 1 F$ g1 u W- z. B; _- I
清香柚子凍鮑魚，鮑魚上枱時會配合乾冰，營造出迷幻效果。（四隻）$158
8 Y6 }4 J7 ~% L/ w. ~
; p+ E a+ d3 L- \! H5 l! W0 Z8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝角一向予人感覺是個工廠區，舊式工業大廈林立。但隨着越來越多新住宅及創意市集D2 Place落成，這區也開始潮起來。最近，D2 Place還有高檔粵菜廳「大公館」進駐頂樓。甫進入大門便看見粵菜廳，極富傳統中國風格。而創辦人Eric Ting因熱愛爵士樂，特意在餐廳內設置一個以1940年美國夜總會風格為主題的爵士吧，並邀請樂隊駐場演出。通往天台的樓梯亦掛滿了本地及國際新興藝術家的作品，包括油畫、水彩及雕塑等。
1 ]8 B* I/ a) V5 T! \/ [& wtvb now,tvbnow,bttvb: o) x+ x8 r0 H) ^
2 G& i. n' B. ` B: H1 z- e- e2 ctvb now,tvbnow,bttvb川味口水竹絲雞，將口水雞中常用的三黃雞改成竹絲雞，全隻蒸熟後再拆成一條條肉，配上自製的四川辣醬，麻辣惹味。$118
- d9 @" B2 w# Q5.39.217.76$ H, V8 I, }8 L. Q6 G; a% n. V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z; b, F6 P' i0 c
家鄉生拆魚茸羹，湯底用上東星拆出的魚骨熬成，濃稠成奶白色，非常鮮甜。2 Z8 E i* j+ B
; W1 ~9 |5 ]1 K+ ~0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r+ C. ]1 n* A- W: ?2 l5.39.217.76芝士三文魚酥，餡料是美國芝士及挪威三文魚酥，配上蛋撻底及菠蘿包酥皮，再做成魚的模樣，創意爆燈。$68公仔箱論壇; q, F1 @+ J# z1 P- q
tvb now,tvbnow,bttvb! G7 y- D; c4 {% P* x
菜式的賣相也份外別緻，掌廚的陳偉庭師傅曾在澳門新葡京的「8餐廳」任職，更屢獲不同的中菜烹飪大獎，包括「2013年港澳專業廚藝大賽︰個人冠軍及團體特金獎」及「2015年世界廚王上海爭霸賽︰雙人賽佳作獎」等，出自他手的菜式是以新派fusion為主，例如招牌菜「清香柚子凍鮑魚」。「傳統的鮑魚是熱食，但這款卻是凍食。將湯鮑先燜五、六小時，雪凍後再配合泰國柚子肉及自家調製的柚子汁，入口酸酸甜甜。」陳師傅說。而「家鄉生拆魚茸羹」，先將東星斑拆骨起肉，再將腐皮、菠菜、粉絲及甘筍切成幼絲，模仿成豆腐的質感，絕對考功夫。5.39.217.769 `& k8 V* H$ s% w1 R6 ~$ N
公仔箱論壇7 r) M+ D" A! K% t
7 q" S1 X8 I7 x2 V3 W黑毛豬咸水角，以人手將咸水角做成豬仔嗲頭，維肖維妙，甚考點心師傅功架。$426 G$ J+ j7 b( t M4 [: D
% ]" j- Q* W I公仔箱論壇 - N+ C" X y x" l+ l) i K
掌廚的陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星餐廳任職，愛以嶄新方法烹調出傳統美食。
) m8 j* x" T4 N) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n- M2 I) B( j8 F- B2 \
既是私人會所，大公館自然只招待會員，入會費最低為$6,888，另再加月費，可能較適合附近廠商老闆或管理階層作見客應酬之用。不過，餐廳於8月底前會招待非會員，想一嘗在私人會所嘆返餐的話，可要把握這次機會了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R- x8 @! p. |% x5 j! [ k1 _8 ?
4 X( S2 _8 n D
& D( H3 d8 z. O7 S2 r大公館集結了美食、藝術及音樂的高級私人會所，9月起只招待會員。
7 i# a, m5 J2 n# @3 [tvb now,tvbnow,bttvb
& K: G$ N0 F/ A T- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P/ ~0 R' g/ u+ g% X4 U8 S$ w/ D
位於屋頂的露天花園及酒吧，還可以作BBQ之用。
+ K( v. f# h! U/ a4 d公仔箱論壇 |
發表於 2015-8-22 05:17 AM
| 