三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
. h7 o: O- g# E. O 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；5.39.217.76$ q1 h6 q9 _/ k5 F4 f: a/ C
" G$ i/ m5 \1 ]. p3 P 冰花鸡蛋球5.39.217.765 D$ |' W5 F7 P( y8 F
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
& ?) k( e: F0 p% j 做 法：
: D- f9 {' |) d! O1 Z1 @ 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
4 C9 t8 J U- r0 j( y0 S( Y& ~ 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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酸梅蒸鲢鱼
! A3 j" e$ o- g& c: W U0 [1 L 主 料：鲢鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P( M- y+ K* C3 J r
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。tvb now,tvbnow,bttvb1 {# z/ b5 e& j4 d
做 法：
' N# L4 U; q1 N: }6 e8 d0 o 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。公仔箱論壇4 B3 q: d5 U& E. y/ G9 i' ?
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麻婆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! @# s2 D1 h' H
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。tvb now,tvbnow,bttvb( t# q$ z. u1 E9 O
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
# B2 l8 X" a7 Q# K1 W, W# W4 B 做 法：5.39.217.76: O7 q$ E2 a7 m- U3 M
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
. @' X! k" p2 c& {3 |: o+ X u1 D( m$ Y 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 h9 C2 X& K9 a$ p* r
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凤豆腰花煲公仔箱論壇6 E$ Z3 v8 U8 |* }" }
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。' G# f1 `& I* R6 y! O! \ ]
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
' [2 Q' I2 N& g: A" Q% a$ L( F 做 法：
8 ~1 b" D* U% s& Dtvb now,tvbnow,bttvb 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
4 \' a l! V0 [* E: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。 U; Z+ Y( o9 s1 j% W1 h/ T7 ]
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
) B* h# D% n8 h. A( i8 w8 B1 \ 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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