/ ?$ k* @; F0 o9 M# n4 p9 _tvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 y" \# Y2 S# j2 \" G" F- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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餡料：
7 r# y* }" i$ U; p7 I; v3 U1 W; @tvb now,tvbnow,bttvb墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許0 D& Q% x" w2 |: O5 w
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2 M" W: e! J0 Z% ^公仔箱論壇蘸汁：公仔箱論壇, @- h1 y3 c6 Z3 ?1 V; B
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株, F: B+ B# [/ T+ k
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- U- A4 Y. _1 c2 e8 @! w3 ^& e做法︰) t# `( w$ b& e# f3 w8 |
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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" |0 c: p1 E8 p4 btvb now,tvbnow,bttvb2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。3 b7 `' t- s3 y- H+ P
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。5.39.217.760 i$ V. l" ]% G& Q$ D+ W
2 @4 j+ k; B6 ^; N" _tvb now,tvbnow,bttvb4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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" Y- Y: K" P2 K, y# Y/ K公仔箱論壇5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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