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材料: 公仔箱論壇/ g5 U4 m1 Q0 H& [% x
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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調味: 5.39.217.76( W! b: p( d, {' y
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙6 G; k; G! P6 I: F! Z
6 k7 U; Y5 h6 I% F/ V做法:
* f' T/ h- B' y8 b! @5 K公仔箱論壇1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。8 D8 T' w4 [0 z& J( T( u+ q) B8 H5 A
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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! T% W. @8 @* H3 N# E0 S8 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?6 _) n; F) f. `- q
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Tips:
/ ~: w2 g. c; a. D% t5.39.217.76可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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