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材料: 5.39.217.76 |7 M0 O3 B9 {( l7 l9 N$ P0 ~/ q
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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1 c$ L3 n3 E) T" N4 f8 O( R$ F Vtvb now,tvbnow,bttvb調味: 5.39.217.76% _, L0 q6 `$ y+ \7 n. R) E
砂糖適量、蠔油適量
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& q( I3 g) O% B9 u3 f公仔箱論壇做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E+ G! ^* r" i) _7 S/ \4 W
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
! U$ `& z% [2 l8 J5 J4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。5.39.217.76+ R m5 K1 | N: G0 g& l& m3 h
0 n/ M/ x8 K" [7 B) R/ r5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P6 e; _" b w2 S
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Tips:
_" L1 ~# M" F9 V! U5 H4 a) d3 `2 h公仔箱論壇以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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