本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
' ^5 G7 ?& T4 v9 m, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]9 ^2 t1 a) M; p V
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
% I* R2 z: M+ N
tvb now,tvbnow,bttvb( v% Q* `% c* _* q5 @5 g- m4 o1 a
- g% T* v( o6 W6 z4 `4 E
# t4 l5 O8 }7 W, Z/ [3 Y5.39.217.76; t' R' S! {/ ?$ Y g
柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
9 _6 s G+ v9 r2 b& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 Q- k: {- ^+ @) l: L6 {' h
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。; q+ N) e; X& T4 N) `4 G$ Y+ q
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。5.39.217.768 B: _+ v& k; j- j0 }' h
公仔箱論壇2 s5 |+ B, Q2 l7 B1 H# t
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
- ?2 B: T- H/ k8 |) [已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 \$ x i# `* O0 D& y# B/ Q
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
1 j. E9 p Z3 a+ T4 R$ b6 M4 t9 B
) X& e+ d( @! x
$ a4 L" Q5 w" u3 \0 |+ d/ V+ @3 n5 Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B. e, \. R. z8 M o9 w! I6 _$ C
$ v1 y/ V7 Z% ^2 K% @當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
6 A1 r4 l9 H% z2 x“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
% [2 z2 B2 n/ n% t! T& i' e, ]5.39.217.76石化工業未影響產量
" T3 w" x! {& Y N( L公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |( Q1 [7 M2 V/ Y7 l2 o' ?' D
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
* P5 V0 Z: t; G3 k/ g5.39.217.76他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
6 C, u3 k' Y/ Z8 N/ n2 Y( U ?tvb now,tvbnow,bttvb食客愛選“上湯”“清蒸”
3 }& d1 i+ l) X7 A公仔箱論壇詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K5 n3 _. @, Y
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”5.39.217.76* L, @- p% K4 G1 A. o* r4 M# s
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
4 Q/ i0 a0 X& \2 E2 A' g( H+ M5.39.217.76除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
3 ]2 V9 s3 {& _. i2 R9 Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- G! B6 V) F2 @5 H' _
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！公仔箱論壇4 L) |/ X$ `. e2 m- U
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”" d9 a# n% r* I# M
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
' s7 ^: A0 d1 ztvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb# H; V: [5 i9 o$ n" x0 @3 L
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E8 e4 h) U$ i4 f
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
$ _1 X6 v; _' k5 H對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
5 p3 ~* S- f3 p8 o5 B公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F) T- w/ j* p
 5.39.217.76, y5 V: u7 J" B/ Q% Z
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。公仔箱論壇" ]/ x5 i& R( Y& \# W% }( n; @) c
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。0 x$ G, }) h$ h0 O9 s
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
( G3 R: |& `( w5.39.217.76肉質滑嫩無土腥味
" w; X; b1 D5 O$ D0 X6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
# P& V/ g7 z9 ~, ~/ @“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
, b! o8 s3 Q z+ }公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓
( l5 s' [# D0 Z x6 y( b：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb! p5 i6 e7 k) V3 R6 F2 }
營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; [$ K# t) I% F7 X
上午11時至晚上10時
( u+ ~2 ~" C3 Z$ t4 w公仔箱論壇
7 m' x2 J9 B# H) j, Z, e新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
- h8 ^' `0 w7 gtvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 C( R, k: a! O1 S/ Z
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p+ a' P3 |6 }+ ^4 X% _9 p
食客打星/ e6 w- `/ S1 U* \4 S
美味指數★★★★☆
7 L7 k. ?& I+ J6 F& r環境衛生★★★★☆/ U& A& ?4 A O
服務態度★★★★☆
! [5 w n1 J! e% d& U' b價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
