【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。' M/ e( u+ }3 Q( y6 y9 X. M" a
 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身
/ { u$ a9 S& {& A6 V2 I. X0 t《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。
W0 y/ \& t7 w# ]+ ~2 P- Ltvb now,tvbnow,bttvb「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。公仔箱論壇# \: u2 l% O. d. Z; ?
因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。 ~9 E1 v- `7 K& C( V H
【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】5.39.217.76; w' y, l l+ _. T- h' e0 E2 A8 ^3 J
「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：
% ?6 ~" L! S. s: _8 h7 c/ S* Z①高卡路里。6 H0 W% u/ X/ g6 F4 K% [
②高蛋白質。( b O0 F' _9 {+ |# ]
③高脂肪。
" |8 v1 _# B" e! c④高糖量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L6 c R& ]( V Z( o
⑤高精緻化。
9 D; D; I5 f/ I5.39.217.76 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身5.39.217.76/ r' K6 S6 Z. x+ }
其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：tvb now,tvbnow,bttvb2 v+ W5 ?$ y5 |# g
①低卡路里。5.39.217.767 q* C- @$ V* Q L
②低蛋白質。公仔箱論壇4 R. w+ @0 `6 p/ ?1 z2 U0 `
③低脂肪。
4 d2 w* R" ^6 s④低糖量。
+ c* I1 [5 m& u- t: \- i, I/ T: }- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。⑤低加工的飲食生活。! _; {) V+ V6 u7 z
【食量減半，疾病遠去】5.39.217.762 \; G- z6 J N# i1 _' ?
美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」公仔箱論壇 T& v* |* w9 E6 Q# K+ o
那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. J' M% T; E L
現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值：公仔箱論壇3 D/ k. a. ^$ O. |$ q
•癌症：發生率與死亡率減少二○％。# v! n' g N; ? @
•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。
5 _* Y1 ?5 K. z- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。tvb now,tvbnow,bttvb1 f: W* i6 C0 \' q3 @: G, q9 s
•肥胖症：約減少八○％。公仔箱論壇& s3 @( C2 T4 @0 T4 }; C, ~
如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。
V! i7 S8 w+ ^+ M2 w( ^+ p【日本傳統飲食是理想的飲食】# m' J- P6 z; Q* g! d0 @
為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。* Z/ o7 a3 D3 }7 d9 s( {
麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。
1 I" H6 {, e( P' m% Z8 k7 Y本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
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