材料
# W2 v: V! }+ U8 k0 t) t) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮部分：6 h. u2 ~$ a' W' R
高筋麵粉.....350g6 b& x: E2 k# P" P9 U
牛油.....200g
) {9 x1 q2 m4 f6 a7 I公仔箱論壇鹽.....1茶匙4 k6 v1 T! R* M6 z- z) G; Q2 U2 [
水.....140cc
7 {1 d2 s Z1 u9 I+ K& c" D4 C5.39.217.76
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綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~; e5 f. z. r- N, _
低筋麵粉.....25g! s$ E. D1 Z+ ?
綠茶粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i$ |& ~/ p: X* `" \% |! T2 f8 O
粟粉.....5g
; X7 ]0 ^% f4 e% c全脂牛奶.....250ml
! V N5 S( l% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻
" V7 ]/ f! n+ y+ x7 utvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60g
; \0 g& Q6 i+ u! G, C5 K1 r" H公仔箱論壇
# ?5 x Q9 b' P0 _6 v1 m& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E9 r) a0 N: C- j7 a1 Y0 K2 O( n
做法8 W! F$ k- H/ N8 B8 J
綠茶吉士：
! ~3 u8 r! K* Z公仔箱論壇1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
9 O) ^4 s5 X8 c- F) ]" K; D
& Y' r, `$ ~, `5 rtvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇0 h, }5 w# B. [2 y t
1 D' Q1 _0 s% }# e, _5 t3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：
: e9 H* |# `7 U) ]: P1 E+ C; n* s- _5.39.217.761.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。公仔箱論壇; N( u1 l; z; o8 A9 {
公仔箱論壇6 b9 d6 C# f1 ]- P; O+ y% f8 j6 }
2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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* r0 ?" H9 h2 q. k5.39.217.763.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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& @1 T1 G- x' U5.39.217.764.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb& M; R& X' q3 z7 E
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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