材料
1 \( V: |$ @& r7 W+ m5.39.217.76酥皮部分：
7 G5 z: f- N# j5 y. j5 n* p+ k9 n高筋麵粉.....350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 ^) G. s4 \
牛油.....200g
% z* D0 }4 r2 W u$ S- {鹽.....1茶匙
; O; H% t- `7 ]3 x+ ?% Qtvb now,tvbnow,bttvb水.....140cc公仔箱論壇+ s$ ~! e( M5 b* s5 Y, e {" |, n
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綠茶吉士部分：tvb now,tvbnow,bttvb' d* X6 K5 E4 ^. n w. J
低筋麵粉.....25g公仔箱論壇6 ^- N4 K1 c) S" y4 u5 W5 S
綠茶粉.....5g7 a5 n! V5 x: Z0 e# s
粟粉.....5g
! M6 b0 D1 P" n7 h全脂牛奶.....250ml
8 ] a, s4 `' @" c2 ^蛋黃.....2隻
% i1 s& r& ?6 l) O5 g$ P砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb6 v' D- \0 [/ M) o1 L, p; n% g# x
* }0 Q* W* m- ^6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M0 G P9 C5 @ B6 s' B做法
2 T1 J9 M. X) x% p9 x5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士：
% {3 F& V' e" Wtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。5.39.217.76& }1 L6 B5 P; R8 a4 C
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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" q/ z4 q$ S& f' A) qtvb now,tvbnow,bttvb3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。公仔箱論壇1 b5 n+ t% p3 E
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酥皮：
- B( Q& K. Q& y9 \$ v8 f3 Y" F ~1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。 {4 F0 _: c7 x o4 c% H
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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. T i6 P2 C. i- _ B1 m1 G4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。公仔箱論壇2 o$ j/ X# T0 A) z, M9 |
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。公仔箱論壇. C: A" d( \6 {! ~+ d' z
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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