材料
% X* u( U7 N0 F; S7 o' |* Ctvb now,tvbnow,bttvb酥皮部分：
$ z( D2 z! |+ V9 i* ~% F9 ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....350g
3 [/ N9 M2 t1 y' d# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....200g
+ |7 y* R8 O$ M$ s9 \0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~: R. Y6 z$ u% s$ g7 F
水.....140cc2 B' c% c3 W5 F: c( h+ j5 X
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% m! c2 D4 A. d. c5.39.217.76綠茶吉士部分：tvb now,tvbnow,bttvb9 K7 T4 R* }3 _. C* y# X: c8 n; O
低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb& e3 {/ N' N2 d
綠茶粉.....5g5.39.217.76: L! C2 X: \% m
粟粉.....5g
, g5 B1 T$ b8 U. n公仔箱論壇全脂牛奶.....250ml3 c! v: d: D9 k+ s; g0 A
蛋黃.....2隻4 n/ w0 f4 P8 [) d$ G! v) q
砂糖.....60g
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9 Q& @' s( E+ w# J" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ G0 a8 ^- B, R
做法5.39.217.76; j$ h( Q9 O/ m9 ^
綠茶吉士：7 s7 p" R/ s8 |, c
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ j M( S- ]
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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- G8 S2 g7 Q4 j2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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9 T8 r# p! B# }: L2 j" b( w酥皮：
, X8 K6 ~- `* C: s# U4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。公仔箱論壇3 W7 K, @; _ p' X
# G. Z" o) t# o' }+ o- Y5.39.217.762.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb h* p5 W9 i' F! m7 ~, {
9 ?6 Z \) `4 Y: r5 [( t3 }3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。tvb now,tvbnow,bttvb4 k: p6 S3 g# S7 l1 s/ k
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
' b; m3 Z: {* C/ d" L3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I: M2 n3 t$ _2 N( p2 V公仔箱論壇4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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8 [1 Y; b& [9 B2 I% j" [5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
9 V) M7 T" V# ^' m/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
) V) H5 _; R! S/ btvb now,tvbnow,bttvb6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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