8 E, d) l2 h# h% q" H, C材料（6人用）：3 P- H# f6 q" h& X9 j$ S
黃芽白.....400克) j% ~# B k1 z7 j9 q8 v
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
- ^" C' m( i7 d; T8 E6 ^公仔箱論壇排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V" N1 i& Z& N( H; x$ t* A, n* z. N
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)tvb now,tvbnow,bttvb% x) s) b5 V0 X- x5 R
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
2 Z, Q# n! V a2 h+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
* i- R2 I( F9 ?# N9 C8 V8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
6 I$ _" ^8 Y% [9 J0 D; v5.39.217.76粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
- i5 a& P \; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）
8 ~1 f; J+ i* T( c" Q z6 Z* |6 |3 z; |5.39.217.76豆粉水..... 2茶匙
& ~& l$ x* O9 A: C公仔箱論壇豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）5.39.217.76! V2 U% Z+ V& T1 h, ]: q
( H) L: C! N& s$ A) r9 X* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 c) f! E6 F$ N2 d+ X
醃冬菇材料：
& m0 J* J- q; y( |1.薑汁.....1茶匙
4 M4 S, q) k3 G5 {. W8 k2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
8 r" G$ ^, N0 L3.黃糖.....1/2茶匙
9 E6 S6 }1 P' U+ W2 L* Q6 q( |5.39.217.764.胡椒粉.....少許8 ~6 Q8 N& s5 _' R/ Y
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)tvb now,tvbnow,bttvb: J% g2 ^/ s) u2 H
6.油.....1 湯匙( I8 w/ z! L, N0 M0 h
8 X; A% D/ V; X& n& y公仔箱論壇9 R0 c2 J4 L3 Z* v% V% e# ?
煮冬菇材料：
4 r& ~; s% r" y( l6 U; i) t8 E; gtvb now,tvbnow,bttvb1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
3 }; ^4 m; U$ b6 J5 F4 }& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天然清雞湯.....1/2量杯5.39.217.762 I( ?! i8 g. u7 e1 @% ^5 g* h
3.冰糖.....1/2茶匙
! t6 a+ {* y! h- v7 c9 _tvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許
8 X* e! N6 b; H+ ~8 [# d1 u公仔箱論壇5.麻油.....1/2茶匙6 n$ g6 a' i% u. R, _ e
6.蠔油.....1/4湯匙
/ \* L: ~, \4 n公仔箱論壇7.麻油.....1/2茶匙
; w) W1 k8 P; _3 ]- _' u" O公仔箱論壇
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. |, b) O0 L8 Z做法：公仔箱論壇. j! z0 p& Y1 `; T% d
/ I+ S$ L* I, k' m# e- |) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。公仔箱論壇8 Q8 f4 `7 N6 g# T4 ?( N
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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. J6 E. g$ Q+ R& E" X; w9 `9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
& w! e' N. E# C' H7 f8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O/ ^ h0 j ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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2 w S! R( N# f+ ?/ b+ H6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z9 ]0 i" L- J. m
, g5 T n6 a. w0 r8 w: P9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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* P. i# s: r+ F0 ~tvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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5 X3 Q" \! y& R4 g# w12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I2 b4 v1 z0 s
( f: K( }2 I* _. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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