材料（4–6人用）：5.39.217.76- @& B& h6 e1 ?8 p& X ^1 D
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)5.39.217.76# V8 o, G9 p0 x
雲南宣威火腿.....50克
* Q) w, N3 V2 J' c0 W黃糖.....1/4茶匙: {+ B+ W! l( H7 C- q k: [
熱上湯.....4湯匙
j8 S2 e. w. ^% g5.39.217.76粉紅岩鹽.....少許
( y4 h9 u$ K' }3 x) v- t5.39.217.76生粉水.....11/2茶匙＋公仔箱論壇- W2 W. r D/ `, U
上湯.....11/2湯匙( a* p5 p4 @/ }3 ^( p! F* ]4 A
公仔箱論壇4 ?7 E+ y. {) u0 k F7 \; d
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蒸雲腿材料：
! D( ?8 }* m) \6 w% ~! C公仔箱論壇紹酒.....1茶匙
9 G# l' e+ E7 }6 S; u5.39.217.76黃糖.....1/2茶匙
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做法：公仔箱論壇7 I9 E1 h) e9 `7 k4 M+ L7 @0 x
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。公仔箱論壇( t6 ~0 U7 c0 {# e) ~5 t7 c! Z
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。5.39.217.76, E9 Z7 D+ i7 \
* A( z2 i- c5 x& f5 K: Ltvb now,tvbnow,bttvb4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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& S1 d2 W. C$ @6 ~* F. s! {8 {& F5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。5.39.217.768 _: }, ] z2 E; W4 A
2 {+ R9 K, k% E Q1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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