[中式食譜] 金沙蟹柳扒冬瓜

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材料:     
: c( R% W; I6 z3 O% x5 D* Ptvb now,tvbnow,bttvb冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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調味:     
+ Y6 j5 ^& F7 ~8 g: o7 |. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許公仔箱論壇: ~0 a6 K$ v5 e0 X' w
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2 }$ w! H( m& I" k& \( F做法:     ( G/ Y$ s3 X: B! `. a. I
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。$ L% f  h( p3 V5 C
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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