材料（1人用）：6 V( |% z+ R2 O0 v3 q8 R8 `4 B
1.芥花籽油.....2湯匙公仔箱論壇' I9 T8 ?) o+ s& I+ W0 [
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
1 j1 n2 q1 Y0 `) s/ V% y9 E" |5.39.217.763.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）tvb now,tvbnow,bttvb* i' C3 m# `* C- Z1 D' O$ N0 ]4 D
4.生粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; [$ H2 p& w. i4 _- m7 l
5.薑.....1厚塊公仔箱論壇7 k3 E) z* L! p/ s d* M( S
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)5.39.217.76$ f. Y4 {/ V: @$ x+ v% w* u
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B, D0 K! \- K# i4 y) |
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4 t6 c* ~1 [ L' y& _! i5.39.217.76做法：
( O3 Q6 { J7 }/ j- O' T1 c; {1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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" R9 \ c8 T! r! |; O0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。5.39.217.76 X0 \ S! m7 O [6 s( k
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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7 ^" o/ Y1 `% y) F5.39.217.766.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。4 C9 h2 Y6 b; Y7 D% ^1 g, F& p8 \
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。5.39.217.76+ X L$ F6 n& }& t# O" H
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 G; P) O! t) }% O3 J& E4 r
: ^. N& K$ z K3 e$ h1 u9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。3 _, x( ^5 s8 D& l7 t
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。公仔箱論壇( d. x# n5 R5 ]+ q
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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