[中式食譜] 有機涼瓜炆鯧魚

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材料︰
  R* v% p: K0 [+ M鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升tvb now,tvbnow,bttvb" r: o$ H0 ?; |$ L1 \, n0 I( D
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6 b( G1 R7 t) o4 U6 y; j公仔箱論壇豆豉汁料︰
2 a( E' }& o2 y! u6 S0 s5.39.217.76豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許5.39.217.76" y7 ?: g6 ^! z* b" ]

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做法︰1 d, W- c1 K4 }
1.先將涼瓜去籽切件備用。
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4 a9 D$ b( D+ m9 b7 ?1 q8 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。
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3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。5.39.217.76& R; b2 O+ s: g( h

# }9 e* s  b% X- O1 T" Z4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。3 [& e, k" o8 Z8 C  {" u
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5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。
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