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冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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. [3 g8 H" w, B9 Z* F調味:
' f7 ^# s: ]/ |上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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{; [2 V2 y% o) S" O# U$ x做法: 5.39.217.769 P6 X- T; k3 m: \; d( }
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb( R/ O# H. T2 \6 O" k
) {1 j6 q4 N$ `1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。5.39.217.762 q1 C3 _0 g1 `' _4 C. u1 Z5 J
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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