材料（4–6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k4 r/ J4 m2 R3 S( Z0 H4 Y1 x! k
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb% N* F0 P* N* d" ~. j' |, m& F& o `
雲南宣威火腿.....50克6 U G7 D( [/ G7 @5 V% D
黃糖.....1/4茶匙4 _ S) i2 N( l: y ]2 x4 u
熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇' l6 G. `, b, e& M' l
粉紅岩鹽.....少許
' U4 N. s' ^% U5.39.217.76生粉水.....11/2茶匙＋
h/ h) K, [3 B5 E' s1 p: d1 D7 m公仔箱論壇上湯.....11/2湯匙5.39.217.761 ?8 h( k5 I6 D' G0 B/ m
3 S. m8 Z1 U6 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# N6 s! D/ ^( @% ^
蒸雲腿材料：
8 K# I9 b ~2 m- X公仔箱論壇紹酒.....1茶匙5.39.217.76' A2 J- W' A* ?5 B: h5 f
黃糖.....1/2茶匙% O' {0 C3 [+ r% L) ^. j$ f5 o. d E2 t
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; D8 m. Z5 \0 p+ ^" v' Z' n做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 R2 ]. i; q9 f: A' t, U% j
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。5.39.217.762 Q7 A( Q f5 n- s4 ^
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。+ F+ d3 _1 P$ @) t/ }) ^0 y3 t
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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: b( u4 Z) M9 Z5 k7 ?; h U" ktvb now,tvbnow,bttvb4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。5.39.217.76" Y0 T) f/ R( d: U9 t
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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