材料
$ x% D9 a) s. [# K1 `% Z5.39.217.76酥皮部分：
4 b- f: H6 N' X- h高筋麵粉.....350g% O8 I1 h- Y: ~ j& T( z5 y
牛油.....200g公仔箱論壇0 g+ S: ?$ M* O+ Q2 ^
鹽.....1茶匙
: _/ O0 `: z1 |$ H/ N, Q$ N5.39.217.76水.....140cc
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綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! l; U7 Y; M c
低筋麵粉.....25g
0 z: g0 _* E1 K7 \& ~* A, s( S綠茶粉.....5g
/ T& ]7 B, ^, b( @粟粉.....5g
% M: K O: n ~6 d% G8 n4 Z2 l全脂牛奶.....250ml公仔箱論壇6 G6 y: f V2 ^* m I! [, t6 |
蛋黃.....2隻* k. Q4 `0 m5 v) ]7 v
砂糖.....60g
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5 J0 k. b M7 X5 f8 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 \, Q P" C
做法8 o" ?( x, N0 }, `+ D1 x' ^5 ~
綠茶吉士：
( O+ l; T" @$ F9 G6 c7 a* J公仔箱論壇1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
9 h2 g& x$ l8 [7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v: n, U& k8 O, @3 i9 q公仔箱論壇2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
( D3 g* W& t( [8 N; |* {8 q+ B公仔箱論壇
& k& U5 n a" N5 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `! [9 h6 Z8 ]6 L) X: @
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酥皮：
: y; c' S. z# g7 {+ s9 k公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q! V$ m2 o' u3 ]- p
3 s1 C( m) S9 j: c8 Htvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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1 d! S. ?5 v/ g- w- x, T4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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, I7 [' D$ t* o4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。公仔箱論壇* y1 L/ |. y* `3 K' I
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h Z1 A, a5 q5 T8 P$ O& P
- J8 s- b! _! g: ?# v5 i3 D9 o. \+ C6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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