[中式食譜] 有機涼瓜炆鯧魚

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3 E, ^7 l  n  s" i4 d' t公仔箱論壇材料︰
5 u* f$ z1 V4 s6 [- C7 ?/ Ltvb now,tvbnow,bttvb鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升公仔箱論壇) R/ @3 i, c) X) x8 L) u

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豆豉汁料︰  G  L  h+ l& `2 f' |
豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許5.39.217.76$ K0 J- K0 ]3 s; J
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做法︰5.39.217.764 F- C6 a/ ?7 C; u9 y
1.先將涼瓜去籽切件備用。! c  K% \. F/ ]2 V/ D: [
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2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。5.39.217.76+ e; p+ m* o4 S; }( r6 C
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3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。公仔箱論壇7 M, Z9 v0 l# q( q8 z% H

% Q1 [1 n. a$ X& p4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。5.39.217.764 m# O5 z* N! D& K8 W8 C5 r* I
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5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。
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