本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 , E+ n5 V$ c8 _7 @
+ m. o) c: A! g8 Z
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
tvb now,tvbnow,bttvb5 |2 U5 W9 ~, c* v$ G6 O
2 ?: {8 O- r/ L公仔箱論壇/ W6 ^) b# }5 D9 z3 i3 e
/ O$ n+ }: R9 ?, l; @5 Mtvb now,tvbnow,bttvb2 R! s* G% @2 V6 T0 n9 H2 h
柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
" J3 k( N9 v7 ]1 q & U/ W$ o( k% i2 Y# G/ e6 a
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb! x4 j q- f- w+ ?) a; | Q
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。( R: ]& y7 K6 w* ~- K6 z
5 A. e1 D: d' f1 l$ X5.39.217.76所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！* \( j h4 \, H3 I8 F# n
已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v. i8 m+ N( F2 ]
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
9 s7 k, l& x7 Q. |% q1 _- Z公仔箱論壇) q1 u# L m! H5 Y
2 ]6 K, T5 L, f1 u2 Gtvb now,tvbnow,bttvb* N% e( ^( o4 \9 u& W2 L! j
3 k" ?$ B/ i" Q) J! z: D4 h$ ?公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
) L% g/ ?, s! f# F+ l2 z公仔箱論壇“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”5.39.217.76& X" z) C5 k. \8 i7 }
石化工業未影響產量5.39.217.760 b1 c/ i8 H& h9 b4 y' `
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”& u5 E* B# u1 H( ^+ s+ b# P
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
) O9 k3 C) ^. C! J% c4 \4 g% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
# i+ q% [1 y |( Y: T% [7 B" |2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客愛選“上湯”“清蒸”5.39.217.76& Y8 L- ~4 c: H |3 A7 h& ?. i
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。4 i3 ~% C7 P( s" j4 `
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”' m' j6 g7 G- J1 k( `6 ]
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
2 w6 k& Z; M1 X! \; Q5 K除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇: P, G9 z6 u/ t6 p$ ~9 G/ W
4 W7 T9 M+ i4 l I9 S1 ntvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* `8 {# w8 f' i% O
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb; y+ K1 b0 a$ I% @1 w: f
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。/ H) }2 P) G. l6 R
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。4 {7 q; c" [9 q
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
& g. T; V: D% g) s1 i0 C+ r6 y公仔箱論壇像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
1 t4 \2 g$ j7 {# q8 P- D0 ntvb now,tvbnow,bttvb對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
; f* K9 w8 z% F/ Z2 X貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。公仔箱論壇4 o( Z8 k: O/ x1 P2 k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e* b$ p' H6 J7 Z6 g+ \$ R& |/ R
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 W2 H) M! e" }7 ~/ s
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。$ Z" |+ n8 \: k. D2 `
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。: C% m& T$ I8 A, |0 W
肉質滑嫩無土腥味. _3 T C: \4 V# X0 d3 }
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
; t$ G1 `* A4 ?- U0 f' ~9 J6 g“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
- a* @2 f7 `! ]! H新光海鮮冷氣酒樓5.39.217.761 h! t8 i | K
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655405.39.217.767 d, U" Q0 Z# A- L) e
營業時間
' ^$ f( x$ e5 t6 C9 L上午11時至晚上10時
2 w2 w1 s* d& p+ k5.39.217.76 5.39.217.76) L- L2 p. U% m* F7 h5 C; o
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。tvb now,tvbnow,bttvb: P2 X2 A. h1 j' o
指路食客：李華興（46歲，農民）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h8 u1 }; T& R
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。5.39.217.76( {/ g0 p! ]* k5 p" P/ @
食客打星
! _: \# { j" E6 Y P美味指數★★★★☆
4 t6 T1 A4 Y4 |9 b( O8 Y公仔箱論壇環境衛生★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb B/ b& ?, B! y: _; O: T
服務態度★★★★☆
7 p* R2 ~8 U9 D L1 Q# a; }- \tvb now,tvbnow,bttvb價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
