材料
( a% g8 a. s9 w公仔箱論壇酥皮部分：7 ]+ z3 C. q3 G/ w
高筋麵粉.....350g" C: {& ^: u5 k1 Y
牛油.....200g
" k* ?. c z$ r0 W; \公仔箱論壇鹽.....1茶匙- v% [9 s$ X2 _8 u
水.....140cc
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綠茶吉士部分：tvb now,tvbnow,bttvb) `, q6 P, X; V1 G
低筋麵粉.....25g
- Y3 e: b$ V& |% z% o% Z: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉.....5g5.39.217.761 e, E( f; i. a! Q$ X3 ]% |$ w, d9 d3 f7 w
粟粉.....5g
! u5 y l" `2 S- W- a w; g Z1 Ltvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....250ml
/ R) N$ k, S4 c# D0 w公仔箱論壇蛋黃.....2隻* ~4 ^. P' S4 e' M( V' I ^6 q0 e( f
砂糖.....60g5.39.217.76/ T r, a+ |% ] s. U: m( I7 g$ G
2 J( f2 G' ]+ ]3 s% `2 I6 g' }公仔箱論壇: e( \5 }* M% \
做法5.39.217.76( z( m5 O4 d% B Q
綠茶吉士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F& i" e. m9 e5 e
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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) K; s0 ] U9 F* c4 R; n5.39.217.762.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r+ m; p) u/ p9 Z8 A$ h
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。5.39.217.76. L) ^% o6 o' H+ ?
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酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb6 c8 ]+ V# e; A9 L; J
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。5.39.217.76% D) T D1 e* w8 S B- ^
4 O( H' c/ S) t) l$ v1 R7 e, k公仔箱論壇2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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% N( I1 s+ Z1 n, T) h+ z' h. D公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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7 Z# C' E0 G/ a! w* h& j8 p a2 C4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。% o: [7 x z0 R M
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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