本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:14 PM 編輯 / o- I7 A3 l; x' J4 `' j
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李添成生產的娘惹糕是古城的特產，也是遊客的最愛美食之一。 
紅龜糕是華裔天公誕、元宵節與宴會必備的吉祥糕點。 
歐尼歐尼（Oneh Oneh）一進口，馬六甲椰糖風即一瀉如注。 
令你垂涎三尺椰絲糯米糕（Pulut Inti）。 
亞邦峇力（Apam Balik）令你吃了再回頭。 
里撥卡央（Lepat Kacang），人見人愛。 
触動你的味蕾的蘭花糯米糕。 
還記得出現在“小娘惹＂電視劇中的蘭花糯米蝦米條（Rempah Udang）嗎？ 
Kuih Kochi，你我兒時的最愛。 
李添成一天生產20餘种娘惹糕點以應付顧客及遊客的需求。
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1 \% p; B6 i6 ?# W0 J- @5 P( u農歷正月初九天公誕與正月十五元宵節，娘惹“紅龜粿＂是必備的祭祀食品，而紅彤彤的紅龜糕，曾經隱藏的孩提記憶，曾經品嘗的滋味......
5 H0 Q) V& K$ R, o [$ s$ ~5.39.217.76晨曦普照，涼風沁脾，在美麗的清晨里，或在慵懶的午茶時間裡，數片香甜可口的娘惹糕或紅龜糕，再配上一杯濃濃香醇的咖啡或茶，品嘗後令你精神為之一振，開始一天美麗的生活或繼續下午的生計。5.39.217.765 U" [& t! X7 G6 y" @& Y+ w
1 G0 F0 {2 O/ y9 d" o" [; x公仔箱論壇許多人對娘惹糕點的滋味，總會撩起一段深長的思念，牽扯起難忘以磨滅的童年記憶。$ v; a$ Z0 C4 t ~6 Q A
陣陣椰濃香氣飄來的“貴粿奇＂（Kuih Kochi）、那酥綿軟透的紅豆糕、那三角形蕉葉外衣纏綿的黃豆“惹撥卡央＂（Lepat Kacang）、那象徵吉祥的鮮豔紅龜糕、那配上咖耶的蘭花糯米糕、那一進口馬六甲椰糖就一瀉如注的歐尼歐尼（Oneh Oneh）、那配上椰絲半藍白糯米的“布洛英迪（Pulut Inti）、那上層白色椰漿味极濃下層與斑蘭味緊緊相連的“達蘭糕＂（Kuih Talam）、還有“小娘惹＂電視劇中的“藍花糯米蝦米條＂（Rempah Udang）......5.39.217.766 o; ^+ W" j5 D4 S# \
這些色彩鮮明、色香味美的娘惹糕點出現在眼前，總是令人情不自禁地選購一些，以滿足口欲之快。
3 W7 H2 g8 J1 }- Q' v* b公仔箱論壇5.39.217.76) |# Y7 a# o3 ] T
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$ d- A: X0 [0 t7 m9 b+ S- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
I+ q, R, s: n! U" ?. \5.39.217.76峇峇查理無人不曉tvb now,tvbnow,bttvb# L# k# z% W6 [; Q+ b+ Y6 r
若提起峇峇查理（Baba Charlie Lee）李添成與王愛群夫婦的娘惹糕點，在馬六甲幾乎無人不曉。
* r) s4 Q$ `8 \+ _" ~5 U. q5.39.217.76他是馬六甲娘惹糕點的生產總匯，除了自行經營門市生意及在各夜市市場銷售之外，他的糕點也批發到各大酒店，並接受訂購。
% M% e2 u& v6 ^3 v! d, L8 @tvb now,tvbnow,bttvb他目前每日生產20餘种娘惹糕，一天銷量達逾千片。
M$ x/ A ?; \' F1 \8 e+ G: {* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李添成的娘惹糕點做法，承襲自父母，至今已有60年歷史。. }# J$ {$ E0 Z3 d) n& E5 x
他的峇峇娘惹雙親在30多年前即開始研制娘惹糕，傳到他的手裡後，他也在此行經營了約30年。5.39.217.768 u I+ Z( W) E, p3 C; `8 v
李添成深諳“物竟天擇，適者生存＂原理，因此他除了在糕點种類上不斷推陳出新之外，他尚絞盡腦汁，重新為娘惹糕的傳統面貌賦予現代生命，除了打造精巧玲瓏的款式之外，更在品質上下功夫。
8 w! \9 W7 U; C# n. H4 x我國的糕點起源於娘惹，從此糕點甜品世代相傳，成為午茶、餐後或宴會上必備的美食。
3 b9 P, p: T2 ]: D, a7 g娘惹糕在製作過程中，把粉沫與液狀体及更多材料經過調均後倒入容器中以溫火蒸煮，進口時軟綿又含嚼勁。
- Y0 a- c& o6 m7 ?! B# V3 A5.39.217.76一般上，娘惹糕點都是由粘米粉、糯米粉、糯米和木薯粉，加上班蘭葉、椰漿和椰糖製成。
+ [) V; t$ ]; ?+ S# r5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凌晨4時起身準備tvb now,tvbnow,bttvb! C% t1 C: ?' H" g) y
由於製作糕點种類繁多，因此李添成夫婦必須在凌晨4時就得從溫暖的被窩爬起來準備，否則將無法滿足來自全國各地，尤其是新加坡遊客的需求。5.39.217.76: N8 D: W8 J* i' g% n
李添成說，由於糕點体質軟綿，切片時要靠功夫，始能把糕點切得輕巧細膩。+ k# ~7 J, x) D2 w0 T2 ?
除了風靡一時的“小娘惹＂電視劇前來取材之外，李添成這裡也吸引了不少學校帶學童前來參觀，讓他們看看這些數十年來堅持用手工製作糕點的製造過程。
$ k8 B3 @* V) k! u$ k" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李添成告訴“古城＂說，在我們的日常生活中，糕點與我們的日常飲食息息相關，比如本地許多公司與工廠，上、下午茶更少不了娘惹糕點。尤其在婚宴或婚禮前夕，桌上總少不了娘惹糕，否則就像缺少了甚麼似的。公仔箱論壇: c `/ B( _, a4 J. ^* M% F& i
娘惹糕也成為了我國人民的文化，也是大馬美食的一項特點，它的花樣繁多，只要稍微改良摻雜，又可演變成令一种美味可口的糕點。$ q# Z* F0 ]8 I; k5 e
此外，娘惹糕也是馬六甲歷史古城特產，也是本地美食，更是遊客最愛，亦是古城無煙工業的賣點之一，集各种寵愛於一身。
" @. D- A$ C8 Y! n9 E- Z# o% O: ?東方花園檳城也有人製作娘惹糕，但嘗過馬六甲娘惹糕的人都說，這才是真正娘惹品味的娘惹糕。 |
發表於 2015-9-8 10:12 PM
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