材料（1人用）：4 A, ?9 d% @8 C
1.芥花籽油.....2湯匙. V1 V4 A1 q% s) G( v
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)5.39.217.76. Z4 w9 m* D4 l0 {2 ]: K- r
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
( J" y$ D( Q3 t$ N公仔箱論壇4.生粉.....1/2茶匙
0 y& n M, J4 ]9 v; ltvb now,tvbnow,bttvb5.薑.....1厚塊
1 r! @; |3 m! S公仔箱論壇6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)tvb now,tvbnow,bttvb, P/ d* d: s: f6 o" ?. U
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：
+ C2 b, t" {4 h/ |8 S! N5.39.217.761.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。5.39.217.76! E$ e; A: {: E4 W9 X( N
5.39.217.764 |+ y6 U0 T1 {9 `3 E
2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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# ~) U- z' t; Z; P' ~3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。公仔箱論壇2 O5 n2 Q* p, o x! i
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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0 ~: \2 }* G& g5.39.217.765.用葱刮將葱刮成葱花。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^8 p* ?; n" ~2 Y% G2 l
$ b; s4 v2 O$ } n9 M4 ]6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。/ p/ d& F! }" `3 t: Y6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^' _: }" h6 R \
7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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E5 _# w4 C, F6 A$ Z" ttvb now,tvbnow,bttvb9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。公仔箱論壇" j; q- `' R [4 f
0 y& Z% G+ {) i6 @11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。5.39.217.76& C/ J9 W F$ @! o1 p$ D# ]1 }# ~1 T7 [
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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" u$ E* b+ c1 U7 c- F' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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