三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 o: @0 d1 Y% h5 [
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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( I }# q! M/ s. _: l公仔箱論壇 冰花鸡蛋球
0 J; M( T$ G. `( N9 H: O$ o 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
7 I, Q' @7 V5 ?& D3 E 做 法：
5 _9 u5 h- Q% E5 n8 t3 H. m; D 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
5 L" q# O$ D' e 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。公仔箱論壇8 B% h9 I! N. b0 b
) { y' f$ G( Q0 L 酸梅蒸鲢鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ F+ W( C$ H: U
主 料：鲢鱼。
- G/ Z- i! g C6 \tvb now,tvbnow,bttvb 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
1 ]1 U' [. _7 h0 l7 X. C4 [/ R5.39.217.76 做 法：! N3 {' x; ? c7 {
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。5.39.217.76* x+ l: ^6 J) b3 b! y
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麻婆豆腐
% {9 | t& G1 C2 ]. O+ ctvb now,tvbnow,bttvb 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。5.39.217.768 U! h5 d- K) L" f8 K8 E8 i
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
) Z- W. C0 Y- ~* u3 Z, j 做 法：
) s% I, ]4 }3 P" L6 H0 y1 b5.39.217.76 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- E5 N6 z( R4 \3 A1 z4 c
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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# r: k. D+ B) b2 `; } 凤豆腰花煲
+ U. {% m4 i4 ], x 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。* C P- S/ c% H% L
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
- g0 j6 w ^+ k. r0 b0 }* l/ y 做 法：
6 ]5 i) q. w7 r: ~8 `, z. L& gtvb now,tvbnow,bttvb 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
8 M; k& W* I- P$ Y5.39.217.76 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。( ^) d {$ x* r0 U6 J7 j% Z5 ^) x. j
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。公仔箱論壇! a v7 i+ [& a3 P5 c
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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