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材料:
' m& g) `) z* M- |5.39.217.76冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 k1 w# O, a; V
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: r) Q: T+ `9 c+ V7 \ wtvb now,tvbnow,bttvb調味: tvb now,tvbnow,bttvb( \( a8 `- |! L+ f
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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2 P# g) p- t3 ~6 B做法: ' }- q3 g$ H: h9 f" y
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。公仔箱論壇" h3 x( v6 P" O; Y: ]
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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