材料（1人用）：7 F! j: z' L; ~! s+ t
1.芥花籽油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; ]) \0 K: A7 L( k- `/ d: L
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
& v% g% x2 v& @& \# B; o# I3 v5 M3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
, n2 D" q; i3 C$ D! H4.生粉.....1/2茶匙
* j& u, _7 M" r- S3 g: mtvb now,tvbnow,bttvb5.薑.....1厚塊
: e3 ?: }, H2 x0 \! C! Z+ u6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)公仔箱論壇* t5 A) W& h: \- z' t% _$ }
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)tvb now,tvbnow,bttvb! C% Y3 u6 [+ `- P$ U0 J$ o& l
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$ V4 Q1 s% w) d4 O- y Q做法：
+ B, B, }% i7 Q7 N. v7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。公仔箱論壇6 O6 V9 Q; m; P& w& ^' u
! \; s- D! g% l, q# Y* p3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。* V6 |1 v: \5 G# z5 n
5 M3 w* |! |' V+ Z% K5.用葱刮將葱刮成葱花。tvb now,tvbnow,bttvb: v5 a7 P/ N+ w, K+ @
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。5.39.217.762 C; O( i. ]0 t; H& A1 ^7 R: S
3 U" x* r v+ k& ]/ o. Q# E公仔箱論壇7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。公仔箱論壇% C" b4 R6 \6 \
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。6 t) n7 D0 t% O
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。- @# l* @ Z1 {" r# E0 m
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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, w, t+ A, e: ^( R9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。5.39.217.76 M! U6 i0 u. L: C/ K9 D
+ L w$ C; P* @6 B公仔箱論壇12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。# j; k, D5 d% k* C% [8 i0 ~$ H
& r A0 y6 L2 ]6 c5.39.217.7613.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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