灣仔新開小店，老闆和大廚皆為沖繩人。裝修紅黑為主，店內頗暗，添神秘感。只三款麵，豬骨湯拉麵，牛筋炭燒拉麵和牛筋沾麵。湯底以沖繩特產Agu豬的骨和豬手熬製，分外香濃，膠質重但味清爽。湯底有生洋葱粒，爽脆又減膩。本地獨一無二的牛筋炭燒拉麵則另加黑麻油，芝麻香芳郁。沾麵湯底另加入鰹魚、鯖魚等魚乾，味道最濃厚。叉燒略瘦，未算出色。反而牛筋夠火候，以豉油、酒煮至粒粒軟腍。麵條以著名品牌荒武者小麥粉製作，特別彈牙。地方屈質，但有鐵鈎讓客人掛上手袋外套，夠細心。
) ?0 ]: p$ \" }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 \* Z* y0 o) [7 g: U3 ]3 U" E3 C0 w
推介：黑龍豚骨拉麵、牛筋BLACK沾麵
% ~& A1 k: D6 ? y5.39.217.765.39.217.76* D7 | ]# ^: L: } {
5.39.217.76: h+ ~0 E) t, _: u ?0 |; O5 T
黑龍' h" C2 W5 {4 t& W& I% j# k
地址: 灣仔汕頭街
4 K- W6 M/ ^. ~) T% J8 \公仔箱論壇營業時間: 12nn-3pm，6pm-10pm
2 r. r" f# B) C' z/ ?平均消費: $100 |
發表於 2015-9-10 05:54 AM
| 