潮州菜出名打冷,滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等,統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」,既有保留地道做法的經典傳統潮菜,也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 d1 E0 S; u3 l2 C6 H* R, ]* w) E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 A$ J# p2 O6 A% Q7 j
傳統潮菜少不得滷水拼盤,特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味,鵝味濃之餘,肉質亦鬆軟豐腴;土蛋炒蠔仔即煎蠔餅,但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同,師傅改良了做法,令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 0 L1 v" K+ P! K# O
9 s# W" C$ j; B" V/ `2 x 6 ^: u' s W# g6 B& B
風味和牛湯河$557 u; i, ?5 ]5 |8 F. v6 Y* J8 I0 K
看上去似越式牛肉湯河,牛骨湯底偏濃,內有金不換、八角、白胡椒等香料。5.39.217.76$ [& y, K9 Z* m1 P; w: j
7 T' e. Q, b K/ H; ^4 S6 E& P( G
v: a( \6 `! ~8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百年滷水拼盤(四併)$178tvb now,tvbnow,bttvb9 ^- I8 _1 V' Y% `* N2 Y
用潮州特產的獅頭鵝,以陳年滷水汁浸泡,鵝味十足。tvb now,tvbnow,bttvb3 C7 l* E# Z6 H: D& q. i3 n8 E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]" U* L5 c9 c) o
![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150821/large/21sub55new4.jpg)
6 D4 d; k1 ?9 t/ k8 B/ ^tvb now,tvbnow,bttvb土蛋炒蠔仔$98, P( O0 \& @4 [: H
煎蠔餅是潮州的特色小食,通常會煎至較乾身,但經改良後的蛋漿半熟,口感更嫰滑。
! y4 D4 w( T' k! q$ m. L, Ktvb now,tvbnow,bttvb
g) V' n. B3 U4 Q) R" b, f+ U5.39.217.76至於fusion潮菜除了有潮州風味外,亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子,潮州人「嗜」牛如命,潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底,加入金不換、八角、白胡椒等香料,用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。tvb now,tvbnow,bttvb8 I ~4 Z; V3 S+ T+ k F
. ^$ G6 l! |3 b) ?3 t) E& N潮江春tvb now,tvbnow,bttvb5 `, @" ]1 P9 w% E
香港中環怡和大廈
" i/ t' |; h/ ^" X# p$ ?2 u& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r# v2 N- A7 w0 _潮庭
: n/ I. u# h. N+ `/ W5.39.217.76香港中環夏慤道和記大廈5.39.217.762 `2 D: q$ V" X
+ |+ E7 o$ {! s* M7 _) }. _推廣日期:即日至10月31日 |