五花红焖肉[6P]
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; u4 H9 |9 J/ K) @0 ^' R9 c 那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。
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于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。 公仔箱論壇( H( q/ e; V8 w# W' d
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& O4 g# O' i8 `5.39.217.76 主料：带皮五花肉
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# J- x! G5 M2 ^8 T+ ]: Z公仔箱論壇 配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮 公仔箱論壇- a/ N! O4 P4 M
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作法：
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c2 Q: h! W# T* I1 s7 J3 E4 j 1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味；
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* u& k" I6 `- E. d/ x 2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油；
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/ O( \7 L) n! w) a3 X! ] 3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开；
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- ^* ~' C5 L# ^3 A4 ^8 { 4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入；
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5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)；
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6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色； 5.39.217.761 B9 H. D8 W7 x8 X
2 [4 |' u) Y4 C6 j6 ]& }& F5.39.217.76 7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。
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發表於 2008-5-16 03:32 PM
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