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材料：: S8 q/ `9 J% F5 L) W- c
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量3 O1 _/ v; N3 b- q
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: \. D* A, |) R2 D& ~, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
y1 P9 Q" R: V: X, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許8 E0 f. K5 h) L' h# ^$ L; \
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: Q( r" o! Q9 O8 r# k* y; Jtvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：tvb now,tvbnow,bttvb. `0 H, O1 K! s* n+ Z
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
4 O7 V/ k1 T$ x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H+ c1 g1 c4 h& h6 w; {
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做法︰
7 m P- I6 p" g" r8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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# G3 i+ }6 ~; X& G' z' Q# v5.39.217.762.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。5 s2 T$ q% g8 |. \( N4 y1 v5 N( u
, G8 R7 {+ k9 T2 e4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。5.39.217.76) F2 S4 C2 N t0 ~; D, I
2 {7 L: \$ T% }2 E- I3 Q3 s* D6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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