/ @* T. |6 f4 ^9 Z# F公仔箱論壇材料（6人用）：) q+ c8 Z0 b; q4 h
黃芽白.....400克
9 d# k& k5 ^- [# f; w+ s3 `, D& Utvb now,tvbnow,bttvb日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
! C2 R! d$ Q( R- p# [/ L公仔箱論壇排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克7 l, \; O6 ~+ G" W8 h$ ~) r8 u
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)5.39.217.761 x! ^* v* B. ~2 ]# D
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }( p' ~) w. H$ L2 v. b
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
# J9 ^1 a+ s! o- F/ k/ K紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）% r( x1 H' r. C% U! y+ w/ Z+ o1 }
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）) @, P. D K# ]
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
8 h) k/ E9 t! _. A公仔箱論壇豆粉水..... 2茶匙5.39.217.76# T4 v: {1 b" ?$ s
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）5.39.217.769 R$ K% `( i$ C: V- R6 N
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- T4 S& {, D" V5.39.217.76醃冬菇材料：7 O/ n# i) ?/ C* |
1.薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ N: a6 A$ ~: t7 z
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
; U& D o0 R3 D! Q% O, j% Z" k3.黃糖.....1/2茶匙% v. ^5 Z1 x3 L
4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 G4 p. u8 h2 B, l
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)tvb now,tvbnow,bttvb! M8 T* ?) S0 m: ^+ {
6.油.....1 湯匙5 }4 I; L$ z+ v) b! T
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# O# { w' M5 _, h& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：
& t: g, D8 v* j; G* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）tvb now,tvbnow,bttvb( w' [) U* w; G z/ X& X8 L4 ~
2.天然清雞湯.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j# @- f' F: W7 L) S/ f
3.冰糖.....1/2茶匙
- D9 G# c! @$ R" T5 p, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許
; x- \- A4 c9 F5 C! e; l" _6 Q, S( S公仔箱論壇5.麻油.....1/2茶匙5 m& t' y. \5 A# P- e# s
6.蠔油.....1/4湯匙
, a) y7 P1 a- Q% _ ?# i- y7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% S- h" D+ g$ N6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 H! ]$ w! T/ a% u+ r
2 h8 }; M" V# v( u' {# e5.39.217.76做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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1 b# ?$ m" x8 r# L8 _* k, [公仔箱論壇2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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0 ~) _0 M0 b2 t0 j9 _2 i" z# R- z* @公仔箱論壇3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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2 i! O- ^# ~6 N4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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! R- f8 L5 S% G7 B' I* y5.39.217.766.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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; q' E5 u- @6 z, U8 [ _4 }* j公仔箱論壇7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j/ q. ~8 H D7 y
( j0 g' h6 R* m1 O! ^8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T& [7 g l- U3 y
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。) A( H& p' \0 l7 r+ p
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。 b. C, Y3 Q( d2 o
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。公仔箱論壇- u' b3 C% h- z
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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