材料5.39.217.76* S) b( h, z! A: f) E
酥皮部分：公仔箱論壇" C1 ^# o. u y4 J) Y
高筋麵粉.....350g5.39.217.764 f# a1 |9 Y* i" b
牛油.....200g
, O; k5 F5 h6 v5 I! H: V6 ^5.39.217.76鹽.....1茶匙公仔箱論壇$ s- j3 h' c; k# U( \
水.....140cc5.39.217.761 j* N0 [- A! H3 v% G
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7 d& p1 m _" ~0 [. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士部分：公仔箱論壇* o( d! W! _/ R! S7 J* q7 {
低筋麵粉.....25g
" E, N) r% k1 a" |/ t公仔箱論壇綠茶粉.....5g
+ R8 ?8 R( [7 B: g+ T$ p1 H d& f粟粉.....5g
4 ^& i8 F! U+ G4 j- c/ M全脂牛奶.....250ml
% J* R! G- Y( B, @& l9 H公仔箱論壇蛋黃.....2隻
* ^! i7 P& U+ s( R" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....60g
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; [- `! t) r" ?5.39.217.76公仔箱論壇3 s" Y5 b8 e6 Q3 Y0 D
做法
- I8 q3 s* d$ o4 K5.39.217.76綠茶吉士：
/ ^- _% ^- ~+ J' P4 D1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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@. r( V( W7 C( J2 [) N2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 T) o4 G2 a7 e
! l7 I0 U! g6 d; t* J5.39.217.763.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。5 W5 ^1 f R" o9 M5 S9 M
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8 N7 ~+ a0 L& z) {- f& J$ N8 z5 v酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb0 X- D6 q& m# m& l7 w; r- @" t
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。5 R, [6 |) ^ Y" J, a. U
$ e$ X% q5 \4 q* [1 B9 H+ w* T% ]公仔箱論壇2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。5 A3 I8 X& k$ F" O3 U' u) h
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。tvb now,tvbnow,bttvb( Y b2 ], c: n; U
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. I2 F6 `( S4 @9 s; [' I6 K
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ U7 F6 [ M- B$ M( H( f4 |7 a# \# j6 l) D
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" l) f: A) |
: ?) p1 z" T9 y* Y7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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