潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。tvb now,tvbnow,bttvb& Y- ~8 l. o4 _/ Y- s% n6 @
2 ~" v. {$ p" S5.39.217.76傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 : }+ ^7 b9 N; R5 c4 s- P5 Z9 z
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6 d/ C" H! s' i. V. H8 Utvb now,tvbnow,bttvb風味和牛湯河$55
9 f) X) W) u% \# F( t5 I5 ^公仔箱論壇看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 l0 M/ V) \- A7 @* A
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7 ]. U/ }. k% z$ d! n+ Utvb now,tvbnow,bttvb百年滷水拼盤（四併）$178
5 c) J6 u; a. Y6 d5.39.217.76用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o, R& M+ a4 Y* t5 S! r
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土蛋炒蠔仔$98公仔箱論壇' M" Q6 K4 ] f ]4 J! Z6 c
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
2 o7 N5 c# r2 C, m) q6 Z2 l6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A1 C6 L0 S3 @, `5 atvb now,tvbnow,bttvb至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。 i! u6 {; z9 `0 ~- a/ @
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潮江春tvb now,tvbnow,bttvb( Q" h' O& `3 a/ y; i. p
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5 l$ H) b& [5 \4 O2 _tvb now,tvbnow,bttvb潮庭
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推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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