% L! h7 Q4 }7 ?" u9 z# E香烤豬肋骨配自家醬汁 $148:豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時,再塗上紅咖喱醬焗製,食落香濃帶微辣。 公仔箱論壇7 H1 M! N& C0 j# g$ `0 ?4 m$ B, F( {
$ _! ?) [8 d8 @4 t1 `公仔箱論壇位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club,其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水,旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地,又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓,於亞洲甚有名氣。公仔箱論壇* Q- a+ x" U1 |7 T! `1 g Z7 k
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今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港,餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店,像室內設計便選用紫、藍、紅等色調,設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾,加上落地大玻璃,夠開揚。另外,也有酒吧區和半開放式露台位置,後者更可欣賞到維港靚景。
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6 p5 Z: \) y* G) S8 y8 S/ @5 W* N* l! I% U- M5.39.217.76反傳統擺盤5.39.217.76" b& V2 v! y9 u6 R+ ~1 C
餐廳以當代泰國菜做主打,菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理,另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤,一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁,便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底,再放入豬肋骨煮至入味,最後塗上紅咖喱醬焗製,外層香脆微辣,咬落肉質香嫩,非常惹味。
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傳統泰國甜品賣相簡單,這裏則將精緻度大大提高,像泰式椰香班戟,便改良成睇得又食得的視覺系甜品,即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫,再加上液態氮做成的煙效,最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上,「砰」一聲的爆破,視覺效果滿分。) C, g" a5 r, J0 B, H2 x6 X
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Issaya Siamese Club
- N9 Z/ V: _/ J) r* ^" w4 k公仔箱論壇地址:銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
6 q7 n' c2 n) s/ F, _. Dtvb now,tvbnow,bttvb平均收費:$400
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4 p$ }2 [6 i# n) K5.39.217.76紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248:三文魚經煙燻後,肉質帶微微Smoky香味,伴紅咖喱醬汁更惹味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ ~" q$ W! s
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桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85:將Cheese cake設計成甲蟲造型,配上Crumble脆脆食,更夾雜兩重口感。 5.39.217.76' L" Y" H1 [2 Z
- e) F, G% `9 d% W9 l; \) Ytvb now,tvbnow,bttvb![](http://app03.skypost.hk/fileData/iphone/data/20150901/007/9-160028_20150901_S.jpg)
8 ?* H, O S9 w: M2 pBar area以梳化座位為主,感覺舒適。
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6 E$ f0 ^" c0 R$ E0 n; S7 x* b. rtvb now,tvbnow,bttvb名廚Ian Kittichai:曾於巴黎、紐約等地工作,並有主持泰國電視飲食節目。 公仔箱論壇1 ?6 y$ y" a; E5 ^
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