材料（1人用）：5 @6 c7 w. S# Q! c
1.芥花籽油.....2湯匙/ s3 V8 q y2 F
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
2 \. i; p: r7 [& \4 ntvb now,tvbnow,bttvb3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）! R1 V: e+ r7 `2 L+ p9 P
4.生粉.....1/2茶匙公仔箱論壇# @) E6 b5 H! L& I0 D
5.薑.....1厚塊
3 d6 `3 Z" t7 @) ~, w; c0 btvb now,tvbnow,bttvb6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)tvb now,tvbnow,bttvb X D$ Q# o4 |. N( v( T- {
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)5.39.217.76, S) R4 _* B/ B+ I: W
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1 Q5 d7 ^) C. e5 Q) ptvb now,tvbnow,bttvb做法：+ l5 W; [2 v/ z" V6 ?9 |
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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7 r% v: q9 J; T& y9 V( k2 e% l$ f- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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d* I9 t6 y5 B- z0 j- s% g/ K5.39.217.763.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% f8 b8 e. `4 c3 I \6 Y
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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' Y, m, I/ j. \$ J5.39.217.767.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。5.39.217.76# _; E1 g* I* Q7 ^( I
' S1 U* X' o, v5 K% V8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。) x0 t; M/ K/ j3 B+ |
9 A, t$ j( [7 _5 N: q5.39.217.769.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。3 M0 l- R* }) w! V# M: u" C( i! I$ ]
0 K$ a% w* f! J" y% U' o10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。公仔箱論壇+ k3 {: U' s' Q
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。. {& I$ v& O0 ~( ~
" ]6 T; j$ v& r* f0 v- B公仔箱論壇12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
/ J3 ~0 ^" p" H3 P ~2 o6 n; T. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B. Q6 s& K$ t" y# T% ?+ E% l. E公仔箱論壇13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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