材料（4–6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb( F" ~5 f" r) V
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
. L* {8 s1 R( E+ |) s" @4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南宣威火腿.....50克
+ \- g6 }7 d1 q) I9 i" [+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 i6 ~4 F: S( [- ?/ U
熱上湯.....4湯匙5.39.217.76- A3 ?( d9 J2 h& ^8 i, F: ~
粉紅岩鹽.....少許. v3 z7 U" v' v9 w# T1 Z/ E2 F
生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb. I, \! b; d1 X* o* v% q; i
上湯.....11/2湯匙公仔箱論壇. v% Y; e9 n6 j) J: f: ^
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蒸雲腿材料：
. b2 N9 g2 l: _9 A" D+ e) O/ x紹酒.....1茶匙9 f7 g$ U3 h7 |3 x {
黃糖.....1/2茶匙; d: P9 @5 W2 N& `- X; d5 K ~" a, {& |
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: V( `- X+ n# j4 V2 C做法：5.39.217.762 c: }: L6 R9 M, v" M& {% Q7 G" e
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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8 S* G) L! ^! V) C, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。8 C* X! N2 K) b/ S8 S
9 c5 ~! T! v- s& j& M- [, q. p4 Stvb now,tvbnow,bttvb3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb; J5 y/ l) [% e; u3 ~* q1 ]7 }
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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7 H; S' V, W0 w0 b: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。6 V6 ]! i' a) f/ K' Q. U% b. A# ~
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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