材料
/ o2 _: n! L; w: n酥皮部分：
3 {9 n# y4 M. e, Z6 Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....350g
/ S; T9 L1 V3 T; w+ k牛油.....200g5 N; {; A( i/ @1 S$ m. S
鹽.....1茶匙( l, K2 ?# t$ r0 F( ^- A
水.....140cc' t( V9 B7 ?# z) f# [
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2 {9 E3 q/ S5 k* W5 ]. H) H9 @tvb now,tvbnow,bttvb綠茶吉士部分：5.39.217.76/ o" h9 x* O- Q" `' l/ p* T
低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb9 P) S6 \5 T4 Z- b: x% Z
綠茶粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D9 T+ a1 \$ h+ N
粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb+ [) s9 S+ g% c. l% a D9 f* T$ G
全脂牛奶.....250ml" R3 z+ p: c3 C7 f% W! Y* b7 a* E
蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^1 @1 o: {/ l9 a2 |
砂糖.....60g
( j6 _' Y4 O8 p5 |/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a2 B' m; K$ `- X" S% U0 n. C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [2 z* s0 w M' l T; ]% [
做法5.39.217.76; `( U: G2 v0 J- h; }
綠茶吉士：公仔箱論壇9 b2 t" d8 K% o' A
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。9 ]& h( H) y0 v' y
* b! @. a3 Z& {) {) ^/ ?4 e3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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; ` c; R& q! N+ ptvb now,tvbnow,bttvb3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
6 ~ i4 K# Y5 P1 M; b+ l. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 J) C; q# j4 m
" o1 c ?; L- I酥皮：
% {4 j n/ M! R2 L3 b2 @4 G4 Y+ \1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。3 L# F6 Y4 q# g0 p
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。2 K3 @# M/ |: n- S' k& V3 }( b) l
1 i+ t! N3 G. W3 @/ O: V公仔箱論壇3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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; b/ t( F# p' H! m公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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8 u9 P7 t8 S% j4 t9 ^5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。公仔箱論壇 k9 |, _' t' C( r6 K5 n0 b5 ?
/ i6 l8 ]' J' C7 v" M1 `/ p$ f1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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