本帖最後由 di0208 於 2015-8-30 01:08 AM 編輯
9 l: J; X3 v6 Z4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ Y3 d- O# V9 S$ k( X5.39.217.765.39.217.76 C5 g* ?- N2 [6 F
v' W5 B l4 _
5.39.217.76, d2 c* q9 \$ ^; Y5 i- E$ R
; v' `3 A; W- e: Z; ?+ ^& A公仔箱論壇
' N8 j5 _4 X' U( P8 {( e7 o7 g+ E+ T近些年來,檳城出現各種國際料理餐廳,此外還大量湧現咖啡館;像海洋青這樣的老海鮮樓,似乎只有老顧客從一而終,年輕時多是由上一代長輩帶來,如今長輩老了,就換年輕小輩帶他們來回味一番。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M* H% c; K, ]8 z5 O
位於檳威海峽旁的海洋青,旁邊還有一間百年歷史的百樂門酒店。這裡曾是外國人喜好的落腳地,如今的海洋青在當時是草地,人們坐在草地上遙望大海,還有不少檳城人在這裡學會游泳。吃與情感有著很深且大的連結,1981年海洋青在此營業後,許多老檳城來這裡用餐時,邊眺望大海邊憶當年。
# o4 Z' o) @ T$ K" m& Z5 z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e0 ~. `/ q+ I7 [
李國華是海洋青的總廚。他的母親很會烹飪,雖然從小嚐過許多母親做的美味佳餚,卻沒有自母親那裡學習到烹飪功夫。曾在英國生活8年的他,在那裡認識了一位香港廚師,對方細心教導他烹飪的技巧,8年後他回來檳城,當了廚師。
7 \1 O; g3 x5 Vtvb now,tvbnow,bttvb![](http://www.sinchew-i.com/files/2015/07/27/penang2.JPG)
9 [; `$ g; R6 v4 W( u公仔箱論壇芝士焗螃蟹/RM11(1隻)海洋青的招牌菜,每天銷售數百個。以95%的新鮮蟹肉作為肉餡,其餘的是菇菌類與芝士。口感有層次,蟹肉鮮甜美味,絕不讓芝士喧賓奪主。
8 U8 k0 b! J0 d) x公仔箱論壇如今,海洋青保留少許的海南菜如鴨芋、海南春捲、芝士焗螃蟹等,有的海南菜需要提前一天預定才能嚐到,像海南春捲和芝士焗螃蟹,是每天都會上桌的。李國華說,曾有一位外國美食家來到檳城,每到一家餐館都會吃春捲,對方到過海洋青3次後說,這裡的海南春捲是他嚐過保有最傳統風味的春捲。5.39.217.76$ _# _& j1 I) c/ D9 {
: J* Y- [: J3 M7 i5.39.217.76
. E. {& @5 Z9 N- ^) q j& W) i! L5.39.217.76
* s4 p$ B) R2 i- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E) |+ K _# A, L& g* H9 Jtvb now,tvbnow,bttvb有些海南菜略帶有西式風味,芝士焗螃蟹是其一。據說,當時從中國南來的先輩在馬來亞落腳後,多以替洋人打家庭工為多。為了迎合洋人的飲食習慣,他們唯有以西餐的方式來烹飪,或在菜餚裡加入西方食材。公仔箱論壇, ]6 P/ Z7 Y+ F& S
芝士焗螃蟹是以花蟹做成的,都是海岸邊的漁夫新鮮捕抓回來,每天供應到海洋青。此道菜得先將螃蟹肉掏出來,加入蘑菇和芝士,再將材料釀入花蟹殼裡拿去焗烤。殼裡的材料填得鼓漲,品嚐之下,口感鮮美豐富。
1 n; t! P; n7 D$ U+ n公仔箱論壇![](http://www.sinchew-i.com/files/2015/07/27/penang3.JPG)
6 f6 `& {+ Y5 @; |2 N( y7 u+ [4 B葡皇蝦/RM30廚師經多番嘗試,以咖哩粉、咖哩葉、芝士和美奶滋等調出來的風味醬料,除了蝦,還可以搭配其他海鮮如魚肉、花枝、螃蟹或肉類如雞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f3 [+ B w% T# N. w) o8 }+ D
![](http://www.sinchew-i.com/files/2015/07/27/penang4.JPG)
# R/ c2 l5 A" g4 }海南春捲/RM4(1條)肥碩飽滿的春捲以香菇、紅蘿蔔、雞肉、蝦仁等作為餡料,再以檳城五香粉調味,佐以特調的醬料吃。即使不蘸醬,也好吃到吮手指。
1 C0 P. A7 y5 H9 A5 F% o f tvb now,tvbnow,bttvb0 n' D% {2 w \0 L
雞肉沙爹/RM1.20(1串)與傳統沙爹不同的是,沙爹不用蘸辣椒花生醬吃,廚師先以醬料醃製入味才拿去烤。5 \9 P) Q2 C" v# p0 I( }
海洋青海鮮樓
' R" Q# ~# X. Z' x% S2 s1 g$ Z. qtvb now,tvbnow,bttvb營業時間:12PM至3PM/5.30PM至10.30PM' G( m2 H N B9 p9 z
:04-2274530/04-2262681TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: V& F) O9 p. w
:48F Jalan Sultan Ahmad Shah,10050,Penang. |