6 W3 e w+ \3 O/ i2 }: q! U材料：(4人分量)公仔箱論壇5 z9 n1 \ `* X
粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升5.39.217.76% ^6 I5 c) g& t1 @- C3 D; P8 c V( j
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3 q$ z, G4 v; V5 Y調味：
8 U- `1 I1 O; F f+ E公仔箱論壇鹽少許: F9 @1 {' O6 C& L3 k& S8 w
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做法：+ p# A0 j* B, @5 g
1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 h* E S6 M7 y' o
5 b. V: x: H5 {* J# Y: v! I5.39.217.762. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 P2 |1 z* T6 t B. f
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3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。' Y! i4 d/ L( V( V, G: d3 y7 Z
# ~4 C7 A' v4 Z+ J, }6 l$ h' i公仔箱論壇4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。公仔箱論壇# O2 X9 t* m. E+ Y' p4 {
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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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