本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R0 P) w7 Y; }1 l1 M
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來,其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出,邊佳蘭的螃蟹體積比較小,一般在三四百克左右。 
李華興:這裡的龍蝦很好吃,我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
- K. }1 {+ P% @- z1 _" \/ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?$ O& \( y% r0 A: ?; ?
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, m9 Q; A4 o/ x3 |6 ~' H" X9 z$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的,不過,喜歡龍蝦的老饕,或許不知道龍蝦有很多煮法,比如四灣的新光海鮮樓,原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”,讓人頗為驚喜!
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' [; |+ ^8 {( |( ?! f& r" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱,因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。公仔箱論壇* C* a, W3 K: x. ~7 d2 Z3 T
新光海鮮樓老闆劉孝茨(46歲)指出,因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”,因此,有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式,就是類似生魚片的吃法,即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送,顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮!tvb now,tvbnow,bttvb, U7 l x' @$ [# ]8 v2 D
已佇立四灣大街21年
" }, q% m3 @/ @ ltvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一,佇立在四灣的大街已有21年之久。
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7 r: f6 ~7 L) Q' Y5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ t6 m; G" E' C$ {! @當年,在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨,發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能,於是與哥哥合伙開了餐館,開始了他新的事業里程碑。
1 V# k7 V) ^) m( a& H4 ?5 K, L“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手,後來工作了幾年才改行種西瓜。”tvb now,tvbnow,bttvb- A( E6 s( U* ?5 D
石化工業未影響產量
& o0 I$ m5 ]" Q H; T8 vtvb now,tvbnow,bttvb說起龍蝦,當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時,曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞,“蝦仔們”可能因此移民他鄉,針對這個疑問,劉孝茨說“不用擔心,因為以目前的情況來看,龍蝦的產量並沒有受影響。”公仔箱論壇; R9 f9 B2 Z$ K5 N7 e: h6 i! L% ~: v# G. s
他續說:“根據我的瞭解,龍蝦喜歡海沙,而邊佳蘭是處於南中國海的位置,這個地方很適宜龍蝦生活。”5.39.217.763 U6 j: f& V; ?2 g% U
他透露,一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”,200克以上則是“大龍蝦”,至於吃小龍蝦還是大龍蝦,食客們各有喜好。: }1 x& h$ t/ B) Y( g4 {
食客愛選“上湯”“清蒸”
! G" i5 k' g% P- v; B8 R詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎,劉孝茨說,大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
" t3 z" S+ ]6 e* W2 S/ {4 y公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時,它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯,因為龍蝦夠新鮮,吃起來也很有彈性。”
5 r9 ^, r8 t' \/ C; C* C5.39.217.76食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣5.39.217.76- y/ D0 X: U& b. g" C
除了龍蝦,螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說,本土(指邊佳蘭)的螃蟹已經買少見少,尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜,加上一點辣味,味道一級棒!
, H' ^ _' Y8 V& H5 r2 g$ R% O3 \tvb now,tvbnow,bttvb“本地螃蟹一般體積只有三四百克,但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的,所以,我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹,重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb. D# J R1 ]1 b# @& R: M( D
至於螃蟹,同樣有好幾種煮法,而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
+ I$ k4 b3 V% J5 h- m6 htvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特,因為除了鹹甜的味道,其中還加了一點點的辣味,吃起來的口感頗特別,值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 y0 C9 o `- R# N1 d
“其實,我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。” J. T4 K: s( t- K7 z
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
: }0 l' k8 }2 |5 `. [7 \0 ~) R對於貝類海鮮,一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”,不過在邊佳蘭,原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢,是新光海鮮樓的招牌菜之一。公仔箱論壇1 q5 y9 A3 j+ K i" s7 R3 E
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺,它是邊佳蘭的特產之一,為此,貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。- k" a9 j4 m1 a8 _& y. Q
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩,毫無土味、腥味。tvb now,tvbnow,bttvb% m$ n, r+ d( O+ z7 u2 X
劉孝茨指出,本地產的貢貢很新鮮,只要用清水過一過就能夠上餐桌,所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
; \; M2 \% x* e! utvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺,對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有,但對第一次嚐試的食客來說,說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇' v7 w( G3 C! k2 ^- O7 z& D) v
肉質滑嫩無土腥味/ }" \0 g S5 B# {# T ~3 p% A% |
“白殺貢貢”的魅力就在此,它的外殼或許會讓某些人退避三舍,但那只是外殼“欺騙”了你,事實上,隱藏在殼內的肉質無比滑嫩,不僅毫無土味和腥味,而且放入口中咀嚼的時候,還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
7 \# p1 a3 P5 M“來我們店的食客,10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡,他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
. v. I% ~: u8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓
8 k. j0 z5 O; H5 C8 o1 |' qtvb now,tvbnow,bttvb:9,Jalan Kerisi,Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. :07-8265540- L5 U) p8 F* J: y
營業時間
9 X3 f3 C# B h1 P/ u; `上午11時至晚上10時5.39.217.769 e7 [$ a2 J( g

% k1 f" Y" J( Itvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。6 Q6 X+ q- `+ v* n% L, A
指路食客:李華興(46歲,農民)
- j1 {+ m9 w: K! \ k7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由:這裡的龍蝦真的很好吃,我特別喜歡上湯和牛油的煮法,非常入味。此外,我也很喜歡它的螃蟹,尤其是酸辣口味的,我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人,但因為在邊佳蘭種西瓜,所以對這裡很熟悉。
8 n& a( m1 ^8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客打星
+ O6 [, @ b0 T/ ?0 _ t5.39.217.76美味指數★★★★☆公仔箱論壇6 T6 [2 }+ X8 J" R
環境衛生★★★★☆公仔箱論壇+ B) W" ~) s' @5 J
服務態度★★★★☆
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