/ r6 v' r9 h: f ^( o8 r材料:
1 F; f) c8 t' }6 u/ s# vtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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調味:
: X: l2 {0 u8 ?$ Mtvb now,tvbnow,bttvb上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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做法: 5.39.217.763 S, {& c/ @2 K5 f
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。" Z/ e( h/ H _9 ^! g3 J
7 q9 M% Q0 f& L2 Y6 A: I公仔箱論壇3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。8 V' e" O: X& T( R
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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