材料（4–6人用）：
d' b; ]/ h/ N" i0 D5.39.217.76冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
' e" N# \3 G: s. M3 h雲南宣威火腿.....50克5 S' }$ D# d2 o1 P3 y
黃糖.....1/4茶匙5.39.217.76+ e2 {7 ~, ?! ]* N
熱上湯.....4湯匙
! p `! ?: J- G ~. Mtvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, g0 o0 F0 i$ F
生粉水.....11/2茶匙＋公仔箱論壇# P c0 f1 i% Z) y( M+ z0 {4 Q, D& [
上湯.....11/2湯匙
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' z# o* b' C0 A4 \: f/ j9 T- X p5.39.217.76蒸雲腿材料：公仔箱論壇4 Q* l" m* V9 X) V R
紹酒.....1茶匙
! r, r9 Y8 p0 ]公仔箱論壇黃糖.....1/2茶匙0 @5 I* `! c- a) }1 U4 @1 ], t9 x
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" J9 @" v% I+ b' n- Z公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! ^4 H/ s. l9 `( F
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。' O8 c; J5 A( b( P1 T# _6 k6 m
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。公仔箱論壇8 k0 D/ T3 e: V0 U# z) \6 X
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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& r$ M" B+ E$ `: g% ^9 C0 J& h7 ~* z5.39.217.764.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。公仔箱論壇: i. N9 O( ~# @9 {' T
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。公仔箱論壇' e5 G# @ n0 s% p
7 o @8 ~" M' @. \$ I公仔箱論壇6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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