本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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1 x; p6 O/ _9 M8 y9 h5.39.217.76柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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1 |" s# v S7 L) E2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
- g" q+ @4 c8 K+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
- s4 e3 W- Y% R4 T o已佇立四灣大街21年
X F& |% V' ~; o6 L5.39.217.76新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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; w& ]* @; U# _" {* G+ ytvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 k2 q: A1 @. ~8 B' K
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
. t$ u" u. Y8 `! d1 L公仔箱論壇石化工業未影響產量tvb now,tvbnow,bttvb' b. Q8 E& @( t: k# V5 P; Z
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。” D. P3 f3 |# [. Z6 c
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”5.39.217.768 A6 c( @5 Z: ]' r. K
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。 x/ Q" G3 l& U5 P+ n/ q
食客愛選“上湯”“清蒸”公仔箱論壇- f6 a) L/ k: Z2 w, w' }0 r8 ^
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
; L1 x* w* P d. ?* {tvb now,tvbnow,bttvb“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”& C0 \6 ^9 M3 e1 @& l- \0 S
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
3 L8 {4 n4 j% N8 S3 ~- D% u除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
+ U0 m0 `* o% x+ H8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
* O/ F& j$ H B, R# t6 N, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
- R$ U; c5 _9 f* T8 c% v; ctvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
8 E' j; z) y1 P+ b2 f7 u5 P% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”: l- Q: j1 n& ^0 q/ |2 o
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
. j( \2 B- D9 h i$ h# m$ I3 m2 v2 B; Z公仔箱論壇對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。1 ^5 |. y5 Y" M
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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$ q( I# K O! q+ f4 r白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
0 ]+ t* o6 B8 Q公仔箱論壇劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。公仔箱論壇* k: Q- |$ F% ]8 D
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇) n9 @4 q5 R! u# ^9 A) n
肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇 Y2 |! D/ X* C v/ a
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
$ G: @0 |2 _1 Z8 L6 {+ P4 ?0 c“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”公仔箱論壇1 w* c/ ]2 t8 R# Y# k2 m
新光海鮮冷氣酒樓
2 A: ^# o( g* I* s8 I; D公仔箱論壇：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
7 W( j1 v' v1 T; q. D公仔箱論壇營業時間
' W) u4 h }, O8 z# V7 g$ T% o/ utvb now,tvbnow,bttvb上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。; O+ n: a1 J8 o, ]
指路食客：李華興（46歲，農民）
& Q3 A2 j6 F( H( v1 C公仔箱論壇推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
3 M& H$ B" V) N1 \7 }2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客打星5.39.217.76$ w, n3 d- l8 i- f1 l4 ~$ C
美味指數★★★★☆5.39.217.76, }1 g, e7 h$ ~( @' n2 P
環境衛生★★★★☆
( M+ i" X8 K' T3 G6 |服務態度★★★★☆
) E9 _( a: e+ M3 ` \* n8 F價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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