灣仔新開小店，老闆和大廚皆為沖繩人。裝修紅黑為主，店內頗暗，添神秘感。只三款麵，豬骨湯拉麵，牛筋炭燒拉麵和牛筋沾麵。湯底以沖繩特產Agu豬的骨和豬手熬製，分外香濃，膠質重但味清爽。湯底有生洋葱粒，爽脆又減膩。本地獨一無二的牛筋炭燒拉麵則另加黑麻油，芝麻香芳郁。沾麵湯底另加入鰹魚、鯖魚等魚乾，味道最濃厚。叉燒略瘦，未算出色。反而牛筋夠火候，以豉油、酒煮至粒粒軟腍。麵條以著名品牌荒武者小麥粉製作，特別彈牙。地方屈質，但有鐵鈎讓客人掛上手袋外套，夠細心。
" D: `8 e1 _7 K/ E! r0 Z. s5.39.217.76
( u1 } ~6 k8 ~( \8 h& V @1 c推介：黑龍豚骨拉麵、牛筋BLACK沾麵
7 t4 y \/ p. @ M+ W5.39.217.76& \ ^( m; n2 I9 \, {+ B0 d
, a( m+ B: E! [( ~tvb now,tvbnow,bttvb黑龍
, } Q! F: N2 A$ y; z地址: 灣仔汕頭街公仔箱論壇% \& v0 P. U N7 J; X) c
營業時間: 12nn-3pm，6pm-10pm
* _" ]5 s; Y K/ K! e4 L平均消費: $100 |
發表於 2015-9-10 05:54 AM
| 