材料（1人用）：+ s c/ H$ W8 |; M' E. a
1.芥花籽油.....2湯匙
G, j( m. w, G8 {, U6 e2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
& i# H! M" o) R4 H7 J. ]1 r公仔箱論壇3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
6 o( u$ S) Z. _$ _tvb now,tvbnow,bttvb4.生粉.....1/2茶匙 p3 h! E1 H# }" a" z& F
5.薑.....1厚塊
( u7 {7 X2 j# K: q$ P. |1 T' ktvb now,tvbnow,bttvb6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
$ t2 Q. I1 A. U; f+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)1 }* h$ Y* ]5 `& P% h' @) `
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2 V0 T- c: T5 L- u, [1 X做法：
! s- x: Q$ W8 r: \5 n公仔箱論壇1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]4 D2 x( k1 S! g0 d* ?8 w! k. s
( R- v7 X1 p6 h) M5.39.217.762.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 B9 W* c2 n2 p9 i) D
5 |! z" e- O7 Q" E: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]/ ~& f3 \+ x
( [( r& z$ G8 m. t. k5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。公仔箱論壇 q8 i5 P' L# E- W# {- X$ `
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k4 U3 L. h. v, Q' [, Z9 J' w
9 E8 f0 R" E, o. T公仔箱論壇8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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1 I. u' X2 z# @! }. a6 V% a0 d公仔箱論壇9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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1 z c6 f9 s, Q e- i" \: V10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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/ v8 j7 S- B& s r5.39.217.7611.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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9 e `+ f( ^1 R, M$ X# Otvb now,tvbnow,bttvb13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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