材料（1人用）：# V# v5 ~4 W$ D- p7 L+ l: n
1.芥花籽油.....2湯匙
# _" d, t- i( A+ ?0 M- W+ H5.39.217.762.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
# Y+ v; P* l$ G9 [" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
8 a0 ` S8 I$ [6 s: G公仔箱論壇4.生粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* C& M8 G: G: X9 }# x$ K
5.薑.....1厚塊5.39.217.76, Y1 |2 C3 M, L$ e4 _. s' Z
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
7 |* p9 o$ t8 W5 T7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)公仔箱論壇" z( P/ W# J: z1 I: V G0 t- Y
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# X9 ^# d" g3 l! l* o做法：
- s) C5 n9 @5 ]8 g4 ]( l- [1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。5.39.217.76* o6 Y6 v+ L# e) `* r
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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" u# |. j3 N9 G+ D公仔箱論壇4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。& `! H N7 T: W, ^6 `; {, X7 m
4 L! d& X/ e% r& U1 K$ S5.用葱刮將葱刮成葱花。
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. q# S4 V h1 c; V' Y, ?. k7 O6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。/ n E1 r6 g$ m- K$ @
$ X; L5 ^6 [6 _( O* N7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。tvb now,tvbnow,bttvb) H2 A9 N2 @: |6 l O
0 U, N+ A* P; I0 M9 v1 utvb now,tvbnow,bttvb8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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" k7 j% \1 M- `: l$ b" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。公仔箱論壇. M( W5 x4 ?" |* }, J# M o* r
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。公仔箱論壇 {7 P4 F! ?* ]: N0 N% g/ _9 L5 I5 e0 s
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T1 R( c3 m* c2 D/ a3 k
: S! y% z0 y2 B13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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