. ?4 b) o# U0 R; e0 y香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。 2 b& q: k) }) q$ Y' @1 a0 f' T
( e% d) }4 f0 G" d" v" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。公仔箱論壇4 }5 d9 H. n( ` |& f
q& c5 H( `+ ftvb now,tvbnow,bttvb今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。
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# r$ G8 J: n/ m" K反傳統擺盤
! G9 I7 ~* r |" {4 Y X& b. t) D5.39.217.76餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。
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9 r( R k8 W8 m( P# A e' Z公仔箱論壇傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。5.39.217.76' ]5 K! p, n, V" f
, x2 P* k9 f ]* G: ]- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Issaya Siamese Club5.39.217.76- e# ^9 D5 S. u+ @
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
$ ]8 h' }3 q/ f4 F* U5 L公仔箱論壇平均收費：$400
( {6 [4 A! F1 c0 t) Q: V* i( ~( b5.39.217.76公仔箱論壇, y$ w7 m Y+ N) J6 F
! c% I2 \$ f% t2 t& P9 u# b紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb' [2 b) w& K0 i- P
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4 l# E. p' v T$ g桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。
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9 \2 C( z2 ]; e( t: ytvb now,tvbnow,bttvbBar area以梳化座位為主，感覺舒適。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n1 m5 M1 }3 s5 T6 G1 K0 g
% z' J/ c; f0 R) B, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76# a5 H2 g2 {# b: x) I5 z7 k2 W
名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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