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材料:
* E- {" Q2 C3 C) r/ l/ c9 {tvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙% U. t+ m0 I& Q0 n% `& ^! k
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調味:
" Q q8 Q' `+ P; W, V3 ?% Utvb now,tvbnow,bttvb砂糖適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: B4 Y9 v4 J5 I* P
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做法:
" y" Y9 z* C( o% J2 o1 Itvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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7 U Y; K8 ?# O" |: x0 f/ x7 _1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。/ Y0 S3 W0 r! }3 p
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c, M( m. A5 l
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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3 o% i. y! d5 T8 D公仔箱論壇5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。公仔箱論壇! B; ?5 X! t: c* L
+ N% c @' d3 q5.39.217.766.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips:
7 n; M& L- X9 q/ `以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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