材料公仔箱論壇0 i* w7 m2 B4 h/ M q9 C8 [ r9 B5 X
酥皮部分：+ a) v% ?) c8 L
高筋麵粉.....350g
: @9 [5 H" l7 K, }$ K# Q" V. @tvb now,tvbnow,bttvb牛油.....200g
4 E& D+ f% O0 O) p MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
1 `' {& z% [# G8 X公仔箱論壇水.....140ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V6 Y6 c; C: p" o8 [; M$ }6 E
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綠茶吉士部分：
8 F$ T8 e" ^/ w- }1 L公仔箱論壇低筋麵粉.....25g n7 t& m D1 `+ N" @2 h
綠茶粉.....5g
- e {# R" f' P( y- L+ o粟粉.....5g
5 t- x# h# p; q( g全脂牛奶.....250ml8 f- e j2 G! [ T. t( M( h" J
蛋黃.....2隻
% _- k% S/ [/ Q6 s# V3 w4 x砂糖.....60g
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做法公仔箱論壇! Z) E; |0 i) T) ?% I# i. S
綠茶吉士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X. f1 L8 K& P% G0 o
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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* }; f$ r5 b1 M8 Z1 g公仔箱論壇2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。5.39.217.76- D2 X6 B& V7 X+ }
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：$ [4 G% Q3 K6 G, I
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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) J9 V$ g4 b+ B+ P$ C2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. w& ^5 x1 t6 w
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。2 ^* Y1 ^+ D2 E/ |7 q1 V
& x5 j; I" }9 Z& l' y5.39.217.764.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。公仔箱論壇8 c% n/ P8 v/ F/ a
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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# s6 U. g: F! Q* u6 r) i6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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