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材料：(4人分量)
- Z- N8 E U7 h( Z! s& b公仔箱論壇粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
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. @- z9 e3 Z; A7 h) s8 u$ B; S: qtvb now,tvbnow,bttvb調味： h7 o* X% n7 X' a0 k8 I: ~
鹽少許
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做法：% ]- [1 H4 a* P2 x/ T
1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。
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' v+ z/ S; y$ v) r. M5.39.217.762. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。公仔箱論壇+ o( z# {: m/ H' ]# l. m
4 Z0 e" J" c5 N d5 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。' o5 q5 r$ u* b5 V# `. n# _0 k; ^3 R
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4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。
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9 b. M5 e3 }' R$ ?) H6 {tvb now,tvbnow,bttvb粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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