" P9 F$ C$ s/ ?/ V2 h+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：5.39.217.761 R2 R! _ Q+ _& m8 H( d' A
黃芽白.....400克
8 \1 F8 r( F7 @" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）tvb now,tvbnow,bttvb {. }( D* T2 c; h" W# @& g
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
. `3 ]$ k% \/ T$ G2 w3 }; s( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
( F1 R; W3 b9 t @1 X0 \ O q$ Y* |tvb now,tvbnow,bttvb老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
3 j6 t7 U3 l& |tvb now,tvbnow,bttvb油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）5.39.217.76: u0 K9 @6 i% G
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）5.39.217.76: ]4 E7 Q7 A- U) C, m# u/ M
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
+ w5 R9 ]7 q8 S水.....3/4量杯（煮黃芽白）
: @. I) r" [- x, p& D5.39.217.76豆粉水..... 2茶匙! F5 G d! n# N1 l
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）5.39.217.76& P7 }/ N1 @" g8 h1 @& j
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" D! t; M* n# ]7 A# x! W% q# p. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃冬菇材料：
( k7 M W/ ^ N+ _* A1 E1.薑汁.....1茶匙
3 r1 Z9 i8 K. \! i2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
- r5 k* a$ n& \( r+ {; U/ }3 z5 Y3.黃糖.....1/2茶匙" q( X! N$ ~4 U1 |; ?) K- Y ^
4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇5 K! p g8 N, _6 t9 W0 O
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)5.39.217.76$ K: M4 j j/ \
6.油.....1 湯匙
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煮冬菇材料：
1 A; o; [+ H; x1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）公仔箱論壇% u8 w N+ G! b$ n8 Q0 m. p
2.天然清雞湯.....1/2量杯
7 D n h, R6 R7 @) {7 \. z" L! U5.39.217.763.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; B ^1 }9 ?) i
4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 j1 C! M2 ~
5.麻油.....1/2茶匙
* l- y5 G5 \% T. x n5.39.217.766.蠔油.....1/4湯匙
, |2 r, C9 U+ I7 I2 ~' p- ~9 O7.麻油.....1/2茶匙- Q5 R) y- |- z9 W6 h# v
5.39.217.76' t: @3 G) i/ c' k0 T ?# ^( M
: d- V% g! _- X. C! j9 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。$ }% |( U: w* E5 n+ h. E
G. [) m0 O# ^9 q4 l5.39.217.762.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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& E! o( T# V* Q) n5.39.217.763.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
: L8 O7 E; O( r/ H1 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q: t- g7 a, ~. A0 {. O4 ]; T% j
4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ P* D; T+ J! {1 G( C: x1 M
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。5.39.217.76& {4 Z" c+ L2 c8 L
4 A9 `! i( G3 [9 ^- o公仔箱論壇6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
) b8 n8 x% d8 Y( C6 w6 F: ~, A1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 d( @ h+ D1 h, P
7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。7 ]5 Y2 Z4 ~. ?" z6 V( @' t, X
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。! A( P# B" |. l: m2 d2 |
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。, d1 q9 C, ?/ i
6 Y4 r3 w( ]4 ]/ \; U$ {: O9 xtvb now,tvbnow,bttvb10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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8 Q) J. S/ o6 y* s' w% m% I9 U2 Q11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P M, E5 B& D( r" L2 {- S- i* ~
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 {6 U" c) r, q: D
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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