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材料: 公仔箱論壇" m" u- _ f. o8 [" i9 p/ D! a W
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量
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調味:
$ }+ n" e. `- g, O4 V7 X+ D公仔箱論壇鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量$ v$ S0 m9 H% h3 y% W6 T4 K, b% M k! U
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb" d4 _9 q* Q8 a
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。公仔箱論壇' k/ U/ a+ T* _1 L; Q
6 k: f& u+ w' z$ A- ]8 u: Otvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb p. i) z6 Y, r" ?
3 b- f3 ]6 u2 N4 { Dtvb now,tvbnow,bttvb3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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+ a. |5 J0 }7 m, P5.39.217.764.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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Tips: 公仔箱論壇* Z/ O+ @4 C) U& i, \. r
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。公仔箱論壇, P6 m( f0 U: s- }# v
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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