三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤公仔箱論壇/ Y; k2 S( o% @% p
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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冰花鸡蛋球
1 z6 P. Y& }* c: n- X公仔箱論壇 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
* n% N6 ]$ O- e 做 法：
* Z G$ L: s, H9 q u% K 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
" M( I, ^5 E2 N: W% I; g7 B 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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酸梅蒸鲢鱼5.39.217.760 E* W2 q, \7 g. L. v! G
主 料：鲢鱼。
6 [- u2 }2 l9 ?% M7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
6 ?3 z4 q8 }: l3 ^( ]# I6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 做 法：tvb now,tvbnow,bttvb. E% _/ w1 A% Y- b" Y
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。公仔箱論壇- O! Y: C8 L- I( ]3 i% v
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麻婆豆腐5.39.217.766 X! k+ ^' f) O q
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
' _7 k& M+ a6 |+ ?5.39.217.76 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。! w( s; d% e* f! f3 Q
做 法：
! C/ O' n) x C i$ A 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q/ T Z8 e! p m3 H$ }7 D/ o
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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0 c9 {6 l$ { V5 B, j# P公仔箱論壇 凤豆腰花煲tvb now,tvbnow,bttvb) L9 `2 I* Z4 L8 X& i" G
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
( J& W7 h( r L6 [1 i/ C# h* |4 @3 _tvb now,tvbnow,bttvb 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。5.39.217.76- o4 R* E7 {' C2 ]
做 法：
; ^6 Q& V2 u# a2 A- g' H5 c 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
; F& T4 }& t5 X6 y6 c! f% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
& h7 A( d: v+ c9 r) X* e( `: D& S公仔箱論壇 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。7 M/ X( v4 a6 o, Y G4 P
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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