本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇4 G* \3 E5 _1 F% C8 I$ Q/ H
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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! J0 b" ^1 s& h9 f; v公仔箱論壇柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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( F% v6 G$ w0 y) d. f5.39.217.76邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
1 l8 ~; D3 K) [- ]% R! |4 N E' jtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v$ {3 M& R5 K1 \$ m. K
6 U% j( D! p/ }/ g& I5.39.217.76所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！公仔箱論壇) A6 R3 l( B; o% P+ a2 L
已佇立四灣大街21年
" a7 R! S z8 f) b! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇$ c& `( L9 h* |5 E
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F, v- `+ C3 G, x% R
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' D+ A1 G& S8 M
石化工業未影響產量tvb now,tvbnow,bttvb: L" \7 _* U8 Q9 y. }( J' t; X
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]! R: N' S9 E
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”( V# J; o: i P
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
# [) h) d+ a: F) A s% P$ y4 |公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”
S% I( I" I2 j+ @詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
( p7 U4 H, q% F8 X) L) V8 V5.39.217.76“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O. y" a9 w8 T& ^, ?
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣tvb now,tvbnow,bttvb' `9 L$ H0 l) Q' u# Q- u
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! X) e/ M5 y) q3 @- W& e. k
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！公仔箱論壇$ V7 q4 _8 a C, z( x, U& f3 r( `
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”5.39.217.76, Y( y+ ?# L7 D
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。6 N0 r: F/ n" B
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
" R2 R- }- E2 A8 F6 {( X公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
0 t' U4 T @3 z9 Y0 |像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P) p( c! m+ u% K0 N
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。公仔箱論壇; b5 X+ Q6 X w$ o' G+ A8 g
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
$ c/ J( o, Y! T3 C5 Htvb now,tvbnow,bttvb劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。! [: E# W5 c& r8 W9 U. [7 u
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb' N9 z& J3 C, w) L. x
肉質滑嫩無土腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; N0 }( G4 }5 j
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
3 D5 R1 \+ }' ]% F1 otvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
2 N8 @4 `4 P. m) x5.39.217.76新光海鮮冷氣酒樓4 q6 T4 d5 x0 `' ?* C
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
5 m: S/ q, T- C7 W- y. g& e5 R' B! \) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間
# |) Y8 A9 z# ^! a# d公仔箱論壇上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb1 f; v" _3 L( G: l
0 e* {0 w! |0 g8 Q# C新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
# t0 w# b1 C) p指路食客：李華興（46歲，農民）' w: Z v" |: g: {5 E* ?3 s2 g
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
# |$ I7 n( h, }: w( U食客打星5.39.217.76. z* p5 M. S2 O+ t2 ]& p
美味指數★★★★☆
9 t7 I& F7 @+ v+ {( Q環境衛生★★★★☆
_) F2 A/ N9 I- ^" h服務態度★★★★☆
/ X% v% e4 U( Q2 }, a& X, F* W價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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