有「香港拉麵街」之稱的銅鑼灣登龍街,拉麵店雲集,要在這街上以拉麵闖出名堂,也非易事。去年才進駐的過江龍日本九州「金田家」,就以招牌秘製豬骨湯底拉麵在登龍街穩佔一席位,不過最近店家也搞搞新意思,推出期間限定的全新口味「黑松露拉麵」,每日限量20碗。拉麵的湯底選用店家秘製的「Cappuccino豚骨湯底」,每窩用上100斤豚骨及雞骨,熬製21小時而成。濃稠的湯底呈奶白色,面頭鋪滿綿綿白泡,猶如Cappuccino一樣。而叉燒也選用油脂較少的日本鹿兒島黑豚肩肉,以秘製醬汁醃一日,入口嫩滑即溶,值得一試。5.39.217.766 F* o' I' Q' @& K- ~* }+ r
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銅鑼灣登龍街公仔箱論壇$ d+ g" h! a6 m, ]* J s5 @5 z
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雞白湯豚骨拉麵,用上原隻鮮雞及蔬菜熬成的雞白湯加上招牌豚骨湯熬成的湯底,雖帶有濃郁的鮮雞味,但配上自製扁闊麵後,感覺不會太膩。$83
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; V3 S7 Z: g% P+ @. n1 p8 c8 E7 j; s5.39.217.76男爵薯餅,分別有栗子紫薯及牛肉薯仔兩款味道,一鹹一甜,有新意,亦好吃。$33
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唐揚雞塊,是「金田家」創辦人太太的秘方,根據日本傳統方法,以豉油、薑、雞蛋等醃雞,充滿住家風味。$35 |