本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
1 M* I) K& F6 s6 F2 x公仔箱論壇
) [, c7 V1 l6 o6 ktvb now,tvbnow,bttvb
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
# n. K" }8 s) [) @7 Q& l
& R; X% ?# Q- p. q- ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. r. G3 Z2 n' }
- M) O% \( h2 [7 M6 {
) T. i/ b5 T. o3 ^7 y! `' R. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
4 i' Q# O6 w3 w3 K9 @- ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# a% J; p: _+ ~" C
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
! e: b; R2 |) }& a+ b公仔箱論壇新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \- Z/ O& v* K* I+ k8 ~
s+ W8 |( |9 _所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
1 S* J; z4 K% Z+ V$ Itvb now,tvbnow,bttvb已佇立四灣大街21年tvb now,tvbnow,bttvb k$ ^ l* c* p0 W5 S& e' G3 p
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
* m, H( C1 R6 D' e/ P9 R+ ?! u5.39.217.76
+ C, d6 X9 q3 K3 c公仔箱論壇
2 {. r0 g3 G: B0 `( @2 y公仔箱論壇" r1 ?3 ?+ h7 K
1 K0 J1 c2 G& ]1 N, M/ etvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W' S+ _/ y4 A+ R* j4 m& d: {
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
( g& ^ ^- ]9 S" E石化工業未影響產量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y/ t8 t6 |+ C3 U" L
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E6 W# V7 S4 g. n
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
( x. |. k, d% Z6 {$ |5.39.217.76他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇: {2 w1 z7 l) C& f4 P7 W; i
食客愛選“上湯”“清蒸”公仔箱論壇0 a5 g5 f$ }7 Y; s( ^' o
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
, x" p1 X& m4 ]4 M4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
( _5 `. a* L2 F+ ]& L5.39.217.76食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
* [4 w' F7 h C7 \1 S除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。 C) O5 {7 q. L% b* V/ H
 公仔箱論壇% X' }0 W3 d# {$ D! i
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
6 i3 O/ Q7 B% J% R' ?) Q; I“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb% e# Q& s3 c1 Q$ f( z+ K7 S" f
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇9 B' ^. |0 p1 l1 n5 b# e9 O) W
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。; r; P# \/ [4 F. {$ A
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”% _% A; d4 ]+ a( B
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
0 G5 R/ m, s; v1 B! |0 ^對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z8 h4 S4 f7 x/ j* Z( i& `
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。: q; k# c9 S9 ~0 L/ j
 ( G' K# j9 @ f% U' Y4 N
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
& ~3 b! k o/ Q$ y2 x公仔箱論壇劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
2 {/ N$ f* h* H8 d; @- H7 M: Stvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
6 Y% j# X3 }' F' e/ S& H肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇- b! K) O% C' c- `, G: e
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
/ N' _/ E1 u7 C4 N( Q“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
3 m: O; F6 k+ t4 ?+ b* Q( k$ M公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓
6 w" p- [3 s$ ]) y3 L* L# y& d5.39.217.76：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
. }3 \! s/ U/ c/ \. T! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間5.39.217.76 e" ~8 B7 j) ]( s. n" r
上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb2 `" @4 R7 }: E3 M
 ) Q3 I3 r' K- l( [4 U
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l% E4 V7 i6 \% e& B! B
指路食客：李華興（46歲，農民）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m. \* i- h* M" b# x
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g1 M$ S P6 }- N
食客打星公仔箱論壇7 v7 Q! g% [4 o, k# K: E* M' X/ p7 ]
美味指數★★★★☆* W1 y1 w* e4 l1 ^4 D
環境衛生★★★★☆4 y2 C! b2 J# L4 v
服務態度★★★★☆公仔箱論壇! N; r8 v) K \ T% N2 i( P
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
