三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
n2 \+ E+ T* Z/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；6 m1 S) A! I$ d! L- ?4 a
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冰花鸡蛋球
4 L1 b) N0 [+ h) R. X) v3 _; [5.39.217.76 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
. T& g6 {) V% I( C5 g) E( p 做 法：, h$ K- T8 a, l7 ?7 o5 D
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
& e9 ~7 S4 }2 M6 |; g- htvb now,tvbnow,bttvb 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。2 \8 ^: Y6 ^% |5 l7 ?0 e
6 F- O! d1 _* c! P公仔箱論壇 酸梅蒸鲢鱼tvb now,tvbnow,bttvb% k( N' f2 r" n2 k/ h& Q6 D
主 料：鲢鱼。2 @3 Z, t/ z0 v( V
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
8 d* @5 Z* q2 h- V- ~ K/ O( Jtvb now,tvbnow,bttvb 做 法：5.39.217.76$ i" `2 O2 k! Q, ^
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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! `/ A! N- ^. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻婆豆腐
d# ^2 D2 X! S) s! @( {8 h/ w 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。! {* ~4 u& U, Q, c% |- c
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。; M1 B! {- r. M6 \& r
做 法：$ K) x) ?$ {$ g2 m
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y7 B! E- S% c* c! [
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。# T; K3 C" d6 S9 E
. L9 O9 d7 a0 K: T; T# |$ Y公仔箱論壇 凤豆腰花煲
+ I1 z) [- _1 C8 S1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。 _/ y2 P0 e4 O0 n; J( n8 C
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。5.39.217.761 U3 q4 K4 M. s. v' P' a
做 法：
$ A+ R! v& u8 ]+ A" T$ y1 {tvb now,tvbnow,bttvb 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。9 ]; V& n& [; Z/ l
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。3 u3 j' z; X1 g$ G: e
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。- R; d3 O, q; M- g! x
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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