三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
2 V; R* Q! ]0 T* [8 z7 o$ O8 n; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；tvb now,tvbnow,bttvb; r7 I5 o: @& }. J/ q6 c" a" u
0 j P7 g( F: r( |4 z公仔箱論壇 冰花鸡蛋球
, _: F! l S4 u o/ Q5 e 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
9 ^9 }" D+ {( m- j$ L9 Z6 d 做 法：
7 S6 l& G: [2 }/ X$ Y' T4 b- w公仔箱論壇 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。1 ~* U* S* j! A$ Y
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。公仔箱論壇8 q$ c# L; O1 _
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酸梅蒸鲢鱼5.39.217.76' G) Z1 w6 T2 K; |( w, J
主 料：鲢鱼。
) ^/ k- _. a7 y% T5 L 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
! m4 {, a% w q5 V+ v' i$ [& Ztvb now,tvbnow,bttvb 做 法：4 J% o' a( G& P- E y
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。公仔箱論壇- ~$ B1 ?2 A% W4 U+ G9 Y1 i
& C4 T+ T3 P7 m 麻婆豆腐
4 J8 v" V3 N: f/ [ P* b 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。tvb now,tvbnow,bttvb. W) T' w8 ^/ i/ n( h
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb; t4 A$ n. [ C z) L2 j4 _9 P
做 法：tvb now,tvbnow,bttvb8 M$ J9 t/ o2 x1 L$ D( {
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。; F# W7 w& S) I& T# X3 u7 u
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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: w9 ~4 m1 l3 N& Z; o4 q' P5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 凤豆腰花煲
: h' H$ i$ k$ U8 }5.39.217.76 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。公仔箱論壇: V" w# e6 n Z/ @2 U' n8 [
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。公仔箱論壇& @& T- J3 X! {0 ]3 U. d
做 法：
' d4 f, E# D0 V# f. ~& A. X# q1 E+ g 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。5.39.217.76; j% ?3 G) m/ \$ r1 Z+ }' a
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]; F( _3 Y4 p/ G
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
" m0 f1 K1 j9 B" y/ Wtvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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