[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：5.39.217.76: x3 B2 Q3 W1 `, ~4 ]
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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調味：
2 P- K( @3 B! `  q% A公仔箱論壇鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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: W0 ~: Q9 d4 g) jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 v2 U& o7 X/ p4 X  @5.39.217.761.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。. F8 K% Z& R3 D% H7 U' }
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w: V4 F1 r* y
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j, K6 |$ J, V) X- z7 H! L

' ]% {) M7 W: U9 ]4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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6 l( p2 K8 m6 w6 M5.39.217.76蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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