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春雞1隻、乾蔥蓉1湯匙、蒜蓉1茶匙、番茄肉粒20克、黑葡萄酒醋120毫升、砂糖1茶匙、魚露1茶匙、橄欖油2湯匙 L: [# }) j0 J0 C3 t
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6 f' S; {/ Z. F/ d4 G0 b調味醃料（拌勻）： 2 y, S- L. n2 |* Y
生抽2茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2茶匙
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- z% Z- x" \$ v1 [* etvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ W K) D8 q9 d1 M n# J1.春雞洗淨開邊、抹乾，用醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& u5 g8 `% Y5 Y2 n3 R+ A
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2.在春雞表面撒上一些生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出置碟。5.39.217.76+ Y n3 X% {* _% s1 e1 N
. B) R# v; J* _, M3.下橄欖油，以中火煎香乾蔥蓉及蒜蓉，加入番茄肉粒炒至軟身，下魚露、砂糖及黑葡萄酒醋煮沸。
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/ A' H! z1 K) [8 z, h5.39.217.764.以慢火煮成濃汁，淋在春雞上即成。
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發表於 2015-8-29 06:05 AM
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