材料：5.39.217.76" X; x& q4 R; T$ f
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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( e( A9 S# t6 ~9 H N" @tvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o! m3 o: @8 s0 J
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ x* l; L) l8 F& |
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做法：5.39.217.76: Z; ^. s: m) @5 m
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。5 I5 L+ H* o4 m) u: ?
$ B h8 @ |" b5 c9 f/ P! @公仔箱論壇2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。9 _6 J( J6 Y9 a
: K6 D& a: ?# G C3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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/ m4 g; V' ~/ J5 x+ d, G! L5 v7 G4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。5.39.217.760 n& \& k8 w Z2 u2 p7 g% I0 ?
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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