[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
* G7 c3 A- }2 [( p" l/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 g$ b" \: x9 M$ z' z7 y

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調味：公仔箱論壇4 j- u- M3 v$ f( ^( C
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙2 W) [$ ^7 }' ^0 C3 e! _$ s7 F

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$ V' d; E. o9 i" b  t* }8 P8 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 y; ^+ ^7 b8 a: F; Wtvb now,tvbnow,bttvb1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。5.39.217.76; ]& l+ @" h- A9 i

0 \9 U! A3 d3 \2 v  P5.39.217.763.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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* n; ?: Y/ e+ q/ c  e) W公仔箱論壇4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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2 }3 E) F% @- \1 l蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。tvb now,tvbnow,bttvb! a- v; D/ `. Q+ h

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