材料（1人用）：' f1 h+ S3 T0 E' }! h* m
1.芥花籽油.....2湯匙5.39.217.768 y3 B% n+ v# \" U
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
/ g* U$ h/ Q- w5.39.217.763.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
8 z; f3 T9 K+ W$ }# y; Stvb now,tvbnow,bttvb4.生粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J/ N$ E$ Q: X% ]
5.薑.....1厚塊
' ], g0 s, ~$ @% H' Q) T2 ?5.39.217.766.葱.....8條(粗身，刮成葱花)公仔箱論壇5 Z# H! ~0 {5 F6 M
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：
( S; |7 e/ ~9 @0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
' B {) T8 L- ^: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B' Q' I @3 _4 J3 l- c) `: y2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I m4 ~& ~! k' B7 Q2 ^/ V5 l5 ]; C
* U1 R7 i, u, Z6 R+ f9 btvb now,tvbnow,bttvb3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
# ^) I m2 W# }7 l! u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G) c0 v7 m+ b- G* X7 F# \& V
5.用葱刮將葱刮成葱花。5.39.217.76( @$ q7 E! ~* ^! U
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p) B4 d7 m/ R4 H
9 j2 A5 }& M" g% C+ b% E: H7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。tvb now,tvbnow,bttvb+ G# R5 S: L' j+ K7 N! [
* Y P' [/ b* I; L+ _4 C* y5.39.217.768.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。/ P$ w) j& e) E m! Q: Z& A- K
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 x5 o0 \8 g/ n0 [1 Y8 p% ?! b f+ A
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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