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材料: ) F& l7 _3 H' o* N! e
龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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做法: 5.39.217.767 q9 s Y M7 F- `
1.龍蝦切件,拍上生粉,下油鑊炸至半成熟,隔去多餘油分,備用。tvb now,tvbnow,bttvb& k6 G* x. c* N& A# A ], l
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2.把龍蝦下油鑊,加入雞湯及水,把龍蝦煮熟,撈起備用。
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3.伊麵先以熱水打鬆,再加入龍蝦湯中煮,再加入少許炸龍蝦用的油,以鹽及糖調味,上碟並放上龍蝦。
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- P$ Q1 d; W% w( W0 C2 Atvb now,tvbnow,bttvb4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香,加入龍蝦汁煮熱,熄火埋芡,淋到龍蝦伊麵上,即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb" S* ?: e8 w+ K. W
伊麵麵質比較吸味,有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油,會令麵質更加滑。
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