材料：! _6 R r( r i$ y
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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% K6 ^& N& f( Y- Z. H0 |* l調味：
9 d; r: C# B# n! a( [鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙5.39.217.766 T' H0 G; @( ~3 m, r
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: }5 Z( V" j; X2 y( Y, P做法：公仔箱論壇* U) o6 i4 y# ]2 r7 K# R
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。tvb now,tvbnow,bttvb4 E6 b, ^% {3 J; ?: k
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n8 f( B) D0 c# h. A2 L8 p
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。5.39.217.764 E+ I; n) M# M5 c1 |; x4 r. R
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。3 J Q, c' d* [6 {
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9 W$ ?( Q1 f. W* r蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。' T! ~7 o4 g" Z7 W* ^4 Y6 _
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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