本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:14 PM 編輯
- s, ]$ s$ r7 R# [* L
+ `% S: [& K+ C公仔箱論壇
李添成生產的娘惹糕是古城的特產,也是遊客的最愛美食之一。 
紅龜糕是華裔天公誕、元宵節與宴會必備的吉祥糕點。 
歐尼歐尼(Oneh Oneh)一進口,馬六甲椰糖風即一瀉如注。 
令你垂涎三尺椰絲糯米糕(Pulut Inti)。 
亞邦峇力(Apam Balik)令你吃了再回頭。 
里撥卡央(Lepat Kacang),人見人愛。 
触動你的味蕾的蘭花糯米糕。 
還記得出現在“小娘惹"電視劇中的蘭花糯米蝦米條(Rempah Udang)嗎? 
Kuih Kochi,你我兒時的最愛。 
李添成一天生產20餘种娘惹糕點以應付顧客及遊客的需求。
) q/ N8 t) n2 d( d& V1 b+ `' L# u0 l5.39.217.76
1 y2 G" E! N' l5.39.217.76
, B$ U. R, Y% s3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 P, p) P& m% F6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g, z4 o! H) Q0 Y- P6 q9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農歷正月初九天公誕與正月十五元宵節,娘惹“紅龜粿"是必備的祭祀食品,而紅彤彤的紅龜糕,曾經隱藏的孩提記憶,曾經品嘗的滋味......5.39.217.76! y3 Q" d" D" r H* l6 g% w/ s
晨曦普照,涼風沁脾,在美麗的清晨里,或在慵懶的午茶時間裡,數片香甜可口的娘惹糕或紅龜糕,再配上一杯濃濃香醇的咖啡或茶,品嘗後令你精神為之一振,開始一天美麗的生活或繼續下午的生計。
+ {/ N3 s/ I# x6 g0 H5.39.217.76公仔箱論壇* G; c+ E1 y4 j8 S2 U
許多人對娘惹糕點的滋味,總會撩起一段深長的思念,牽扯起難忘以磨滅的童年記憶。5.39.217.769 n& G* A+ p* P- `2 E
陣陣椰濃香氣飄來的“貴粿奇"(Kuih Kochi)、那酥綿軟透的紅豆糕、那三角形蕉葉外衣纏綿的黃豆“惹撥卡央"(Lepat Kacang)、那象徵吉祥的鮮豔紅龜糕、那配上咖耶的蘭花糯米糕、那一進口馬六甲椰糖就一瀉如注的歐尼歐尼(Oneh Oneh)、那配上椰絲半藍白糯米的“布洛英迪(Pulut Inti)、那上層白色椰漿味极濃下層與斑蘭味緊緊相連的“達蘭糕"(Kuih Talam)、還有“小娘惹"電視劇中的“藍花糯米蝦米條"(Rempah Udang)......; V0 ?8 g% j3 a( z- h
這些色彩鮮明、色香味美的娘惹糕點出現在眼前,總是令人情不自禁地選購一些,以滿足口欲之快。
' |5 w, m9 p9 x9 b% a8 D/ @tvb now,tvbnow,bttvb3 a* B, e6 D; b+ M
/ I# z, p" s4 ?; w+ u3 L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) f o& ]$ j8 s0 c
: B% o; Z" E+ l$ t/ W( @5.39.217.76峇峇查理無人不曉
5 _% }- x- E# f7 M6 w公仔箱論壇若提起峇峇查理(Baba Charlie Lee)李添成與王愛群夫婦的娘惹糕點,在馬六甲幾乎無人不曉。
3 _5 I+ E) o. A4 _2 g' A5.39.217.76他是馬六甲娘惹糕點的生產總匯,除了自行經營門市生意及在各夜市市場銷售之外,他的糕點也批發到各大酒店,並接受訂購。
4 g. k: U3 e( [( E0 z }9 F公仔箱論壇他目前每日生產20餘种娘惹糕,一天銷量達逾千片。
4 p9 |# p& O4 b, p* r( A公仔箱論壇李添成的娘惹糕點做法,承襲自父母,至今已有60年歷史。
6 n5 C# O0 V* t: F5 O3 l! g; K5.39.217.76他的峇峇娘惹雙親在30多年前即開始研制娘惹糕,傳到他的手裡後,他也在此行經營了約30年。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k' E) x% `: j; k; K6 U
李添成深諳“物竟天擇,適者生存"原理,因此他除了在糕點种類上不斷推陳出新之外,他尚絞盡腦汁,重新為娘惹糕的傳統面貌賦予現代生命,除了打造精巧玲瓏的款式之外,更在品質上下功夫。tvb now,tvbnow,bttvb$ U) g1 P1 P8 d4 V
我國的糕點起源於娘惹,從此糕點甜品世代相傳,成為午茶、餐後或宴會上必備的美食。
3 Y; C! z, q1 d( v6 b" q ]5.39.217.76娘惹糕在製作過程中,把粉沫與液狀体及更多材料經過調均後倒入容器中以溫火蒸煮,進口時軟綿又含嚼勁。公仔箱論壇( t+ u0 a/ y9 o! S3 S% S/ h+ J7 U
一般上,娘惹糕點都是由粘米粉、糯米粉、糯米和木薯粉,加上班蘭葉、椰漿和椰糖製成。* ?7 N& O& d }. i% g
凌晨4時起身準備tvb now,tvbnow,bttvb* n9 S+ i8 t6 ?, d0 T0 ~5 S: T
由於製作糕點种類繁多,因此李添成夫婦必須在凌晨4時就得從溫暖的被窩爬起來準備,否則將無法滿足來自全國各地,尤其是新加坡遊客的需求。
" D3 P4 N7 N. F8 t+ F5 Q9 r# ^( L2 otvb now,tvbnow,bttvb李添成說,由於糕點体質軟綿,切片時要靠功夫,始能把糕點切得輕巧細膩。
3 `* ]5 Z' `5 d0 g) q r- p除了風靡一時的“小娘惹"電視劇前來取材之外,李添成這裡也吸引了不少學校帶學童前來參觀,讓他們看看這些數十年來堅持用手工製作糕點的製造過程。
5 y( w$ Y5 U/ I/ C李添成告訴“古城"說,在我們的日常生活中,糕點與我們的日常飲食息息相關,比如本地許多公司與工廠,上、下午茶更少不了娘惹糕點。尤其在婚宴或婚禮前夕,桌上總少不了娘惹糕,否則就像缺少了甚麼似的。
, y5 ~5 {% s A9 O5 B( H7 i5.39.217.76娘惹糕也成為了我國人民的文化,也是大馬美食的一項特點,它的花樣繁多,只要稍微改良摻雜,又可演變成令一种美味可口的糕點。" w8 N1 D2 w$ }$ ?
此外,娘惹糕也是馬六甲歷史古城特產,也是本地美食,更是遊客最愛,亦是古城無煙工業的賣點之一,集各种寵愛於一身。
2 R# _+ H. X5 }( {% n- r3 ?東方花園檳城也有人製作娘惹糕,但嘗過馬六甲娘惹糕的人都說,這才是真正娘惹品味的娘惹糕。 |