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材料：
! e* _2 x+ i& x' q: {秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量公仔箱論壇) T1 c# [* x. a7 }# t
7 C7 _; R9 R* ^% c* ]2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 Q1 k: u% _& {' N, j6 _
餡料：
2 Z) \3 c t5 `* A% h* ^墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許公仔箱論壇) c) l. Y1 K# C* ~ l& q x
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/ b+ ^0 E: g' k/ H5.39.217.76蘸汁：
, p7 C& B# n$ q8 a$ utvb now,tvbnow,bttvb泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株' c0 _% k; m+ c' }
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做法︰" U9 z8 I& ?+ B4 N8 C( X* \1 x
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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3 n; U$ q' p: Y+ Q+ Q" r: W- S0 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。公仔箱論壇, z3 a& }2 H7 N7 d: s+ x# |! |
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。: |5 Q! o* k5 R9 E2 g; j0 Z
# m; o0 E; ^6 I0 [ i公仔箱論壇4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。% r! h6 ~+ x7 k' h# ]6 a s
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。1 T1 K% H: T, Z2 G9 d; a
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. u* C) N; ?: Q- _& U5 Z: E- I
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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