潮州菜出名打冷,滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等,統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」,既有保留地道做法的經典傳統潮菜,也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。5.39.217.76; r1 g. H4 Y: B3 R4 u# k4 r
9 M, m2 h9 T3 j8 x5 s L
傳統潮菜少不得滷水拼盤,特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味,鵝味濃之餘,肉質亦鬆軟豐腴;土蛋炒蠔仔即煎蠔餅,但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同,師傅改良了做法,令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。
1 @( Q H' t" ]$ N0 W7 dtvb now,tvbnow,bttvb1 u+ Y1 a9 p/ o$ p
公仔箱論壇* h- x, _$ e0 i; h3 i1 U
風味和牛湯河$559 B2 O6 n3 r1 N% {) A0 ~ l8 ~
看上去似越式牛肉湯河,牛骨湯底偏濃,內有金不換、八角、白胡椒等香料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G/ C0 `8 R. |# d& g, m9 a
公仔箱論壇+ K8 e) J* u& s6 o. F5 @$ }
5.39.217.76. v7 q4 x0 A! K2 g& u% O- Z4 M
百年滷水拼盤(四併)$178TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O5 k; l! E6 B7 O( `: n8 T
用潮州特產的獅頭鵝,以陳年滷水汁浸泡,鵝味十足。
4 S) m) u5 r9 L* O3 Y% I- }8 l3 `公仔箱論壇公仔箱論壇4 ?8 D# H, ?" C1 f, Y, X

, a) S: r7 m- `! l5.39.217.76土蛋炒蠔仔$98TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d0 q. i1 @4 x; D+ Z6 m' N
煎蠔餅是潮州的特色小食,通常會煎至較乾身,但經改良後的蛋漿半熟,口感更嫰滑。公仔箱論壇3 `/ b+ @) V6 C6 p& |
5.39.217.767 N: P- y! Z( k$ X J! d
至於fusion潮菜除了有潮州風味外,亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子,潮州人「嗜」牛如命,潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底,加入金不換、八角、白胡椒等香料,用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
0 S5 \9 L9 |- vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `' G$ K: J; W0 T! w; W' T" L$ |7 }
潮江春
* r' r- g$ y0 d公仔箱論壇香港中環怡和大廈
9 ~( t3 w! i% B" J" n7 M2 r
' z" l$ }/ P) z- d5 S' I; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮庭
2 V0 \9 ^4 t9 \8 r6 B( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港中環夏慤道和記大廈
6 N. J7 l8 y3 s; R& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A! n8 j) O) z. y推廣日期:即日至10月31日 |