有「香港拉麵街」之稱的銅鑼灣登龍街，拉麵店雲集，要在這街上以拉麵闖出名堂，也非易事。去年才進駐的過江龍日本九州「金田家」，就以招牌秘製豬骨湯底拉麵在登龍街穩佔一席位，不過最近店家也搞搞新意思，推出期間限定的全新口味「黑松露拉麵」，每日限量20碗。拉麵的湯底選用店家秘製的「Cappuccino豚骨湯底」，每窩用上100斤豚骨及雞骨，熬製21小時而成。濃稠的湯底呈奶白色，面頭鋪滿綿綿白泡，猶如Cappuccino一樣。而叉燒也選用油脂較少的日本鹿兒島黑豚肩肉，以秘製醬汁醃一日，入口嫩滑即溶，值得一試。
$ Y* `1 D2 m. a; Q5.39.217.76公仔箱論壇$ v8 @: s# n& F+ G
金田家公仔箱論壇! X7 I7 U6 ^1 x$ A7 t5 c2 `
銅鑼灣登龍街2 G0 [2 j. W9 M1 J! I. t
tvb now,tvbnow,bttvb& ?& [7 ?$ L) W# F! v6 |9 S- R
 # e9 [$ Z% ?; M3 O- o4 @, x
雞白湯豚骨拉麵，用上原隻鮮雞及蔬菜熬成的雞白湯加上招牌豚骨湯熬成的湯底，雖帶有濃郁的鮮雞味，但配上自製扁闊麵後，感覺不會太膩。$83
! d9 J* m3 J: s; g& q+ E- a# d5.39.217.76
* A/ x2 f' a7 i) \
1 o2 c, E. B0 X T5 ^7 r男爵薯餅，分別有栗子紫薯及牛肉薯仔兩款味道，一鹹一甜，有新意，亦好吃。$33公仔箱論壇, t: B! |3 ~6 S) W
( M4 ?8 y1 }: ]$ }4 l& {! g$ s2 o
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150820/small/20sub56new4.jpg[/img
* E; |' n$ |" z1 D2 M, C5.39.217.76唐揚雞塊，是「金田家」創辦人太太的秘方，根據日本傳統方法，以豉油、薑、雞蛋等醃雞，充滿住家風味。$35 |
發表於 2015-8-20 05:28 AM
| 