材料（4–6人用）：
! B3 Q0 G; E- g- b冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
* v- A4 N6 O+ vtvb now,tvbnow,bttvb雲南宣威火腿.....50克
# I1 B N; T6 \3 W公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 s2 }2 E9 H+ R5 T9 U4 _
熱上湯.....4湯匙9 o, h o+ a6 m& c# p( i: J
粉紅岩鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ @' P1 ^. t( Q2 d0 ?
生粉水.....11/2茶匙＋
( f, T# d) c! P& @5.39.217.76上湯.....11/2湯匙( Y9 ?- N* K* {1 o& D
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蒸雲腿材料：公仔箱論壇7 Z+ i% @1 s9 U K
紹酒.....1茶匙
3 i# m2 n: h2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/2茶匙/ ?" P- k6 ~7 a9 S: d: \! t
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) v; [8 {: P p
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。8 n. y$ I" X! A/ r6 O, `
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4 b5 ~' M, _3 S$ ~$ E- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C/ u# A& p. p+ N
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。1 N C8 Z" h5 F; z# U
/ r# ?) A! O: i5 c& w6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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