% L! h7 Q4 }7 ?" u9 z# E香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。 公仔箱論壇7 H1 M! N& C0 j# g$ `0 ?4 m$ B, F( {
$ _! ?) [8 d8 @4 t1 `公仔箱論壇位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。公仔箱論壇* Q- a+ x" U1 |7 T! `1 g Z7 k
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今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。
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6 p5 Z: \) y* G) S8 y8 S/ @5 W* N* l! I% U- M5.39.217.76反傳統擺盤5.39.217.76" b& V2 v! y9 u6 R+ ~1 C
餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。
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傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。) C, g" a5 r, J0 B, H2 x6 X
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Issaya Siamese Club
- N9 Z/ V: _/ J) r* ^" w4 k公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
6 q7 n' c2 n) s/ F, _. Dtvb now,tvbnow,bttvb平均收費：$400
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4 p$ }2 [6 i# n) K5.39.217.76紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ ~" q$ W! s
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桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 5.39.217.76' L" Y" H1 [2 Z
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8 ?* H, O S9 w: M2 pBar area以梳化座位為主，感覺舒適。
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6 E$ f0 ^" c0 R$ E0 n; S7 x* b. rtvb now,tvbnow,bttvb名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 公仔箱論壇1 ?6 y$ y" a; E5 ^
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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