[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
/ f9 D6 J) [$ A8 I公仔箱論壇花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許- W" Z, {! j" V

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" N$ X# r/ d$ l* w; O, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
- p+ y- @% Z; K5.39.217.76鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙# W6 _# }& u* o# P$ [  ~; ~7 n
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做法：
1 x# Z" M+ Y; @! R$ ?; m1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。0 E1 L* E' F  E" K8 M
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w5 }& L) B% ^3 X
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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7 |' L/ J. }& y) ?  A% k/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。5.39.217.76" O5 S7 J3 L. [( K0 l, t

$ q; b9 y) S; y  |; O1 N- \) v0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J, A) O  _9 _. i蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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