材料（4–6人用）：
$ _5 v0 E4 ]7 _4 ], V7 ^+ g+ B公仔箱論壇冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)5.39.217.76' A3 N, g9 F4 x% }7 D5 Z/ _
雲南宣威火腿.....50克
\9 W' y& q: @$ ]: Q B黃糖.....1/4茶匙
% L# i, L! [' _+ C4 ]. p熱上湯.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, T/ H# b; V: y# B4 |/ y+ ?
粉紅岩鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N: P8 R& s+ s: n j" v8 \$ I
生粉水.....11/2茶匙＋
0 f2 K2 F b) P4 _. X) B上湯.....11/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `# k1 D q3 Y; [( L* x% A0 j r9 Y
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) j: g: Z- [! ^. p; J8 X: ?) w蒸雲腿材料：. m( c2 y* P8 R$ s# k4 F
紹酒.....1茶匙公仔箱論壇0 a, F5 m1 o- u9 T1 [+ \+ c+ O* ^
黃糖.....1/2茶匙' M8 c8 N* i$ F. ]- l R
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做法：5.39.217.76% U; w r3 I6 o) v( B& o+ g
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。tvb now,tvbnow,bttvb- M4 O2 e& T+ T% t# f
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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: d& N% T2 Z( Ytvb now,tvbnow,bttvb3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。5.39.217.76: [/ b: c+ }3 R: a) b
* E& G5 p3 V# Ztvb now,tvbnow,bttvb4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。5.39.217.768 I! b* X2 Y8 u
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。5.39.217.76" P7 k- y+ w# C8 v; ^: X+ I
- ~# P- l; D, S# l6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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