[中式食譜] 有機涼瓜炆鯧魚

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材料︰
1 `5 m3 o, w/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升$ l2 L# d* l6 B6 \5 S" s5 ~

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豆豉汁料︰
% W* R0 g: Y& p( w豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許
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做法︰9 P+ V4 u8 x( p
1.先將涼瓜去籽切件備用。
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, U) R, f0 d1 f& N5.39.217.762.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。
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0 g: e" \) @6 x5.39.217.763.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。
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: l# ?% m/ A6 W" d* F! L5 r5.39.217.764.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。公仔箱論壇$ P" W( i5 }+ }* n5 B$ w; P( Y+ S4 S
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5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。
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