材料（4–6人用）：
4 E6 T4 X% k# p# x: C" `tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
' J* G2 D! _& i: v6 b" r% X7 X+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南宣威火腿.....50克
7 I, }. h- E8 z" P, z公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙
" y; v6 K3 ~) b% W! B- D5.39.217.76熱上湯.....4湯匙
) v! ]# P( F( {) v9 B6 w8 ]粉紅岩鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I: V8 N8 ^4 U
生粉水.....11/2茶匙＋
$ c0 c, I2 K# Btvb now,tvbnow,bttvb上湯.....11/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 i5 ~3 a, \2 i2 `! b
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) C( n7 a6 R; H8 v/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸雲腿材料：公仔箱論壇( }3 W- Q+ }8 ]' _2 D
紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: l4 G: w) j
黃糖.....1/2茶匙
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做法：5.39.217.768 h, h* ?, L+ V3 D
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。- b3 W+ _8 \1 n! L; q% v# A
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。5.39.217.76/ Q. J* z* g3 P
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。' {8 c4 U2 J) Z3 L A
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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