五花红焖肉[6P] 1 J) t. ~5 _0 T; X
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那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。 公仔箱論壇- Q, |: h4 p. Y. I5 p7 n
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于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。
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# g3 M! u( D7 @7 }; r5.39.217.76 主料：带皮五花肉
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. `' E3 h) m% V" {! n0 m5.39.217.76 配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮
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作法：
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+ A5 j" B8 l( h9 ?( q& I' A5 U5.39.217.76 1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味；
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2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油；
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3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开；
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4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入；
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+ a! u/ Q) b; T' G6 F; |: ?, D4 i; ]公仔箱論壇 5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)； tvb now,tvbnow,bttvb6 G: C- Q: g; ]9 y7 `
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6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色；
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7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。4 b, m0 x: }! S2 b* o4 E( K
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發表於 2008-5-16 03:32 PM
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