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[烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO:194—3菜+1汤
% b* [, |# x- L0 z  冰花鸡蛋球;酸梅蒸鲢鱼;麻婆豆腐;凤豆腰花煲;5.39.217.763 v9 ^8 {/ T! k1 m, n
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  冰花鸡蛋球
3 n% T% Y6 ^( d  ?' Z5 M公仔箱論壇  主 料:白面粉6两(约240克),砂糖1两(约40克),鸡蛋4只。牛油1/2杯,清水2杯,香油少许,糖霜适量。5.39.217.762 l9 w$ Y+ [8 @; S7 J0 d% v
  做 法:
1 ^$ z3 `- @- w2 U( K& i" bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、先将水、牛油及砂糖煲滚,改慢火,然后筛入面粉,逐只鸡蛋加入,用小匙搅拌至稠滑。
$ [4 f9 C1 i5 w- {: H; }- o/ ?tvb now,tvbnow,bttvb  2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内(“唧”即是“挤”),唧成圆球形放在锅铲上,再放入烧热的油锅内,用中火炸至金黄色,捞起后撒上糖霜即成。
5 a; Q- c8 x: }6 ~0 i6 r公仔箱論壇  3 ]  C+ u9 C4 h4 S) T  l' I
  酸梅蒸鲢鱼! o% E& H- ]. r0 ^0 n8 k
  主 料:鲢鱼。
" j/ w- m) Z$ D# ?& V  配 料:酸梅,葱段,豆豉,绍酒和生抽。tvb now,tvbnow,bttvb8 M8 z+ ?8 O# m+ O& W+ L2 X2 Y
  做 法:
! D2 c; t% l, n8 a" Ptvb now,tvbnow,bttvb  把鱼洗净,将酸梅、葱段置于鱼身,接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
) L: V$ J, q/ p' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
9 g3 S2 v) b0 p8 T2 mtvb now,tvbnow,bttvb  麻婆豆腐
' v# K7 f/ a6 e* J. ~1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  主 料: 布包豆腐4块(去水),猪肉2两(约80克),豆瓣酱2茶匙,蒜蓉1/2茶匙,花椒粉1/4茶匙,葱粒1汤匙,麻油少许。tvb now,tvbnow,bttvb5 q  D2 }( |- V0 z+ Q- f
  配 料: 调味料:鸡汤1/2杯(或水),生抽,酒各1茶匙,老抽、辣椒油各1/2茶匙,糖2茶匙,盐1/4茶匙。芡汁料:生粉1茶匙,水2汤匙。
- p: E1 ~0 t2 H% r% y5 M8 \  做 法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |/ z$ j7 {6 G- @
  1、豆腐切成1/2厘米丁方,猪肉剁碎。6 K# i+ ?' v9 k8 C9 g
  2、烧滚油2汤匙,加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱,爆炒片刻,加入调味料,煮滚,放入豆腐丁,改慢火煮至汁液变浓,调入芡汁料,放下葱料、花椒粉、麻油,拌匀上碟。
5 e( }+ E8 d4 `/ |7 E6 qtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k2 H3 p" t/ M. N
  凤豆腰花煲
) G) J; q$ ~. ^5.39.217.76  主 料:猪腰2只,大豆芽菜4两(约160克),冬菇4只,干葱头4粒,葱3条,姜适量,甘笋花少许。* z7 f3 r% m5 E0 {6 v3 e' O
  配 料: 调味料:生抽1/2茶匙,蚝油、芝麻酱各1/2汤匙,黄糖粉1茶匙,清水3汤匙。腌料:姜汁1/4茶匙,盐、糖、生粉各1/2茶匙,蒜蓉1茶匙,胡椒粉、酒各少许。芡汁料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水3汤匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X& I3 P- X4 z, H9 ]* l$ n
  做 法:tvb now,tvbnow,bttvb: G2 Q9 Y* M$ T* G" A+ Q5 V
  1、冬菇去蒂,浸透切粗条,用少许生粉、油拌匀。9 x& h4 e; _# z. s, b
  2、大豆芽菜摘去尾部,洗净,用姜片和油炒熟备用。
2 o# s& g' k  t# P1 ^tvb now,tvbnow,bttvb  3、猪腰横切剖开,去白筋,划花,切件,用盐擦过,洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干,加入腌料拌匀。5.39.217.761 @/ @3 X0 G$ c8 j& X
  4、烧热油2汤匙,爆香干葱头,下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出,慢火煮8分钟,再下猪腰、大豆芽菜和芡汁,待滚。
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