材料（1人用）：
3 N) n. f a7 E* |+ K$ i( Otvb now,tvbnow,bttvb1.芥花籽油.....2湯匙
' V+ p; X/ m0 m7 s) a7 u7 v* ?/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
" h9 _+ B3 Q$ h* W3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
* j: h6 J ?+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.生粉.....1/2茶匙# z' j9 ^" o$ t5 W* W" N
5.薑.....1厚塊
1 V7 W* J# X" L6 _9 Q' l6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)& p# C# b; B" h6 j
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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+ [& G9 I. ^0 V( e做法：
7 E% b: D, O- ]4 R5.39.217.761.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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+ x: k& Y3 Q7 P! D b$ N$ k& i2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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7 o4 H/ S. n2 `6 p" y8 `4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。5.39.217.76) g5 r5 [8 L- t; p0 y& ^5 {
* s2 P7 l5 \/ Z9 |tvb now,tvbnow,bttvb5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。4 I4 K% Z9 i$ X( m7 P( R$ P
( O; ?: O2 O* m7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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3 L ^" x% s4 e$ H5 B" d! c% [tvb now,tvbnow,bttvb8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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6 ^! H+ r0 _, P7 f7 v# y公仔箱論壇9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。5.39.217.76/ d$ i4 X' c7 D* n, F3 C
; J/ z V5 { f( _/ ]: j0 E公仔箱論壇12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。5.39.217.764 F) w% r9 U [% [
" ?# J" F* p! o- G `9 W; ^/ ktvb now,tvbnow,bttvb13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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