材料（1人用）：& Z9 Q3 Z% Q* s
1.芥花籽油.....2湯匙
, p) X/ J- P; W* U1 N5 c! u2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)公仔箱論壇3 e" T Z4 K- \$ }, z. {
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
$ h& S/ O: d" Z+ y: x/ H' E4.生粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s* q, _# [ I5 s
5.薑.....1厚塊
$ }9 D, J9 g8 l$ ~6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
7 T) }+ K# `, B/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
8 [. {3 J9 D% K, V5 N0 E3 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j. X4 L* N' D3 Q/ ~' f1 q" M# S
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做法：3 ^! Y, X+ q8 h# F2 h& q# W, w: O
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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( E J, o# s5 c2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb: Z$ I0 C, v. s; Z, I
( l! b3 k3 k4 R3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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7 j- e0 [& }5 Q4 n5 ]! R6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。tvb now,tvbnow,bttvb% C [: \+ k% B$ O
# s- \ |7 ~" j$ h6 H. Z5 K公仔箱論壇9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 s4 D7 X- L7 |$ a, Q% S/ }
1 n' U0 a3 t2 u7 g6 {6 @$ G10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。公仔箱論壇% {2 E+ B3 d) J- ?& |& d6 ~* v
7 U) U5 X8 p& b7 b; r" m+ X2 G11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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. o! |) H( O7 t0 B" q% G2 t" D' Etvb now,tvbnow,bttvb12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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, A9 w8 D Q9 H3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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