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雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量
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浸雞材料︰
9 k5 ~0 i* K, H8 U水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片公仔箱論壇# j3 J; p& M3 | J
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+ \3 M$ b3 R& a公仔箱論壇做法︰
2 B3 w$ P- a8 C; N2 k! O5.39.217.761.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。5.39.217.766 ^( I+ b' G: S' j* ]
0 X# b" d( F9 s7 J3 r/ ttvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。公仔箱論壇! I$ [8 b1 c7 M6 p) ?1 j' t
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3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。
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4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。" S4 x+ f% z6 X1 q
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發表於 2015-9-11 06:12 AM
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