本帖最後由 di0208 於 2015-8-30 01:08 AM 編輯 5.39.217.76+ `: F4 }/ p7 c( E8 b2 ~
$ L9 @- k) ~. h" }/ P/ g" @5 m
" m$ n) O% m ` S6 s# gtvb now,tvbnow,bttvb* G7 f# f9 D% ]* }# T6 C: u& @1 T
5.39.217.761 l# _0 _$ E# S8 n) Q6 C) _
, T9 s# f7 W9 a. H4 Etvb now,tvbnow,bttvb
! j# v5 y* {7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近些年來，檳城出現各種國際料理餐廳，此外還大量湧現咖啡館；像海洋青這樣的老海鮮樓，似乎只有老顧客從一而終，年輕時多是由上一代長輩帶來，如今長輩老了，就換年輕小輩帶他們來回味一番。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a! i* l& f5 |* U0 V
位於檳威海峽旁的海洋青，旁邊還有一間百年歷史的百樂門酒店。這裡曾是外國人喜好的落腳地，如今的海洋青在當時是草地，人們坐在草地上遙望大海，還有不少檳城人在這裡學會游泳。吃與情感有著很深且大的連結，1981年海洋青在此營業後，許多老檳城來這裡用餐時，邊眺望大海邊憶當年。) \ O: X |: |9 N9 w
5.39.217.76) F& q/ [1 T7 v3 e% @$ [
李國華是海洋青的總廚。他的母親很會烹飪，雖然從小嚐過許多母親做的美味佳餚，卻沒有自母親那裡學習到烹飪功夫。曾在英國生活8年的他，在那裡認識了一位香港廚師，對方細心教導他烹飪的技巧，8年後他回來檳城，當了廚師。0 t* h$ P; Z! N
J& n6 P" o, N( c g芝士焗螃蟹／RM11（1隻）海洋青的招牌菜，每天銷售數百個。以95%的新鮮蟹肉作為肉餡，其餘的是菇菌類與芝士。口感有層次，蟹肉鮮甜美味，絕不讓芝士喧賓奪主。
9 t: a0 ]$ Z: r7 V8 W% [2 o如今，海洋青保留少許的海南菜如鴨芋、海南春捲、芝士焗螃蟹等，有的海南菜需要提前一天預定才能嚐到，像海南春捲和芝士焗螃蟹，是每天都會上桌的。李國華說，曾有一位外國美食家來到檳城，每到一家餐館都會吃春捲，對方到過海洋青3次後說，這裡的海南春捲是他嚐過保有最傳統風味的春捲。
6 D# J [! A' H6 | o/ ltvb now,tvbnow,bttvb
, o5 P" z$ C7 \3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I+ D0 p: g; O ~, ~ z: O
tvb now,tvbnow,bttvb; a7 d" s4 `5 W/ f; y4 d4 h
5.39.217.765 q+ a* E7 T8 ]# _2 W. t3 h
有些海南菜略帶有西式風味，芝士焗螃蟹是其一。據說，當時從中國南來的先輩在馬來亞落腳後，多以替洋人打家庭工為多。為了迎合洋人的飲食習慣，他們唯有以西餐的方式來烹飪，或在菜餚裡加入西方食材。tvb now,tvbnow,bttvb( C: Z# l, j0 V" \7 t
芝士焗螃蟹是以花蟹做成的，都是海岸邊的漁夫新鮮捕抓回來，每天供應到海洋青。此道菜得先將螃蟹肉掏出來，加入蘑菇和芝士，再將材料釀入花蟹殼裡拿去焗烤。殼裡的材料填得鼓漲，品嚐之下，口感鮮美豐富。
+ E) t) n9 S* T& j* j: J7 Y% m
: o' t3 K# T' n& ~1 S葡皇蝦／RM30廚師經多番嘗試，以咖哩粉、咖哩葉、芝士和美奶滋等調出來的風味醬料，除了蝦，還可以搭配其他海鮮如魚肉、花枝、螃蟹或肉類如雞。/ d2 [( V) ~& @0 L% d
 - s' L& U4 Y) Y% f. l) x2 ]
海南春捲／RM4（1條）肥碩飽滿的春捲以香菇、紅蘿蔔、雞肉、蝦仁等作為餡料，再以檳城五香粉調味，佐以特調的醬料吃。即使不蘸醬，也好吃到吮手指。
( f* }1 P/ ], W$ S; X5.39.217.76 公仔箱論壇2 h! c- R' N1 k3 T
雞肉沙爹／RM1.20（1串）與傳統沙爹不同的是，沙爹不用蘸辣椒花生醬吃，廚師先以醬料醃製入味才拿去烤。
! u8 o7 ]5 ^ v$ }6 U4 X% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海洋青海鮮樓
1 O D# h9 t$ I: p+ O2 f9 |; }營業時間：12PM至3PM／5.30PM至10.30PM
+ ^; `" e( J% g* i3 V/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：04-2274530／04-2262681
5 ~8 R) J& n' @：48F Jalan Sultan Ahmad Shah,10050,Penang. |
發表於 2015-8-30 12:24 AM
| 
