本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 5.39.217.76) }& I+ U b7 t( m/ I$ c
6 ?% W+ A/ F a+ x% O
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
/ H! m3 E5 ?) F1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 ]1 M& H V; w( D$ M
$ b, N3 C/ ^! R1 S
9 L2 X; u2 q5 s9 p0 q1 R
% B6 l$ D, \8 P A( Wtvb now,tvbnow,bttvb柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R3 M2 \) e& \7 t y+ X& e4 J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L- {) R6 Q ~1 K% p
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
/ \( e3 ~7 i( L7 V/ y新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。) j, h3 L3 T. O
$ q( h( o; z6 C* ~5 P* |1 F, \" d公仔箱論壇所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
" g: k: ]; d# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已佇立四灣大街21年tvb now,tvbnow,bttvb# X% n0 e4 h5 O7 ?5 r% e$ m( L
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。1 @* C! P1 }8 j! @+ X
* O% a+ |- _ _2 t# @
tvb now,tvbnow,bttvb" Z* g9 V7 b1 h- R4 I
: E1 [4 n: @7 q! ^! [: J: g5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ A5 Z1 x7 }1 u1 R3 t
當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
" V% H8 j, C& S0 q7 I$ Q- mtvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”, C$ {7 ~* r# i- k
石化工業未影響產量公仔箱論壇2 a* t; A5 s) Z( m7 a* i7 g7 [
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
. l" [' k' c$ N2 S1 F; H$ g公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”$ [$ Z) |' @ x, g* Y5 ?( A
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
1 a7 V6 F) F8 v. T6 l& @( ^5.39.217.76食客愛選“上湯”“清蒸”
0 G$ D. }; j+ {5.39.217.76詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。公仔箱論壇, z4 ^* `1 z( ^3 n% U* N; R/ E
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”5.39.217.764 u) P# @4 E, N$ {
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F. a' @+ H6 k/ u/ o# i+ o
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
' t# b" j& f! x" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f$ G% [7 n+ b鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！公仔箱論壇1 w+ p6 s/ z* u5 B
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”7 x: X, ^. N4 l" ~+ B
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
! w4 Q( i2 X: b f5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
% L' i; `0 e; b/ |. {% s% ~tvb now,tvbnow,bttvb“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”3 G& X. U, ]& X8 o2 X
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
( e2 s X- G7 n+ A& D: i* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
# s0 b _3 V. y: L% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
5 C1 N& D# S) m$ R6 Z , A) A+ C' v: C- U1 h
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
7 X# W# l6 | o4 b5 t劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。- i/ `1 q2 e. u1 S3 ]$ p
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
# U% [/ H$ Z8 O! }$ D' }3 k公仔箱論壇肉質滑嫩無土腥味
/ V/ R) r- ?' A4 F+ w5 a. j N“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
! W0 }6 ~1 ^4 V5 d+ O1 i. }tvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
, W, n e. C4 T. [% q, Y$ }新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb2 H/ F0 g7 t: U, h$ T' {
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
0 M# ~0 I: c0 j- \) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間5.39.217.76- D6 J( I* g9 H1 x+ Q* N( t3 ?+ h
上午11時至晚上10時' Y! J4 I) }2 q. }; M- W; F2 `! g
 公仔箱論壇7 m, @( Q5 r% B# ]
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。5.39.217.76" T+ h; f8 L) W8 p7 r- Q
指路食客：李華興（46歲，農民）
9 t/ Y+ z" `5 A1 z( }5 dtvb now,tvbnow,bttvb推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
, ?7 f8 s$ I3 C" l* c) K: g) w食客打星公仔箱論壇! ^0 p7 p( j/ l7 S/ l3 P* M# P
美味指數★★★★☆
3 m+ v6 _0 ~. \- a環境衛生★★★★☆
* u* t1 Y. p* p0 |公仔箱論壇服務態度★★★★☆
0 l. }9 ?4 E) w" q# q$ g! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
