材料：5.39.217.76 N+ ^$ f- i( J, @0 `+ s$ f) q; @
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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調味：
- u5 C# F) |) h G; e' r鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：公仔箱論壇$ w" c) T9 @/ k' h! C, k
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。公仔箱論壇+ D- }1 J% |; O, k- `8 s
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。( u$ H0 p- a) j! I4 f
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) K2 m0 _/ c* y9 i4 U) E7 S% z
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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