本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:14 PM 編輯
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9 d3 H+ x; y# w0 t+ ytvb now,tvbnow,bttvb![](http://life.sinchew.com.my/files/2013/02/18/M212Z20ckl2.jpg)
李添成生產的娘惹糕是古城的特產,也是遊客的最愛美食之一。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2013.02.18.M212Z21.JPG)
紅龜糕是華裔天公誕、元宵節與宴會必備的吉祥糕點。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2013.02.18.M212Z25.JPG)
歐尼歐尼(Oneh Oneh)一進口,馬六甲椰糖風即一瀉如注。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2013.02.18.M212Z30.JPG)
令你垂涎三尺椰絲糯米糕(Pulut Inti)。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2013.02.18.M212Z31.JPG)
亞邦峇力(Apam Balik)令你吃了再回頭。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2013.02.18.M212Z29.JPG)
里撥卡央(Lepat Kacang),人見人愛。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2013.02.18.M212Z27.JPG)
触動你的味蕾的蘭花糯米糕。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2013.02.18.M212Z26.JPG)
還記得出現在“小娘惹"電視劇中的蘭花糯米蝦米條(Rempah Udang)嗎? ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2013.02.18.M212Z28.JPG)
Kuih Kochi,你我兒時的最愛。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2013.02.18.M212Z24.JPG)
李添成一天生產20餘种娘惹糕點以應付顧客及遊客的需求。
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8 s9 A' { Y( I1 O0 E2 N5.39.217.76農歷正月初九天公誕與正月十五元宵節,娘惹“紅龜粿"是必備的祭祀食品,而紅彤彤的紅龜糕,曾經隱藏的孩提記憶,曾經品嘗的滋味......
9 D3 }2 i; `! A1 ~5 p# p晨曦普照,涼風沁脾,在美麗的清晨里,或在慵懶的午茶時間裡,數片香甜可口的娘惹糕或紅龜糕,再配上一杯濃濃香醇的咖啡或茶,品嘗後令你精神為之一振,開始一天美麗的生活或繼續下午的生計。tvb now,tvbnow,bttvb, ]+ r. ^% M$ W5 k0 I9 I) A6 J7 H
7 \0 m: s8 d" ^4 T8 G% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人對娘惹糕點的滋味,總會撩起一段深長的思念,牽扯起難忘以磨滅的童年記憶。
: `& f4 w7 s- w, L; E7 E公仔箱論壇陣陣椰濃香氣飄來的“貴粿奇"(Kuih Kochi)、那酥綿軟透的紅豆糕、那三角形蕉葉外衣纏綿的黃豆“惹撥卡央"(Lepat Kacang)、那象徵吉祥的鮮豔紅龜糕、那配上咖耶的蘭花糯米糕、那一進口馬六甲椰糖就一瀉如注的歐尼歐尼(Oneh Oneh)、那配上椰絲半藍白糯米的“布洛英迪(Pulut Inti)、那上層白色椰漿味极濃下層與斑蘭味緊緊相連的“達蘭糕"(Kuih Talam)、還有“小娘惹"電視劇中的“藍花糯米蝦米條"(Rempah Udang)......
) X l+ a" W% ]5.39.217.76這些色彩鮮明、色香味美的娘惹糕點出現在眼前,總是令人情不自禁地選購一些,以滿足口欲之快。tvb now,tvbnow,bttvb* m# J' x$ C/ G( `3 C
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/ [6 ^2 e3 `$ C" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇峇查理無人不曉
8 [6 @" L+ g+ M! A. Z( d公仔箱論壇若提起峇峇查理(Baba Charlie Lee)李添成與王愛群夫婦的娘惹糕點,在馬六甲幾乎無人不曉。& F1 z# d7 r9 P1 y2 v" v
他是馬六甲娘惹糕點的生產總匯,除了自行經營門市生意及在各夜市市場銷售之外,他的糕點也批發到各大酒店,並接受訂購。
& e( u$ u. Q: X$ `+ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他目前每日生產20餘种娘惹糕,一天銷量達逾千片。公仔箱論壇6 k) G% ^5 ~: G7 k' k
李添成的娘惹糕點做法,承襲自父母,至今已有60年歷史。2 e- D1 b# D1 m V' }9 I) x
他的峇峇娘惹雙親在30多年前即開始研制娘惹糕,傳到他的手裡後,他也在此行經營了約30年。
* f6 u% h Q! Z; P; S5.39.217.76李添成深諳“物竟天擇,適者生存"原理,因此他除了在糕點种類上不斷推陳出新之外,他尚絞盡腦汁,重新為娘惹糕的傳統面貌賦予現代生命,除了打造精巧玲瓏的款式之外,更在品質上下功夫。; r4 z& S& ]6 ]) R: r# ^
我國的糕點起源於娘惹,從此糕點甜品世代相傳,成為午茶、餐後或宴會上必備的美食。+ y1 K6 A3 x7 m7 N0 z
娘惹糕在製作過程中,把粉沫與液狀体及更多材料經過調均後倒入容器中以溫火蒸煮,進口時軟綿又含嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb: r( c3 i0 ~ q4 B' m' l
一般上,娘惹糕點都是由粘米粉、糯米粉、糯米和木薯粉,加上班蘭葉、椰漿和椰糖製成。公仔箱論壇7 G( Y! s: p) l0 y8 H
凌晨4時起身準備tvb now,tvbnow,bttvb. Y8 z( C* W# g& g. X
由於製作糕點种類繁多,因此李添成夫婦必須在凌晨4時就得從溫暖的被窩爬起來準備,否則將無法滿足來自全國各地,尤其是新加坡遊客的需求。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~6 k8 C1 L! \; `: v5 @- Q
李添成說,由於糕點体質軟綿,切片時要靠功夫,始能把糕點切得輕巧細膩。5.39.217.760 {/ c* U7 H* d" f$ w/ w' @
除了風靡一時的“小娘惹"電視劇前來取材之外,李添成這裡也吸引了不少學校帶學童前來參觀,讓他們看看這些數十年來堅持用手工製作糕點的製造過程。
; y1 q |( W/ N, l: C5 W4 x) r8 ptvb now,tvbnow,bttvb李添成告訴“古城"說,在我們的日常生活中,糕點與我們的日常飲食息息相關,比如本地許多公司與工廠,上、下午茶更少不了娘惹糕點。尤其在婚宴或婚禮前夕,桌上總少不了娘惹糕,否則就像缺少了甚麼似的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v* z5 y0 j2 |. f9 h3 K! q
娘惹糕也成為了我國人民的文化,也是大馬美食的一項特點,它的花樣繁多,只要稍微改良摻雜,又可演變成令一种美味可口的糕點。 `0 |; s) s+ I1 K7 U
此外,娘惹糕也是馬六甲歷史古城特產,也是本地美食,更是遊客最愛,亦是古城無煙工業的賣點之一,集各种寵愛於一身。
- s. c6 X- ~, c1 N, y6 v# f# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東方花園檳城也有人製作娘惹糕,但嘗過馬六甲娘惹糕的人都說,這才是真正娘惹品味的娘惹糕。 |