: {. E0 ~# {* M" v- Ltvb now,tvbnow,bttvb材料: 公仔箱論壇% j+ g- h' Q) w$ g& W" y) V+ L
大芥菜12安士（切大件）、白果2安士（去衣）、貴妃骨10安士（斬件）、草菇2安士（汆水）、蒜子8粒（煎香）、白胡椒粒12粒、熟抽1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、上湯2量杯; ^7 N+ h7 Z: A/ ~9 O) n0 D
2 L0 k# a5 O+ Z/ b+ U& _5.39.217.76公仔箱論壇4 X0 w a! I8 M- @
調味:
7 I. g5 ^; E8 y# f; ?' ]粉漿材料（拌勻）： & c J. O6 s/ p0 e4 C& n2 ?
麵粉200克、瑤柱汁及清水共200毫升（比例酌量）、粟粉40克、雞蛋2隻、魚露2茶匙、胡椒粉少許
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做法: 公仔箱論壇. b( j3 U: ?1 d
1.貴妃骨洗淨抹乾，下白鍋烘炒一會，下少許油及砂糖炒至金黃。5.39.217.76! V+ k* U0 O0 F8 g3 V0 w
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2.加入白胡椒粒及白果略炒，注入上湯煮沸，以慢火煮至肉變腍及收汁。# Z5 Y% j4 i( v
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3.下大芥菜、草菇及蒜子在白鍋烘炒至轉色，加入貴妃骨等一同煮腍的材料、熟抽及魚露，以慢火焗煮至入味即成。& V1 k. G3 P6 z D6 h u+ D n: u7 h
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發表於 2015-8-29 06:06 AM
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