[中式食譜] 火腿冬瓜夾

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材料（4–6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb! Z2 I* _. e1 a" f
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)公仔箱論壇; a: S4 k, H' D3 H7 h2 v
雲南宣威火腿.....50克
/ l* R) [# J* y5 v' l$ r/ _6 g黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 ], T2 [! F7 G) Q5 A2 i. N! ~
熱上湯.....4湯匙5 `/ J. C0 j$ G+ j- F* n
粉紅岩鹽.....少許6 _! [7 {. Q; o+ o# B$ f( x
生粉水.....11/2茶匙＋
7 q* M. o; U: e5 _% ]# a* `! R5.39.217.76上湯.....11/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( J# [* h- I6 y; I
7 L& ]# L) ~) _' b/ Q: j

2 P0 B0 b- o& t  T8 p+ n蒸雲腿材料：
0 f+ X- }: z: ptvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙
1 z" G8 Q% G6 C* m4 @- W5.39.217.76黃糖.....1/2茶匙; F* d) B0 K0 p5 _2 p$ I

4 k* J" R" W6 N" P" otvb now,tvbnow,bttvb! G- Q* w& }( j3 i' A7 l
做法：公仔箱論壇" h& W9 Y" r, b; j9 }; s8 i
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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* v/ h( i* L5 y- Y2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。5.39.217.76. o& T% P5 v" h+ ]. F

3 ?" f& L) f5 W9 K# N9 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。; I+ o) c3 Y3 V1 v& T% H

- h0 G" W) {3 P' t9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。公仔箱論壇* m6 ^" f; N! x0 ~7 T

& T1 j; u3 R7 p5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。