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材料: 5.39.217.76" O! b7 G+ `6 D) v+ p' m
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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" W7 E+ C1 v+ l2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
+ |4 m. n4 f* u: Y砂糖適量、蠔油適量
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做法: + a1 T) l5 S+ {: S
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U; ?1 j0 L1 I3 h H, y
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。公仔箱論壇% X* g$ m i' O' [* w, @5 C" s
* \# C2 K: q3 g; t6 d公仔箱論壇3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
8 [; A) S2 B# k% P r3 b! ?2 K9 V5.39.217.764.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb) ?& \3 K" ~# ~# J5 X
# u) F6 w4 [9 R+ {& X6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips:
b# @* w/ d2 x+ R以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。5.39.217.76# [9 ` o; W& z: u1 N
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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