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材料: ) Y1 R. K0 ^& o; Z- P
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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% A. x3 `/ |8 Z' ]* m調味:
' }" ?9 F1 o/ q8 K" Z. O5.39.217.76糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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做法:
. N& a7 R/ E o6 w. L; ntvb now,tvbnow,bttvb1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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) r* f+ l* M7 j" x- S9 ~2 ?3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。
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Tips:
( u* @5 v5 m" R1 _, K% y可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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