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材料: / R3 r9 J' f8 H. [
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙) @" Y0 h- q7 |; T$ w
# Y8 J2 Q* U2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]0 K$ h$ b2 v4 n: K公仔箱論壇調味:
, r* u" z$ x( O/ C) C) d; m9 g6 Q砂糖適量、蠔油適量5.39.217.76* _: G2 v( }/ C# E% L8 n
& s$ ~: Q0 B$ W7 }7 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x1 \# Y M" o/ @' p
做法:
3 x5 s+ K {/ p Q, }/ K4 X5.39.217.761.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v; d$ @: N4 A7 N. T1 Y) M! H( O
/ f1 W# _/ D0 |- j2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。* Q5 |* C, [4 h4 g5 I" ^
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5 H) O. D2 t+ R4 Q( N5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。5.39.217.76- i# o! V. P2 _& k. n9 o) {( {
2 L! v {% S$ z" |/ L) ]# atvb now,tvbnow,bttvb6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips:
4 E) \- w5 f+ {. ?以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。* {8 W% d! d# ]5 d! Y' g$ J) B
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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