本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇+ t/ F. W8 J- `; O, K6 S( w8 j7 e
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
2 n, L* u) y A/ f# H2 }2 Wtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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7 P$ [* X" S: d" A所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
( F- U! }" }0 d+ t( c$ U4 w2 I公仔箱論壇已佇立四灣大街21年tvb now,tvbnow,bttvb+ p1 Z; K' u j, e/ K- F0 Q
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇8 I/ |- ^7 S, S9 |+ K* Y
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~0 h( F/ z% A0 O8 o公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
( q. |8 } e. D% Itvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
( p- E0 R- e( f& q; Z4 x) o* B; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石化工業未影響產量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a* H. O: r3 u' j! V/ q
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
7 v6 b" e7 x% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
* X' |4 l2 p( F他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。8 o- Y% O5 X3 W( [
食客愛選“上湯”“清蒸”
0 W7 `9 V0 j1 d; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。公仔箱論壇1 B' h7 ~" c$ Y& V0 E, O/ E5 M
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”5.39.217.76, q* e' M2 t) ?) l2 ]
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣tvb now,tvbnow,bttvb3 Y6 U+ t1 m- A/ C9 F
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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+ A! \1 G7 r/ {) T/ c' \. x公仔箱論壇鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
8 P8 H7 a$ r4 z7 t& ?+ M公仔箱論壇“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
1 {" m, l5 @/ d; E5.39.217.76至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
! `$ a/ ]5 j) k- u) s2 q新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
! A% g S9 v7 M7 V+ {9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
$ I6 r* e# c( Gtvb now,tvbnow,bttvb像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛. y& q# H* I2 ?. Z: a% d- S4 z4 G9 v
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
- E+ N5 ?+ p- z' K; H; e6 S貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
5 m0 ~0 }0 }/ \7 p) |1 E公仔箱論壇劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。公仔箱論壇7 d1 N2 c0 j$ e3 z
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S1 r( k/ G! F( G8 w/ {# J" G
肉質滑嫩無土腥味$ z. h, j+ ]) d6 k \0 v5 n7 o
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
8 T9 H8 C9 p( S6 c! J# ztvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”- {/ T* t- o0 C) y- l0 `# }
新光海鮮冷氣酒樓6 v8 k6 u7 W1 E2 |
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655406 M, k( F$ d8 E9 H# \ c P
營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h) h" a; |3 n( M
上午11時至晚上10時
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# Q0 a( A' O; k1 x, Ntvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
% M! Y5 R T0 K1 L- @( ^4 z5.39.217.76指路食客：李華興（46歲，農民）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w. j1 i9 \. j3 Z8 R
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
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8 ]' F7 n% _+ J9 m; ^: h# Y. q美味指數★★★★☆+ n& E# e: U; s6 a3 ?* U
環境衛生★★★★☆( E' a/ l% Q+ _3 I& h ]! z- W
服務態度★★★★☆& A+ ` r2 l4 N8 n
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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