p公仔箱論壇2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。
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; J3 {6 ?, m" A$ Y公仔箱論壇3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。tvb now,tvbnow,bttvb- _9 g+ ]+ l7 u
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4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。
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發表於 2015-9-11 06:12 AM
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