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香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。 6 ]. l8 O( w3 h. X
8 u6 ~% p% _6 X# Q! Y" k( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。
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今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。
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! Y# R5 N. s# O5 T公仔箱論壇反傳統擺盤
" ?$ `9 c5 f6 {# p餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。tvb now,tvbnow,bttvb: w# y7 |0 f/ ~' S8 D
' q- ]. x: D' y) ?9 \) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。
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Issaya Siamese Club# v! P) U# p/ f) I5 B. v
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
& S5 `$ i+ P9 ftvb now,tvbnow,bttvb平均收費：$4009 l- }9 y0 ^6 u% s, `& a1 {
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! U9 S; O& n1 z, i. T6 J1 l紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 5.39.217.767 U* Y8 k: S/ I0 H2 i( L( J
0 s" Q4 r- }; F8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?1 y. c& ?, @! _% ^公仔箱論壇桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。
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& U5 W5 o* U: Q5 t* k! |" W' P, a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ w8 i* W; J8 e& @+ T+ Z t( K
Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。
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# R. x3 |8 P6 }. @4 ]3 C d% O iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 - C: B! s% L0 |( w0 M1 V! i0 w
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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