[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

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材料:     
6 |6 x1 ~/ s# v, ?青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升
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調味:     : k: _2 ?5 t, v) Z
紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙5.39.217.76& Q2 [$ a, T9 m$ F7 [1 t
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6 F, _+ m5 \3 u2 k) w公仔箱論壇做法:     % W8 d% x# B8 `+ D9 M7 z
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。5.39.217.76* `4 h+ n  C) z% J

& S2 S! \( |) s7 ?0 t0 S2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。
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+ g8 E8 ^9 p6 y+ |# ?+ N5 p公仔箱論壇3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。公仔箱論壇. E8 P3 `: Y6 f" G6 T9 x

7 A" @% |+ r! L+ ?5.39.217.764.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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