材料（1人用）：公仔箱論壇9 v( Q$ x: |/ i1 e
1.芥花籽油.....2湯匙
: _8 V6 R" b$ O- I5.39.217.762.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
0 ~) _3 V, Q0 g4 j5.39.217.763.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
$ Y$ x( x7 B1 N: b3 ~5.39.217.764.生粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( _8 G2 A* R4 i3 k1 L$ r3 V
5.薑.....1厚塊' K& B2 v6 `* K$ o, p
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)tvb now,tvbnow,bttvb4 m/ h: U( H' k' w; X$ O+ P2 R7 P5 j
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)3 ]2 L! E. n9 |
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做法：
/ ^( M9 F, \, a9 q) \: y! q* C5.39.217.761.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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- |; a, P; n% } f/ f8 r( S9 G& C2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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$ v9 E1 e: c5 l' c. N0 E, T3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。3 E" L( p7 c3 r; C# ^+ ^( `) Q
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。tvb now,tvbnow,bttvb4 L- j2 }# Z% R
6 C# O( z0 O/ \8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。5.39.217.769 s) I, H% |2 T3 |: c
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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* V, j$ I% C2 k% f, @2 k5.39.217.7611.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~2 T! _" E( V# H( y. k. a6 Q/ i
/ z7 Z: I2 D U! m* g! a# Q F: g- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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