材料
+ O) O5 l+ K6 S, v, o+ Y5 d; H5.39.217.76酥皮部分：
, L3 [) j8 x, z8 z0 n4 U# w7 u公仔箱論壇高筋麵粉.....350g
" Q8 t% Q; @, B: R* P6 k牛油.....200g
* g+ r9 x& I& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙5.39.217.766 [$ D/ D( r: X9 U. O
水.....140cc5.39.217.76) r" y2 a" z. r o3 ?
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3 r, P q- M1 M6 u3 i+ T3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士部分：
5 _: f! Y9 G) l/ {' {% A0 B低筋麵粉.....25g7 b% `, a9 ~+ X; C8 ~- \. }
綠茶粉.....5g公仔箱論壇2 z* p4 `. F4 b( i4 N: R! P- K n
粟粉.....5g5.39.217.76) E e1 w) r# I- e# J4 I, B, E
全脂牛奶.....250mltvb now,tvbnow,bttvb7 p) U5 C( K q3 V# t1 l
蛋黃.....2隻
& d: b9 d! t' j& ~) ^公仔箱論壇砂糖.....60g
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綠茶吉士：
5 U l! I( n, n. Q9 Y5 b5.39.217.761.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。6 ^5 r" @5 K1 [; n) ]9 B
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。5.39.217.769 c, s5 z2 a5 x c5 L0 }+ {) ]5 e8 d
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m' `$ [/ c1 m9 |1 W# \6 F9 \
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" T; m, |. J) X+ i: U2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb8 u+ j% U6 T1 @+ O
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。5.39.217.76 M/ _2 {' y3 P8 N5 @( ?
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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9 A m1 s r9 _9 h+ m \! Etvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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+ ~. e! F4 c( t; E公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。& y! V- J1 Y% U5 m
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。# X* _+ v; g" E/ _0 k
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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