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材料︰
; t: {% k# K% U* W: itvb now,tvbnow,bttvb鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升: @4 o0 x/ ?" ]! S
; ~. K9 E+ {; c+ I$ A公仔箱論壇公仔箱論壇' [* r: h/ o# O9 Z% c% ~' i
豆豉汁料︰tvb now,tvbnow,bttvb& u/ N$ ]+ Y: S; F
豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許0 E, x, ]6 _' i* J3 q! H( s) `9 z
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. w, D; L9 X* T+ t! \8 n) Y* h做法︰
& L5 \: f* s& B: ~. \8 x公仔箱論壇1.先將涼瓜去籽切件備用。
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3 |# J! P' q; N2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。
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4 w$ @! Y+ j+ q5 }0 }, L3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。* G, g- R, Y' j
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4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。5.39.217.760 M# k9 n" F" P% w, Z. R0 {
+ [4 g5 f3 N& C5.39.217.765.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。5.39.217.76& ]" a/ o8 M3 W+ f: C3 N
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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