材料
1 w" X, c) l+ a+ N Y4 V+ s公仔箱論壇酥皮部分：
: b: g& f( A$ `7 L6 o0 k5 T' g3 [9 q5.39.217.76高筋麵粉.....350g5.39.217.76) e, `% |. g3 Y4 D' K7 w" H7 r
牛油.....200g
3 J# ?) H' O7 s5 `3 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙* T6 f! n9 ]1 j8 B8 M& ^4 b
水.....140cc
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& i' |0 b7 f4 z% ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V; Y) ?/ x$ t7 n. _
綠茶吉士部分：
6 \$ X5 `! Q5 y' Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
$ D( }# D0 l0 [. N* t3 j$ U# |公仔箱論壇綠茶粉.....5g
# l9 ^( B' a1 S% G6 k' J% b5.39.217.76粟粉.....5g
8 s' t* f2 D0 q. I全脂牛奶.....250ml& m# q: J f" _- z
蛋黃.....2隻
}3 ?- n6 d* W, ~$ z/ f$ \砂糖.....60g% J1 s6 S5 @ f2 }
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2 ]2 J- S( \8 E$ N公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb& q/ ^' A" i! z$ E, q
綠茶吉士：
/ `/ C1 m% c7 D5.39.217.761.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v) o8 e. y7 w; u9 K& V# D8 P
# h( o) t! r4 I2 C: N8 p) D2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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8 u1 d4 C0 `7 V8 I# `4 N7 P6 K! otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v: S& D: m# b* Z
酥皮：
# l; R* k6 `, h1 S& c' f公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。; @# y+ y; y4 G8 ]' w0 c% _
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A; R+ Y% }; T" |2 m3 ?
0 s* b6 K" f$ w7 x ?- w8 O$ ?tvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。: k( Z# W! I+ z0 ?
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。5 @' O+ K$ B" X: `. ~/ ~9 R6 u
5 \4 i1 J- o$ Y" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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