[中式食譜] 有機涼瓜炆鯧魚

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" E& ?5 S" L) e1 f& L) K* P材料︰
8 ^) Q+ a9 K# o1 `7 G! s0 V8 n& htvb now,tvbnow,bttvb鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升+ Z2 ?1 G# ^7 [' J. T

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豆豉汁料︰
" _8 o' X) J7 O4 S8 p公仔箱論壇豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許$ P1 J/ r7 ?, r+ s; U

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做法︰5.39.217.763 G6 Z% }1 ?  N8 H' f
1.先將涼瓜去籽切件備用。
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' K  D6 b, F3 G' \. g5.39.217.762.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。
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3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。
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4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。
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* v9 d; t, a( _# Z$ c" v5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。
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