材料（4–6人用）：! A# L# x. k1 e7 k4 n0 L! a
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
) n3 g# [" R! s. A& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南宣威火腿.....50克5 K+ u, h8 x. a
黃糖.....1/4茶匙8 x1 B; t9 O) B$ t! @! r
熱上湯.....4湯匙
7 ]% F- s4 n9 j7 ^4 v; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....少許
' h, I% N) Q; f7 Z公仔箱論壇生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb+ t' U4 Q: F( g3 z0 N* `, b! Q* h' W
上湯.....11/2湯匙 R5 B: A2 {- l/ C7 _
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蒸雲腿材料：
' I6 u6 _' l7 |) W1 r7 X: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙$ M6 y4 O& _3 B/ u8 i) [, J
黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U* @! L4 V' r! Y. L8 s$ r
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; T3 B) `7 N, I做法：tvb now,tvbnow,bttvb% l q( F, }$ b4 G# `! V' l
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |' B/ g3 F V* F9 R! y. ^9 T
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。/ I5 R0 h& X3 w6 x# f! Y" ~, k
2 C9 u- J3 `# X3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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6 T5 f2 F% Z0 d0 y/ n, utvb now,tvbnow,bttvb4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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/ Z% N8 @' v A5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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