( Y2 p) O/ \3 M9 W6 f9 @1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：5.39.217.76% v" _/ s! y2 @# d$ {3 o. I" [2 n
黃芽白.....400克
) a# Z+ H. x6 P日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
; f5 d& S: p4 f* G5 `( k1 itvb now,tvbnow,bttvb排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克5 P6 D3 E6 r% P8 c; ^1 v- C0 d1 Z
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)公仔箱論壇 C# l6 i$ _; ]2 ?6 `# r* f/ q1 u, G
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）+ ^! Y$ r7 a& N% }4 ]
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb7 R, Q+ A3 C4 w8 B) }0 \# B
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）- C6 h9 i- Z/ N: v6 a) v
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
! N: q/ r9 i! h7 W, g: J7 g8 ?, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）
) W& q9 \4 Y: R; h) ~tvb now,tvbnow,bttvb豆粉水..... 2茶匙" }' v1 K: z( U
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
+ |# F: a! E/ ?( k0 K; k' J2 o6 u" ^# Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F% ?- P$ M2 c& r+ k3 v7 i
' z+ T5 g9 Q. F1 M" \& [tvb now,tvbnow,bttvb醃冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q% b% v; q1 y$ w$ D- S, ^; g
1.薑汁.....1茶匙9 l+ ^$ A+ B6 K5 j; c% m
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇5 J5 ?- m7 O" L, g+ p0 _, y% J
3.黃糖.....1/2茶匙5.39.217.766 ^; T: ?* X8 y& o9 }. K
4.胡椒粉.....少許
8 j: f$ X# P, o# ?5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)tvb now,tvbnow,bttvb: f9 U: x! u1 l% g# \1 R* x4 q3 y+ Z# _
6.油.....1 湯匙
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& w8 m9 h3 F# c. K/ F: X& W9 {. ^tvb now,tvbnow,bttvb煮冬菇材料：5.39.217.767 d0 c, v' d& g |/ B
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）9 h4 X6 K8 b1 i$ ?9 f4 ^
2.天然清雞湯.....1/2量杯
8 H3 ?+ v" V% Z0 G- r' e7 ttvb now,tvbnow,bttvb3.冰糖.....1/2茶匙
& C# h# B! \/ R& I4 ]4.胡椒粉.....少許
! N* U a7 L- b* U5.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 E- S) j4 G- ^" d8 ]6 ~
6.蠔油.....1/4湯匙
7 R. K, a, j, p; l7.麻油.....1/2茶匙4 I; I# Q" i9 }" x; K3 W" Y
6 |* d& s$ e. T/ M1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z7 V+ d5 ?4 w; ?
做法：* o" A/ o5 W" [8 ^: c6 @- L4 w
% [1 [! \# Z. c2 A; Q- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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/ o+ O5 |; ]- \3 [0 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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1 z7 I _' J# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb5 @3 e2 M+ c/ l$ i5 y, x l
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: [: L: L; h- H& N2 g
Y" H+ \& z! a2 \" w1 t5.39.217.767.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。; }1 n; X e% B5 F
' E" a% f4 ~% X2 F公仔箱論壇8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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4 }% @) o1 d- ]8 Q6 Btvb now,tvbnow,bttvb10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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8 i$ M/ r6 } f5.39.217.7612.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。公仔箱論壇4 A& K3 H+ w8 J* G& M0 V
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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