材料（4–6人用）：( m$ n' f, }! ^" M! @+ y/ z# U
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
( g" t' U' n9 ?- B/ p, L3 X$ v; gtvb now,tvbnow,bttvb雲南宣威火腿.....50克
% L- W9 S$ r8 B/ T2 J黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇+ X9 r$ d1 v# a0 b6 a3 N* j; Q( s. y
熱上湯.....4湯匙
8 r3 \' i# G% ?5 n! _0 O粉紅岩鹽.....少許5.39.217.768 z3 a$ `: `# G5 Q
生粉水.....11/2茶匙＋
) p( ~5 [) |. x上湯.....11/2湯匙5.39.217.76- g0 `% i4 |9 n8 [/ ?2 M' T; ?
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8 H1 w F7 B/ q$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸雲腿材料：
7 R! w7 O" ~6 d: a公仔箱論壇紹酒.....1茶匙
8 O' _9 ]4 n6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/2茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 y, ~5 d; s" n" P& V% K5 y p+ \
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。* {# e& V4 d# L& w9 F$ E9 ~
+ ^2 h' S* u/ ^3 T/ k. v公仔箱論壇2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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8 p3 t3 M8 V! r7 k4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t8 q9 p6 L1 g$ B, V. J- Y# P: [" K
0 F! }" P" S! s2 g5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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- n. P! b8 R7 `% G8 @6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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