% g8 e$ |, W8 a+ X5.39.217.76材料:
4 e, Y( Q. |* }7 i5 l. R- P* j. O豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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& L% B# F @. r1 I( h/ dtvb now,tvbnow,bttvb調味: # Y9 \8 h! m% T' S" A% w
砂糖適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W. m) h3 C9 X
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) R! G- H. O+ P6 V$ D做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W# R' m. i2 M
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb: v3 z" G5 l& q/ O+ ^; ^. [: T
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
" N: m: B: B8 S" k! p* u8 d5 J( K2 \公仔箱論壇4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。& v( |% j, ~5 D' C* \- N# R" w
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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, K5 t: e8 X( P+ m' ^3 h: b4 ctvb now,tvbnow,bttvb6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips:
( S+ q/ z1 p; O4 Y/ L! i5.39.217.76以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。# `/ w# _5 {) h8 |+ a
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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