材料
- B' h3 a R0 a/ I" r- f# p$ E! \$ u酥皮部分：
: x& D% a9 {; b/ ~/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....350g
1 L Z5 {. K/ {( y5 N/ J b: f牛油.....200g
* ]# t. f! y7 \9 i$ E; Q鹽.....1茶匙
9 v" G0 t M+ i9 t+ K) o8 O! `水.....140cc
8 ^$ x: m. D. M1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _& Q3 X4 K' S6 P
3 O( ~( b. U& F3 k2 I; K7 {綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; l+ `5 g+ B# Q
低筋麵粉.....25g' U" o! Q9 w H! A# C
綠茶粉.....5g
% i* [" E" N4 t! R+ `8 f粟粉.....5g公仔箱論壇3 H/ i9 f! g$ L
全脂牛奶.....250mltvb now,tvbnow,bttvb# k5 a5 t8 s+ F B% s0 M, C( A
蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F' {/ t+ t- N2 p v7 }
砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb" C) v: Q) S7 Y( {9 l
" o# T" H7 c9 T. Stvb now,tvbnow,bttvb
0 y4 l; ?& `9 p; \$ \. v做法
: t5 Q. T) m- _! J綠茶吉士：+ H9 i) M) B" A0 x! c6 r. j
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇- R% j. G0 ]. n6 `
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 m, u5 X1 B7 D" x0 c; h+ ]6 [
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; D8 d2 |& t/ p+ u! Y9 V6 v+ B# R# `5 l公仔箱論壇酥皮：
+ K& D; j$ O% s9 }. ^1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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, p1 e0 f1 d9 s B$ O公仔箱論壇2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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4 U0 G1 F8 _- b+ N Q. Atvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! K1 ~8 @7 F' I/ t: w l9 \5 |
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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3 ^& x0 J+ n% t9 R1 L5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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) v9 ]# }' m+ Z4 @6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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