本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d0 a+ w3 w; P Z: `
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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8 R/ u" y. k9 H: K7 ]' W7 n柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！公仔箱論壇, F# G& l; I/ H3 x. m
7 @/ K. U- b8 F4 q- U2 e( y$ r邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
" u( o3 M- F) @/ h& C9 {0 h5.39.217.76新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。公仔箱論壇1 y% X: ]8 \3 V
9 A K# F2 ?6 L1 K' Ktvb now,tvbnow,bttvb所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！5.39.217.762 L* [0 }6 z* |# [5 S ^0 C
已佇立四灣大街21年
9 b' g1 ]' `5 S+ T6 }7 O5.39.217.76新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。2 b- n+ M0 k2 o' u$ w6 f5 D
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。5.39.217.76* [' n- Q6 f, Z6 f( S* r
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”tvb now,tvbnow,bttvb) |6 ~# h1 Y1 G: r) [) G
石化工業未影響產量公仔箱論壇, ^! d3 i/ w7 N5 S
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w a* g, V7 `% A; ? u! A$ d( A
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M) Y& J; @" W; u0 E5 r+ `
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。, Q" K8 D2 p3 w2 W/ n: s; m
食客愛選“上湯”“清蒸”tvb now,tvbnow,bttvb1 `" H4 t3 F. w) D
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
3 u7 y8 l* A* t1 l, u7 M1 H' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
- W/ B( O' w# K1 ~$ ttvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
/ U- x6 k; ~( y4 z# _3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。5 v' o5 s3 x* M5 n
8 u! r% {6 [* otvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
% z' G" o f" l5 H& }, C/ X$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
- j4 Z5 ~& s; ^1 g$ q9 _至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。# d6 ]. i% }# y" S y4 \3 F
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。- g+ M+ k) r6 q3 d. K8 Z
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e$ U1 L8 D* v; _6 T$ O
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B9 `5 a( r X2 j$ q' u* Q
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
. j" x/ k/ c3 ^: V l. ?4 ~8 c s貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。. Z. M0 t$ i! ?" [9 `( b2 T( U
" e: {9 R' l& c5 r8 `7 o7 L白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
' b. T+ o9 \) o劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb t0 E: Q: x1 ]
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
- W$ y1 b7 [$ M8 `/ o) @3 d! P肉質滑嫩無土腥味
7 @ {3 c+ d, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。5.39.217.762 X& n/ T4 g0 x0 A! k
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C" i/ }! L) E9 I6 P
新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb7 j# P0 s. m" M# R4 X" a6 o% Y8 v( H
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb) Z) O( f/ [8 a8 C8 F, x8 v
營業時間# P% \' c7 a! {
上午11時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x. K5 O( X+ P; }
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。+ _1 ]# a% f5 O4 _
指路食客：李華興（46歲，農民）
' a0 B4 x0 f6 ztvb now,tvbnow,bttvb推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。tvb now,tvbnow,bttvb7 [# h D+ z8 k
食客打星
5 U1 ~. ~1 B, m) F1 ~5.39.217.76美味指數★★★★☆
6 j1 |, P4 m! s) f. P+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境衛生★★★★☆9 O2 I+ m+ q2 B' ^2 o4 I
服務態度★★★★☆- K" U( ^7 a0 q# P* y9 U, X% S
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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