潮州菜出名打冷,滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等,統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」,既有保留地道做法的經典傳統潮菜,也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
! X) R, p8 Q9 @9 G2 t1 f' Z8 t, Q公仔箱論壇' @4 Z A& X* W0 C( T
傳統潮菜少不得滷水拼盤,特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味,鵝味濃之餘,肉質亦鬆軟豐腴;土蛋炒蠔仔即煎蠔餅,但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同,師傅改良了做法,令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。
3 Y1 Z/ v: M* i# t- \tvb now,tvbnow,bttvb
; E0 f) `/ N2 q) c$ I' X
' K, a+ }8 {, G公仔箱論壇風味和牛湯河$552 B' `8 T& U6 U! u) M* a! O5 X0 l
看上去似越式牛肉湯河,牛骨湯底偏濃,內有金不換、八角、白胡椒等香料。
" [; S+ c: I, p3 L; F
/ Q q6 h( A2 C( F8 b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ O( t% X0 u Z) b+ m- Y* ~
百年滷水拼盤(四併)$178
( p1 S# e1 N- z5 t, C6 d, p0 i. Wtvb now,tvbnow,bttvb用潮州特產的獅頭鵝,以陳年滷水汁浸泡,鵝味十足。
& s8 u" s+ Q% S, q/ q3 k* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R) x4 y+ p) ?tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" C$ a6 L" z$ {/ Z# d1 {
土蛋炒蠔仔$98
^0 E9 Z [; d煎蠔餅是潮州的特色小食,通常會煎至較乾身,但經改良後的蛋漿半熟,口感更嫰滑。公仔箱論壇7 y7 N9 U6 o: r( `+ i( B' J
; M5 `2 a+ q nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於fusion潮菜除了有潮州風味外,亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子,潮州人「嗜」牛如命,潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底,加入金不換、八角、白胡椒等香料,用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。公仔箱論壇/ T( R4 J/ |! S% B, A) v
% ^; G1 v! u# R/ y. {5 E7 W潮江春TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 S7 |( Z1 f+ _# H
香港中環怡和大廈+ n# w+ U) z9 s$ ~0 M
) N+ f1 L$ Y! A9 x' A" C
潮庭TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V- @5 U! A& V+ q( @ F. i
香港中環夏慤道和記大廈
" S* t2 A3 f; @6 j公仔箱論壇: s' d- A1 p+ k6 ^4 o! r a
推廣日期:即日至10月31日 |