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材料: tvb now,tvbnow,bttvb, c, E) D# U1 T
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙公仔箱論壇7 \: C( K/ G c9 U1 ]5 F# z
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調味:
7 p; q. B2 A& G7 d公仔箱論壇砂糖適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 h3 q6 Y: ]4 O/ L( e/ g+ U
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y# A: V# X5 @, d
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。公仔箱論壇! d) H) o# U, T
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
1 S/ G% B0 P3 ?/ Q) D1 r* v4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。 [) y) j* r/ D+ T0 X1 z' o- R" \. b
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。公仔箱論壇2 ~* w" [! d, I, l- h8 Z7 a
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。公仔箱論壇7 I9 e# a) A9 Q& v
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Tips: . P& X) a+ F" E) t2 @6 h' I
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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