[中式食譜] 金沙蟹柳扒冬瓜

nt1972

) F4 w) y3 n8 X9 \& H材料:     
* S% ^2 C$ y; O公仔箱論壇冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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調味:     公仔箱論壇) [' S& F* Q+ r  D- @3 P
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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做法:     9 N' M( ?+ b7 @2 m* V0 _: d
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。
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/ _1 v+ n: B3 W- Itvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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