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材料:
+ S" \8 Y4 i1 {3 f% h, P) itvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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( H0 @9 W8 ?7 \" E7 A0 Q3 D& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]) {' Q" |8 P$ h3 a0 W& y" c n
調味: 公仔箱論壇2 \# W- B P m9 [+ c
砂糖適量、蠔油適量
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做法:
6 a1 j' \( X/ M1 d( t5 G% C5 C5.39.217.761.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B: l% _* Q/ F7 T0 X! v
& ]% L9 p) [8 i: htvb now,tvbnow,bttvb2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。5.39.217.76" y0 q, C" d% d% f! `- h, ~1 s$ u
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。公仔箱論壇3 G; E5 e, i: [1 l4 v
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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( s3 S' f, D2 P5 u% A: h/ ETips:
( z9 ]* |* W5 f. f/ _6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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