材料：公仔箱論壇9 l* [$ G( p% K1 {
Ricotta Cheese160g5.39.217.76- g& d' c" E/ a
Mascarpone Cheese.....120g
, n8 X- a- P* \+ w- g蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb. s1 G) l9 ~ ~! I; {
蛋白.....3隻
a" O( W9 J6 n公仔箱論壇麵粉.....40g
0 E7 ]" z+ P& i H f J" N公仔箱論壇粟粉.....8g
) m; n9 d' m, l* R公仔箱論壇砂糖.....60g
5 D/ X& F- B/ u5.39.217.76芒果.....2個
: c- }+ ~7 ]. ~ Y5.39.217.76雪芳蛋糕.....2個
* B4 D" D9 F3 O2 T5 V0 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! J X2 [3 P( g D L$ T; d
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做法：5.39.217.76( ~2 T' s8 p- R( g+ O
1. Ricotta Cheese和Mascarpone Cheese用打蛋器以慢速打至混合，加入麵粉和粟粉再打勻
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% ~! u4 r/ o# ^! }9 p2.蛋黃加進芝士混合物打勻
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3.蛋白以慢速打約一分鐘至起泡，分三次加入砂糖，打至企身成蛋白霜。可邊用暖水座熱蛋白邊打，會更快成型: h$ q1 @: @+ I7 ?% M1 o
/ s7 a. u- c/ S I4.雪芳蛋糕切塊狀，放入蛋糕圈模底鋪平" Z$ b& T2 b* O8 O' k
$ v7 E0 L& V# {! [, d. h6 W4 q公仔箱論壇5.芒果開邊，取半個，部分切丁，部分不規則切成更細的粒狀，大小隨意，可增強口感。芒果粒切好後加入芝士混合物，用膠刮拌勻+ L/ N$ n' g) i7 F. m
h/ t w2 k: K! L- \* W5.39.217.767.蛋白霜分三次加入芝士混合物，用膠刮拌勻，注意要輕力，否則焗時蛋糕會膨脹得不夠好。完成後倒入蛋糕模，輕力提起蛋糕放回桌上震動，去掉內裏多餘空氣5.39.217.767 n2 s; V% |' D; i# X
2 ^+ F* o) f& { `" I; M: T1 I" D8.焗爐以160度預熱15分鐘，以相同溫度焗蛋糕約25分鐘
5 J" L3 B% P! [- g: h# S5.39.217.76
8 Y& x7 J, p3 ^; b' E* f9.餘下的芒果切片，用作裝飾蛋糕面即成 |
發表於 2015-8-31 07:08 AM
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