材料（4–6人用）：
7 L Q3 ?$ \5 P6 Dtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
( b1 A' O/ h1 Y公仔箱論壇雲南宣威火腿.....50克
9 j& B. u1 E3 x- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙5.39.217.76. \: z3 `8 b" J
熱上湯.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [& v9 d5 \- X {- T2 S
粉紅岩鹽.....少許. e$ C' X' K4 p1 P; {4 h, a3 R
生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb* X+ v6 Q* t j; Y, i
上湯.....11/2湯匙( G- b9 H. R" r% o& ~: c
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蒸雲腿材料：
, i1 B9 G1 m: V( z4 K* ?. t公仔箱論壇紹酒.....1茶匙4 V% [' h/ S( T- \
黃糖.....1/2茶匙5.39.217.76& _' Y/ S: Z$ t; h3 |
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. ^3 B* i* V1 k: H( k/ v7 _做法：, ^, D* [5 W: c2 M
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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0 e4 E" O& |; H" z$ m' b# K8 }' N2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。公仔箱論壇9 g [ ?" O k" e
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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( i: y8 B: x; O5 ~# C7 M6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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