材料（1人用）：5.39.217.76% |5 d+ E( Z9 F0 u, p! } T% D. H
1.芥花籽油.....2湯匙公仔箱論壇 z- o6 V1 \ r' x; S5 q# V* }
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
4 {. Q% D0 d1 H) @6 k/ Z6 T6 ^3 {tvb now,tvbnow,bttvb3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）" h4 L& \! |5 J% H2 c- u( m, [. t
4.生粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 J7 q$ [& m* x3 j- Y
5.薑.....1厚塊
2 \# |: [3 c! [* y+ \& \1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
1 U4 B8 R( q4 s7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：5.39.217.769 f' B0 k: R1 T! U
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。. p, U$ F. G5 g# l6 b' j* N+ a* v
% t/ H" w) c6 x! l3 ^3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。公仔箱論壇! e# a/ M; x8 Y5 N, c1 G
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5.用葱刮將葱刮成葱花。公仔箱論壇8 k/ ?; q2 P. o( q4 d8 W
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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( U2 U; V: `" e5 H& g) \. l8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。tvb now,tvbnow,bttvb9 L A' `& R! T" ]9 Y
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。公仔箱論壇- s7 n2 f, `2 M; u
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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5 K/ p9 R! w1 ?5 H! ~" c, Y11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。5 G; [" p% U! i* ?$ u1 r+ f
. y n) k# @: P5.39.217.7612.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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