3 G+ ?, i5 T& e) B* h5 u9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：公仔箱論壇" J1 R' O4 [$ R7 ~7 Y
黃芽白.....400克
. I, M: j3 X$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
: T: e' A/ \: j2 R" p3 Z% x9 dtvb now,tvbnow,bttvb排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克tvb now,tvbnow,bttvb* K1 r! }% V. i& r: x8 a d. h: C
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
( P `3 a' M9 `2 V1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇, e0 [: M- e! g J8 S( y& A+ a
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇( u* C5 H7 Y ^* X& S: `2 H
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
. H! ^2 F: P- L- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
# B+ N* b5 \* g) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）
% N3 }3 a( T9 l+ D: t0 x5.39.217.76豆粉水..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A0 i; J1 J- g' Z& A* {% i
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：5.39.217.764 d5 m4 z( _" H7 l, {
1.薑汁.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `; s a% ?0 n7 c
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
/ w$ I1 B# N# ~tvb now,tvbnow,bttvb3.黃糖.....1/2茶匙
1 D- K- v0 {: Ktvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許% s2 n }6 C/ A- Z2 J" m/ M" K
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
9 k, O0 g7 [/ ?# m公仔箱論壇6.油.....1 湯匙
( B6 i" Z: K/ p6 C: F& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a! Z2 r( G6 g" T- W. r+ B
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煮冬菇材料：
- c( {. V4 c. `" k' n0 d5.39.217.761.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 e' ]1 ^! _5 n9 `1 Q2 ]& C# C9 [
2.天然清雞湯.....1/2量杯. Z" z. }+ L; z9 P. N
3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 K8 X) ?' ^& a3 W5 |' K7 a1 I8 n
4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇, |6 I* E' w8 I( m0 Y" E
5.麻油.....1/2茶匙
9 `% r. ?) T; P0 x1 F3 y6.蠔油.....1/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E: ~, _" v& k3 s
7.麻油.....1/2茶匙& t; G0 t: a# C% R1 N1 e) z) K
8 `& k* Y( x0 g* S' ~tvb now,tvbnow,bttvb3 R" J) x% f1 p; _
做法：
6 D" b W: D* A' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E; t2 z: u: R3 D" A1 n ~1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a: t# y# `( z( D0 a- z( f
6 t+ v4 A+ j; K/ g& H. V4 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。5.39.217.765 \0 S8 a. D" b6 _& i. v/ L8 t+ `
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。5.39.217.76 j6 | e' Z8 o; X; t9 c
! Q( v! k7 O J. Ytvb now,tvbnow,bttvb4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。) u; _! {/ Z: i C$ W3 V) t6 o
3 h0 ~5 A* ?5 j$ O# W: L2 [% Q5.39.217.766.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。' j; u* i3 r1 y& t% s9 ]4 C
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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. ]2 l. Q& ?" J% jtvb now,tvbnow,bttvb8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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5 d. ^8 v, o- u0 A! Z3 A9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。$ _. x- N L( v1 V5 K" r6 ^
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。公仔箱論壇* r) Q4 n3 v1 f; @8 I% h+ M2 E7 Q0 W
, ?) W) W3 ` D @& `& E12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& B- p/ F3 U, i
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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