材料tvb now,tvbnow,bttvb: w; Y, f% d* i- I
酥皮部分：
, x) |* t) ~- {: \$ j8 p: q高筋麵粉.....350g
9 D3 J4 j3 Z- ]1 r4 x' L公仔箱論壇牛油.....200g
- ^" H! R! @& \ @; m+ M鹽.....1茶匙/ B8 `( {: R1 n
水.....140cc5.39.217.76% I/ ^/ `- N6 a8 q* v
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綠茶吉士部分：$ ?0 g E7 }' F8 u2 B; V
低筋麵粉.....25g
5 w5 Q: ~7 @, Q% T7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉.....5g: P$ I6 n: i, T9 T! D( V: h
粟粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 ]; C, `) q8 s6 `- f- E G0 ?* D
全脂牛奶.....250ml
3 {8 |6 f$ }3 b% K1 _$ J: n1 @1 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻7 Q/ t! Z" s/ k0 g$ u9 h
砂糖.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q. k) w$ F% K) w/ p& p/ y( z' [
' u. x7 Z; ]/ c s* C7 [7 ]4 G5.39.217.764 ^* j5 z4 b' G1 G0 ~. h ]
做法tvb now,tvbnow,bttvb7 c! \8 y; l" Y, }
綠茶吉士：公仔箱論壇% E" o" K- M! z' f- }: u2 j
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。5.39.217.76; X( ]! v4 t% p+ j' Y; o. J3 J
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3 i+ c5 n; Y6 G" t2 k- K3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。' z, c, {: u- H/ r. N* l1 E* y6 u
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, }. p0 }( s% `/ t( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：# \0 ]4 y+ P! W" {5 i
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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, c$ ~" ]3 n' Jtvb now,tvbnow,bttvb2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H g* ?/ ~' }
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 X; I- n; [4 i
7 Q4 W$ d% P Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
/ @' n$ x5 `! s. ?1 K Y9 h; q1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s0 m; o; w" ?) I( |5 I; p4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
6 D( D) r" a! z8 x% c' V3 J; U* J公仔箱論壇5.39.217.76! p& X# j! j% h' [
5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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