材料
0 d5 t1 \/ _2 E1 @$ j: j# A" ~0 ^公仔箱論壇酥皮部分：公仔箱論壇9 S5 l% E& {8 z# f" U; [* |
高筋麵粉.....350g
: A) @! l; _( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....200g
" ~- E3 |5 f) W' R9 @. A6 i; p# e5.39.217.76鹽.....1茶匙
- X5 W6 U7 o `7 f6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....140cc5.39.217.76- w. F' C2 A/ W$ ?
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* Z1 k4 X# B% }: P8 P" [+ s綠茶吉士部分：
& I8 J, G/ g3 l3 U8 A6 f% s2 \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb: t0 ^% }: Z9 ^( _- U4 `, o
綠茶粉.....5g5.39.217.763 o& \2 K; a9 e. [" ?1 w/ g( b
粟粉.....5g
+ M {/ ]5 u7 s o( T4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....250ml
0 J% ` c G/ k公仔箱論壇蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }, r9 K( z5 v/ P
砂糖.....60g
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做法
x* ], w. ]2 q) p; L公仔箱論壇綠茶吉士：5.39.217.76$ [* `. u( C d9 ~7 k) r
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。公仔箱論壇; ?! H/ e1 `8 ]. Q, J- Z1 ~ p
0 T# _$ K# W& I. m, c' u7 w1 T公仔箱論壇2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇* r, K) t( M7 u# [ s& n* h0 p- ?
2 _8 k# l6 T1 P/ Q; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
9 x6 [1 n" i! Y0 V5 P: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& I; U+ ?8 J- c$ O, W
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酥皮：
/ A5 S- `! P' Htvb now,tvbnow,bttvb1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。公仔箱論壇- e- Z. \1 [# |" ]4 O
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。5.39.217.76& v* Q$ v5 W+ Z8 T5 F9 d9 R
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。( n A, k Z% `2 h- s
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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- P; W+ U l/ i' ]3 g3 a# V- [" ltvb now,tvbnow,bttvb4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。2 C' a7 [) e! a7 V
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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7 ^8 W0 P, z/ j: p5.39.217.766.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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