[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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+ j: h9 d9 j3 w$ ^5.39.217.76材料:     : r8 a; \8 X, j0 y- q( {. M
龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量公仔箱論壇0 I9 N9 _) z2 [4 U: H& F
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做法:     
3 z- `1 t8 x; F; R' Ktvb now,tvbnow,bttvb1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。
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: v4 k6 H* t+ A- ?6 d8 b# _0 u7 t5.39.217.762.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。
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( O( O1 z7 N: b. Y3 @tvb now,tvbnow,bttvb3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。
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3 r1 P+ H2 ~% y( h# J" h# j( f: qtvb now,tvbnow,bttvb4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 V" z0 X; I3 R# A
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伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。
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