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材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 Y+ m/ t( u- D u+ u/ Q' U
龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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; l% E$ T: ^8 W$ E做法: tvb now,tvbnow,bttvb! g, a% b: A: D' S6 _
1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。
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! m+ P) n# |5 [1 l; r- C2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。
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5 C0 E, w+ i# S! H& J3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb' [& O& e9 U3 J3 u, y, d- y8 N/ Z
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4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。
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Tips: + \, W9 r: K$ Z. Z. |# R
伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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