) L2 e6 O/ p/ y2 I& _# F2 `2 G B材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I9 C8 D2 ~; n( |0 W Y
黃芽白.....400克
+ [* V+ Q8 j' R9 Z; p7 s. W' N! g" Ptvb now,tvbnow,bttvb日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）公仔箱論壇) R! S1 W! @# |+ F' Y4 V
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克5.39.217.76' Y/ X) }3 z9 C- r
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)公仔箱論壇, Y% w$ F a7 y# S
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N3 O, E( E5 {
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
7 m# L7 O* K) `6 }公仔箱論壇紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
, A+ B r2 V6 W3 S" e" m8 E# O" \! {粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
. \8 O4 n4 }+ M8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）
, ?( y3 Y( _7 f, w" b3 @/ y% M豆粉水..... 2茶匙
6 Q# v* i7 K5 N. L, D豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）公仔箱論壇0 n) F, f" ~- _2 G7 m% l
+ ?: D! V/ i/ y- n! t9 R9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, k& h, N2 ^0 C
醃冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb# r5 }, S$ Z, C1 |" `7 Z
1.薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- e7 b6 T' N% m6 W. y
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x9 u* O$ q0 Q- g8 B
3.黃糖.....1/2茶匙
% s8 m% Q. |* I- k4.胡椒粉.....少許
. d% o- D8 i0 L3 [7 A) Etvb now,tvbnow,bttvb5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
' o7 d+ b% A) ^) U( c1 Btvb now,tvbnow,bttvb6.油.....1 湯匙
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; V0 e" P; h3 e6 q* O$ @# |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* a1 c1 I* \8 ^% u* U. }
煮冬菇材料：
) b- _3 r. `# n2 S, E1 k0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
- Q. C: E% L) Y5 N8 B/ a9 b2.天然清雞湯.....1/2量杯
# }: F- Z# U$ r, |公仔箱論壇3.冰糖.....1/2茶匙
3 e& t" p* W Xtvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z0 F4 r- ~5 ~3 p
5.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇6 p1 C0 V2 v3 O0 @8 l
6.蠔油.....1/4湯匙5.39.217.762 ^0 T# X2 P: U& I/ [2 ^8 u2 ^: c
7.麻油.....1/2茶匙
i# T7 ]* i. u2 N% i" w7 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% [& b! W+ [1 i
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做法：
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; ^) J8 T# z0 R0 S" `1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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4 L T! E5 U l5 @* r. ?$ g4 ntvb now,tvbnow,bttvb2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。) L$ X' E7 \; I2 Q g8 X
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g5 v+ E: F. I( J: t Q; J
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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5 R/ }2 j6 }' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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' p7 Y6 |4 |' y1 R* J% W公仔箱論壇7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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7 n8 ]" _2 V% }: L/ e! y' M7 g8 g- C8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。' P/ N$ R6 v. |# P% i
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。! z! U0 b* ]/ G) b
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。* E% h9 X4 h2 k: L5 }5 G
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. x) ^) p3 L9 C+ l
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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