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材料: 1 H2 \6 e, ~, G# n1 v
冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯5.39.217.76" h0 V9 p0 }( |$ e
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# g& d: p. _' j, |2 j4 s4 D6 vtvb now,tvbnow,bttvb調味:
1 T' k- J7 I' X: _5 I4 C3 H! {5 H5.39.217.76上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ M! |3 w& z# C1 G/ {* o
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb- N( D7 `" l6 ^3 I) a
/ q3 X1 A% j' R/ ?公仔箱論壇2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。$ f' `: B3 w4 ?/ {. k& h3 T
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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