[中式食譜] 銅盤雞

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4 Y  Y! x' \1 j2 T8 S公仔箱論壇材料:     
! @( d3 O# X7 F  I5.39.217.76雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量公仔箱論壇" x2 C  {/ |! O4 E

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4 W- _) r. U' K! m1 Htvb now,tvbnow,bttvb調味:     公仔箱論壇4 _: x5 @. H/ y. Y
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙- [8 f9 @- V  B6 r! A! c

5 e2 ?7 k5 J8 }# |$ ^' H公仔箱論壇做法:     
& s* ^" R8 y3 V$ e1 w/ ?8 ytvb now,tvbnow,bttvb1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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. I% w1 x/ x3 x/ z) D7 L. m/ R2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。
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Tips:     
% J/ i" h4 a: K* O( l) v可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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