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, I& E* k4 ^, itvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量tvb now,tvbnow,bttvb* m# e/ y3 ?4 {# q
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6 ~( I/ G5 L9 v; M7 j8 B( r/ k5.39.217.76調味: 公仔箱論壇 }( u. c7 j. P$ L
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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$ b; Y) y0 M2 U* A9 k4 _7 C公仔箱論壇做法: 5.39.217.76; }' Z7 x8 w w2 n& p
1.把芫荽切碎，備用。
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* \4 \; x2 Z$ k7 Q8 b2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips:
1 I7 U0 [) x M0 q公仔箱論壇利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。! y0 O0 K8 S* a( ^% w, {
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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