材料（1人用）：
4 X4 W3 [3 S" f" P. j5 q公仔箱論壇1.芥花籽油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z/ k, ]7 O6 Z. r; W; K/ t
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)* U R, _ [8 u% x% M
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
) D, C0 z. s5 s T( k7 p9 e. P, Ttvb now,tvbnow,bttvb4.生粉.....1/2茶匙$ {" m l' g9 Z! q( I! q
5.薑.....1厚塊' U1 _7 E9 k: C
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
+ Q) n f& d6 I6 s& Q7 D, d5.39.217.767.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：
- ?6 J' W. D% T' e. J0 Z公仔箱論壇1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。3 e% b& D. A0 Y
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。( r8 y; ^! e3 C: ^
* b4 c5 h @4 F8 z. ~& n3 z公仔箱論壇3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。9 X0 q' ^4 q9 I# u. o
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。tvb now,tvbnow,bttvb6 F v9 i& z/ Q
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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; _0 \: j+ W4 ]# w# H4 l9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。5.39.217.76# |& w* G* b/ Y8 I2 `6 y
2 [2 p/ r: a* V% m7 Z5.39.217.7610.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?+ s0 H m- D6 l8 @
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 b/ ~2 n7 S6 l4 `+ z
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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: Y. d+ J9 @0 v8 ?公仔箱論壇13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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