本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇/ [( n# C1 _; [6 t+ v1 w/ L8 j& H
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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- ~* Y9 ]+ h; Z; e柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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2 T0 t, m1 ^1 U/ ?* p% `/ f8 Z5.39.217.76邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
( P. K1 o+ `- @7 I& u3 t公仔箱論壇新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvb now,tvbnow,bttvb( }3 `- G7 j c) A: E3 T
已佇立四灣大街21年( q/ V0 x, x' n% \( i6 ]" d0 t
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。公仔箱論壇) @- U6 d) o7 J `1 @0 I
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”公仔箱論壇' l7 v8 ~3 n% f4 I. t2 O
石化工業未影響產量
. K1 n5 ?; ~: x. Ctvb now,tvbnow,bttvb說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”5.39.217.762 f$ T+ u! @% {# R
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”& y# y0 V' x+ ]2 T/ L
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。tvb now,tvbnow,bttvb6 `* V/ `8 Z7 `3 f
食客愛選“上湯”“清蒸” S q: K$ i+ p/ K! G
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P' t) F$ L" o. \6 {
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”/ I$ J* R+ C. h" u# \! [
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣5.39.217.764 _* \# @/ b3 Z: k k" r
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇$ m# Z a: R5 K: f4 h. v g
: q5 g$ e. j7 s0 \) H( o7 k* b鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
5 e5 `2 E; M$ i+ `5 g$ I% ~“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
' L* C: ~1 Y% a, e至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。' B8 }) g, ~1 c; I0 c$ |
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
% N- u9 w* w: @% I G) U1 }+ b$ M' Q6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇( a/ Y8 }2 `8 L" M9 a, {
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
0 {/ m% G) P% R, q; k7 r對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
; r9 |" i- j2 g8 Q8 g貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
8 V" F, Y# b1 b4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]. E3 V0 ?% N7 o/ N0 O白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。1 {; q3 O( l8 `- ~
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
% ~( X n9 R) q. q @5.39.217.76長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
! d# l3 _8 f* E0 Q$ x) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味
# G2 a, _' @; b“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
: G9 s0 n! s h* f3 e9 ~tvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
4 e% L3 N5 ^6 C8 V新光海鮮冷氣酒樓
8 a* }- W z6 g0 [8 e% m+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
9 `# s& }' K% Z- J4 @8 V+ [% y7 x4 ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間
; Y5 P) T; D3 u' T4 I, l2 X( G8 J3 [上午11時至晚上10時
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1 D1 U7 `4 j1 ~. q2 W" U5.39.217.76新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
& B8 E- W& D- v6 z指路食客：李華興（46歲，農民）
* w! k9 N( E/ [5 j# O推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。公仔箱論壇) ~0 U% P- J4 K9 A+ I) p0 b; a: x: Y
食客打星tvb now,tvbnow,bttvb6 ^; U K- T# A/ T9 v( C
美味指數★★★★☆
" t7 {8 W" i# g6 s2 D( {" e: t5.39.217.76環境衛生★★★★☆5 d- d# b; x7 f" z- b" ]3 v
服務態度★★★★☆8 R7 r7 K$ n1 K2 ?
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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