本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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5 i" p; ~3 J7 D& C% a5 k5 P1 {柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?4 T7 y# `2 ^2 F4 A# H
8 q0 N# ]& A* |3 ^; X5 A. [% e5 U: otvb now,tvbnow,bttvb邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
8 w/ ^ K5 r+ @3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W, Q q9 [: o8 f/ W
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvb now,tvbnow,bttvb0 v# u2 _8 J& A5 q! b* v/ B. e
已佇立四灣大街21年
, r# |) `$ D5 K5 M! H+ v$ j新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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; S5 ~, f8 m h當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
9 o7 S/ P# G7 G5.39.217.76“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
+ J! m8 L* x6 m. f6 [( M& r3 f5.39.217.76石化工業未影響產量5.39.217.760 m0 `7 w9 I! l3 L
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”) v! ?- t% @, l: z1 Y: F1 z
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
4 Y/ M' \7 c. p2 W9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇# _; O1 t/ V7 ^8 W) |
食客愛選“上湯”“清蒸”
8 l/ n X0 w& b/ q1 Etvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d4 m3 v+ r+ H1 H P% N5 v- `
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”公仔箱論壇8 k; H8 n( ~& ^5 K) C. u6 N, ?( n
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
) t4 t9 r5 |& R5 c! `" q/ L6 A# P5.39.217.76除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
# X, M) t' d; x; _1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k v: P7 e/ [
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
& u* i( ?& P2 j( S6 J% ~“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
4 V \0 U( W8 I+ K5 [3 K6 T! gtvb now,tvbnow,bttvb至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。5.39.217.767 l$ Z" J- k& V3 s5 O' r
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
$ D2 [4 }/ K; {% N' t“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇5 x% |% X6 l9 ^! f5 A
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ P1 m" t2 V; H, r
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
9 g6 F7 u$ L& v3 W& {tvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。, I: T4 \( m+ O
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
' a+ C, D; Z" _0 A9 J劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 ~' T) }, U: I& f. s: v0 p; ^
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
7 n. k B( T; g5 n' D肉質滑嫩無土腥味
$ x/ t% f* Y/ ^9 N' X4 ~6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
# p" ~, ^9 w8 V" c) w“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
: J7 K& g- ?; [% l& G7 q0 X* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb5 R% h0 s, O- e. z( r; ]( P- ]
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
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上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb1 f1 h0 Y1 x5 q
6 I" y" U1 ], V# t5.39.217.76新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
3 E8 W+ F) h3 _9 q指路食客：李華興（46歲，農民）2 c5 d$ x5 K3 `. a
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o; z9 g; v7 L7 _
食客打星tvb now,tvbnow,bttvb! r8 N3 `3 T; W& o/ B. `9 n
美味指數★★★★☆
: d" W2 `' C# s0 H5 b環境衛生★★★★☆公仔箱論壇* m5 J- C; C7 ?) F
服務態度★★★★☆
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發表於 2015-8-31 09:24 AM
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