[中式食譜] 有機涼瓜炆鯧魚

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7 E. n6 [) R$ m1 X2 p+ y公仔箱論壇材料︰公仔箱論壇# E; y* v5 H6 [& }1 B/ G
鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升5.39.217.76; x3 V( y% ^" M8 @, B
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豆豉汁料︰
, v0 Q/ s& A) L! @5 U* [6 jtvb now,tvbnow,bttvb豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb# @+ q" S/ Y/ i+ U4 P- ^
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9 k0 }8 E8 @# n- i做法︰
+ F* G7 W6 [2 ?6 o1 E- r8 ^7 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.先將涼瓜去籽切件備用。# r* E$ E+ c6 e# {) L$ G5 P$ K* |; U
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2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。
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3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。
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- ~- M& s& g) K/ c5.39.217.764.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。5.39.217.766 Q( r' b2 y" ]# j/ V# s
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5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。公仔箱論壇4 ^6 z- V+ o- }3 E  I1 k5 v( e- {
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