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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F& w7 q" t2 w
黃芽白.....400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U) A$ ^' W$ y6 s- n; s* m: R- J
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
& A/ a' |+ z+ E. Y$ M3 ^排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克5.39.217.76; `& x; W8 F; \' t) Z6 d
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)5.39.217.76& z) N; H- M( o( b7 y
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 e/ ]& R+ Z; G% }
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
8 q; r3 j/ c1 \0 i$ ]5.39.217.76紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇2 r$ D5 T4 o1 n; _! j
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
2 _9 h2 R- ~1 q7 @6 p ftvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯（煮黃芽白）
& V# Y" c. q7 s% v. I5.39.217.76豆粉水..... 2茶匙3 b( Q) X8 W* m/ @/ {' h; z8 H
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ m0 Z1 r. A* {+ x
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醃冬菇材料：
7 }- M4 J. n* o# L- E' V6 i: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D e! g# f; l7 G7 q
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, Q* p) P9 R( Z1 c
3.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a2 M4 {' g0 g1 P; U% V9 x
4.胡椒粉.....少許
: x$ I! U: i& d: W/ \: Y2 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z/ _% Q7 `% H0 X
6.油.....1 湯匙2 P {5 H. a5 c3 p# |2 E8 ]. D
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" r+ X6 G, Y8 Q! s1 m% t1 y# p煮冬菇材料：5.39.217.76* V! @4 U# W0 L5 j; M) P
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
, p6 k# a, s* K4 O0 H1 i: A2.天然清雞湯.....1/2量杯( i, r4 n5 o. d8 t% z
3.冰糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X, _9 `9 e! G5 w" X# G/ H
4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb# b, ^& a# i2 C: I7 N7 x
5.麻油.....1/2茶匙
/ Q# K% b' M T5 E公仔箱論壇6.蠔油.....1/4湯匙
' Z3 D- [3 t0 M( m* i5.39.217.767.麻油.....1/2茶匙
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做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。公仔箱論壇* L) m. o- c/ `0 V- C% m
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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0 l3 W( x* G# x) w9 W" u5.39.217.763.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x' q! k: ?- B' ~
* ?" | x4 X; y; f8 E" P- @tvb now,tvbnow,bttvb7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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; L' ?2 o0 F5 A' |8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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3 v1 d6 i4 ]+ h# o* Xtvb now,tvbnow,bttvb9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。5.39.217.76" |- x4 b {/ T" s" ~
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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' T8 [% v. Q, l: G5 u6 }$ Ltvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。0 ]1 g# a2 }. P# m" s" s/ I4 U
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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