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香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
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+ K e; k: X" Mtvb now,tvbnow,bttvb位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。
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! P; J0 ~6 e, ~6 ^0 }" j0 A5.39.217.76今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。, a9 r2 B/ w. Z$ n5 f6 Q% r
3 J) ?3 O" C9 t3 h7 o J& o l; q7 k5.39.217.76反傳統擺盤
: O# o7 u4 R, t# S+ Z& C公仔箱論壇餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。tvb now,tvbnow,bttvb+ U' v# H A0 R( P! O
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傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。
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Issaya Siamese Club
9 `4 G; Y8 Z; c公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
2 R) p2 Y* [$ l" jtvb now,tvbnow,bttvb平均收費：$400公仔箱論壇" t% Y3 ?# u) h N
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2 \+ M0 }; U9 {. i+ a& A- Q公仔箱論壇紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。
9 Q( B5 `1 a2 [0 v( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 z3 f1 o1 ?) Y1 X
& V& D, H" u* u桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。
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4 X( { v& c8 d4 itvb now,tvbnow,bttvbBar area以梳化座位為主，感覺舒適。 5.39.217.76# {; m4 i' h% W! m8 N
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名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 公仔箱論壇! p8 U$ W a) V3 _; `" R% W% W
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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