 #江戶席前煎蛋
4 I, h4 G( {* B# }7 V公仔箱論壇同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。
- U5 U! @" u) Q6 j7 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W" E! X5 m2 E) V: @
不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！
; m2 O& _3 V, a# F$ H' gtvb now,tvbnow,bttvb
% t4 n9 S# }( a. \看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。; [# }! Q: ?# o: Q
6 S/ V# c2 d0 `/ x a: a. V5 _公仔箱論壇 公仔箱論壇4 X9 t1 K* _" a7 t" ?' d6 ` {
Hudson_Chang
. O- [; U& K0 ]5 _7 C5.39.217.76
; e3 l) |3 u5 R" m: m: ?! r公仔箱論壇絕對日本風味 住家菜都做
- @! z, \6 F# y+ f% C0 S$ ^5 N0 o餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。
1 C$ q+ H/ U. j% j! V* ^5 r5.39.217.76! c1 e3 O. V4 V8 @1 B
因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。
* n' R6 w7 {7 K5 btvb now,tvbnow,bttvb
# W# }' V2 J0 D2 ^: W1 j" {Hudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。
1 P3 v0 V# |8 R7 f3 T9 L! k' m7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# z o |, y' |! G0 x8 f' j
* \- U' S1 n. ~紅姑發哥偉仔被集郵% {4 a& ~5 n' E
hudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵- k& I) M2 `7 `4 y6 t) D8 |
紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。
& p9 E& K$ o( ?" {5.39.217.76
+ A" q" f4 a1 `- X公仔箱論壇 ; X6 N( l" N* ^9 h2 S4 {/ I+ G" S
#即燒三成熟A5和牛壽司公仔箱論壇: ]1 N& g: u- S; Q8 T; a. w {
比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。: `( ?6 |" B) H2 o& Z( P
公仔箱論壇: _* `" m# W3 I3 ?4 g- W4 q
$ r& m/ T# a5 Q! m! \* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 M6 k' o! t9 w
 5.39.217.765 |5 V( a- V m1 `3 r& S) r
#神戶洋葱圈 $98tvb now,tvbnow,bttvb( w* z4 w; g! \, h9 J U l2 r
看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。
7 `' x9 g* S6 w" p
0 [2 g* }% N4 }- g0 o1 L$ i0 @; M hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.公仔箱論壇' z A8 y, e1 a' Y6 U( T
劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。
+ Q* y G) x4 e( B/ H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |0 k: u# [* }; C5 X2 D4 M
 tvb now,tvbnow,bttvb1 m6 I7 R5 z, e1 k4 ~
#燒北海道蟹膏多士 $148
c2 |% H" }' ~8 t. L' K公仔箱論壇蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。# n) T# s7 q$ o3 _
5.39.217.76) i+ O- L; I. M3 a2 N* Q
Ura Japanese Delicacy公仔箱論壇 Q1 F0 K. P# H% \, q B
威靈頓街The Wellington
8 ~. ^% ~' C9 C8 l3 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @! F) e: R# z4 {: l
- x# ^' _! a! k% H; T+ K, t2 ^5.39.217.76鄭秀文撐友食巴西雞子
6 W" C. }7 s5 S公仔箱論壇3 M( e7 v, T* e8 _" u/ d8 r3 W& o
今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. H1 _, K" \ }4 J
1 q5 j9 E- p4 a& j9 R記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C9 F6 T, _6 Q; c) t/ O
+ ^; |& S i9 J; U- t" G
 + F) z; p7 m f( t+ V
林心兒力讚傳統煙熏店
# q& A3 ]5 ^1 ?% Q6 |9 e, p2 w8 ~7 R& g$ I, T x
Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
9 D1 H( S, I5 @7 W- M' g4 l5 S記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。
) y0 r" I% R+ n4 r8 j. v( L" _
4 O1 @* ], T2 i: G) r! f& s/ z3 G+ L) y- D. t% N
徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝 #醉鵝肝
6 K, K; {4 p+ Y5 i5 r' v記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^ v6 D" n$ p S. _% c
|
發表於 2015-9-3 05:16 AM
| 